Выпечка с шоколадом
Образовалась приличная кучка замечательного кондитерского шоколада, который в виде порошка. Куда его использовать? При условии, что я не умею печь ничего сложнее муравейника :) Пока использую только для горячего шоколада и шоколадных блинов.
Посоветуйте что-нить несложное и незаморочное, без миллиона ингредиентов.
Шоколадный кекс испеките, это самое простое. В гугле сотни рецептов, выбирайте по вкусу.
Шоколадные маффины.
В одной миске смешать 170гр. муки, 25гр. какао и 3ч.л. разрыхлителя. Затем добавить 150гр. сахара, 140г рубленного шоколада. В другой миске немного взбить 2 яйца с 5ст.л. растительного масла, добавить 250мл. молока и 1ч.л. ванильного экстракта, продолжая взбивать. Вылить в сухую смесь и немного перемешать. Ложкой выложить смесь в бумажные или силиконовые формочки или можно печь в одной форме. Выпекать при 200С примерно 20 минут. Маффины получаются нежными, воздушными и очень шоколадными. По желанию можно сократить количество сахара, т.к. получается довольно сладко.
Вот ещё вкусный и простой шоколадный кекс. Вместо какао-порошка добавляете кондитерский шоколад.
Ингредиенты
1 ст муки
1 ст сахара (я беру 3/4 стакана)
1 ст чего-нибудь кисло-молочного (можно старый кефир, сметану, йогурт жирность и свежесть значения не имеют)
1 яйцо
1,5 ч л разрыхлителя
2 ст ложка растительного масла
2 ст ложки обычного "Нашего" какао-порошка несладкого
Для соуса:
2 ст ложки какао
2 ст ложки сахара
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка сливочного масла
Способ приготовления
Взять 2 миски. В первой просеять муку с какао и с разрыхлителем и добавить сахар. Все размешать.
Во второй миске слегка взбить кефир или что то другое, яйцо и растительное масло.
Соединить аккуратно обе смеси, все тщательно перемешать, чтобы не было комочков и чтобы какао разошлось.
Форму смазать маслом (это может быть разъемная форма или форма для кексов с дыркой. Это может быть и форма для кексов, тогда я выстилаю ее бумагой для выпечки. Я и в формочках для кексов-маффинах делала - просто супер!!! Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 гр примерно 40 минут. Потыкать деревянной шпажкой. Кекс должен сверху треснуть, а деревянная шпажка должна быть сухой!
Далее в маленьком ковшике смешиваем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения постоянно помешивая. Все должно смешаться в единую массу. Как начнет кипеть, снять с огня, немного остудить (она чуть загустеет).
Готовый кекс остудить и полить глазурью! Супер вкусно!!!
2 пачки печенья Юбилейное,сметана 250гр,кофе 2 чайные ложки и собственно шоколад..Печенье в кофе обмакиваем складываем по 4 4т на блюдо,каждый слой промазываем сметаной и посыпаем шоколадом,сверху тоже шоколадная обсыпка..в холодильник часика на 3..
Жарко сейчас для выпечки. Я бы сварила шоколадный топпинг к мороженому. Скоро вишня пойдет, мы любим ее свежую шоколадом заливать. Шоколадные муссы опять же.
Шоколад можно домешать в любое тесто, в любой тип крема и получите шоколадный кекс, или шоколадное печенье или шоколадный торт, пирог, даже ту же шарлотку и то можно в половину теста добавить шоколад и выложить зеброй.
Просто шоколад забивает другие вкусы, поэтому надо смотреть с чем его компоновать, с чем то более нежным нельзя, надо только что то более насыщенное использовать. Поэтому традиционно шоколад хорошо сочетается с вишней, апельсином, мятой.
Спасибо, что напомнили, вечером сварю шоколадно-мятный соус к оладушкам и блинчикам.