Помогите составить меню
Евочки, у меня летом будет 6 детей. трое моих и трое сестры - она на операции, выхода нет просто.Помогите, пожалуйста, составить мею. Готовить я люблю и умею, но немножко теряюсь с таким количеством детей. Дети 6-10 лет и один годовалый.
Запастись:
молоком( купить несколько упаковок)
крупой, макаронами, картошкой, овощными смесями замороженными , мукой, яйцами. курами, мясом или фаршем, рыбой, сыром, колбасой, печеньем, конфетами, иметь хорошо бы и полуфабрикаты...
С таким кол-вом детей -это готовка и мойка посуды нон-стоп)))
Утром: омлеты, шарики, каши, бутерброды, сырки глазир, чай, кофе, какао, шарики, хлопья.
Обед: густое первое -типа : картошка-мясо, курица, рыба, бульон+ нарезка огурцов, помидоров.
Полдник: сок, булочки, печенье, фрукты, сырки глазир.
Вечером: гречка с молоком или яйцами, рыба с овощами, тушеные овощи с фаршем или макароны-по флотски, пюре с котлетой.
Перед сном- чай , кефир, сушки, печенье.
на перекус -яблоки. апельсины, бананы, кукурузные хлопья...
Замолосолить огурцов, сделать в блендере ягод с сахаром для оладий, блинчиков, коктейлей.
обжареные макароны с яйцом тоже идут порой в завтраки плотные. огурец-помидор нарезать вприкуску. тост с джемом и чай.
-омлет с черным хлебом и сыром
-каши(герклес. с фруктами и медом,гречневая с молоком, суп молочный с вермишелью)
-яичница
-помидоры с сыром сулугуни
- помидоры с яйцами
-горячие бутеры
-тосты с сыром, или медом
-вареники
-сосиски с овощами и т.д.
-спагетти с сыром
-курица запеченная с картофелем
-рыба жареная или запечен
-пельмени
-плов
-рис с креветками
-макароныпо -флотски
-овощи и овощные салаты
супы: суп-лапша, с фрикадельками, борщ. подавать с гренками/тостами и натирать чесночком молодым.
второе: котлеты, тефтели, сосиски порой, отбивные из грудок куриных, если едят - мясо тушить с крупой или овощами в мультиварке. котлеты, отбивные и тефтели можно наготовить и наморозить, никакого зазрения совести, очень удобно. и готовить только гарниры и салаты.
варить компоты и морсы, давать побольше пить днем.
Если у вас нет помощников, то всяческие штучные изделия как котлетки-фрикадельки-голубцы, а также блинчики-оладушки, я бы из меню вычеркнула. Хороший горячий завтрак - каши или омлеты и плотный ужин часов в 5-6. Остальное время - фрукты, бутерброды, йогурты
Запеканки картофельные с мясом и макаронные
Бедрышки и ножки куриные с разными гарнирами
Ленивые вареники с творогом
Гренки на завтрак с какао или молоком
Рис с мясом а-ля плов
Гречка с молоком
Макароны с сыром
Каша на молоке
пирожки/булочки из кондитерской
Не стала бы заморачиваться со вторым на обед. Суп погуще + сухариков насушить и в тарелки побросать, вполне до полдника хватит, у меня даже взрослые мужики наедаются.
На полдник можно еще мороженое, ягоды-фрукты, молочный коктейль (клубника и молоко в блендер) с печенькой.
Оладушки и котлетки на семь человек - это вы у плиты к полу прирастете. Ваше все -запеканки (творожная, картофельная, вермишелевая, овощная если дети едят), блюда все-в-одном (плов, виды крупы и мяса варьировать, солянка, гречка/картошка с грибами, пасты всякие, омлет с ветчиной или грибами). Овощи просто мыть, с салатами не морочиться.
Исключите из меню сырники, котлеты, лучше делайте сразу на противне и нарезайте, запеканки или мясные суфле.
Иначе вы трёхнетесь от постоянной готовки.
используйте хотя бы раз в неделю полуфабрикаты, ничего с детьми не случится, а вы хоть немного отдохнете.
А почему сырники-то исключить?Делаю накануне массу и в холодильник.Утром на 2-ух сковородках-15 минут и 20 штук готово.Пока сырники жарятся-чай/кофе делаю.По мне-так кашу варить сложнее...Сырники у меня любимый быстрый завтрак по выходным.
Автору надо как минимум 40 штук, что даже при вашем супербыстром способе займет полчаса. Полчаса непрерывного стояния над сковородками. От каши хоть отойти можно.
6 детей, один из которых сырники не будет (годовалый ребенок). поэтому 5 едоков детей. по 2 сырника - в чем сложность сделать раз/два в неделю 10шт? зачем 40? я не понимаю, серьезно. по 8 сырников на душу?
А автору с мужем разве не надо есть? 6 детей + 2 взрослых. Не знаю почему вы исключили годовалого, у меня дети в этом возрасте уже едят за общим столом.
А от каши отойдешь?))))На 5 минут прекрасно отойти от сырников можно!
Хотя,чего я Вас убеждаю)))Для меня лично-это реально проще простого.Делаю их на завтрак пару раз в неделю точно.А вот кашу у нас дети 6-8 лет не едят. Только гречу,да и то в качестве гарнира.
Разумеется. Я каши на молоке не признаю, а не воде они сами даже в кастрюле варятся.
Заменить сырники на запеканку или в духовку их, котлеты на тефтели. И готовить сразу кастрюлей на 9 литров. А еще лучше заранее наморозить котлет-сырников и мозг не опылять себе.
+ много! В качестве выпечки клафути - быстро и вкусно. Ленивые голубцы слоями. В общем максимально облегчать себе труд.
Евочки, всем спасибо за идеи, рецепты, доброе отношение и респект! Морально настраиваюсь! Скоро уже приедут!
еще посмотрите на сайтах игровых настольные игры, чтоб можно было регулировать процесс воспитания и дома в том числе. успехов вам!
Макароны, заправку двух видов фарш с томатом и сыр натертый. Рис или гречка к ним тушеное мясо (любое) с подливой, гречка если осталась утром с молоком можно доесть.
Главное сильно не морочиться, ваше хорошее настроение залог приятного времяпровождения.
Пельмени магазинные вам в помощь.
Обжариваете фарш, можно добавить лук репчатый и моковь тертую, приправляете, заливаете пассатой или натертыми свежими томатами, травки там всякой, чеснока, если любите. Потушить вместе и готово. Красное вино можно еще долить, но шестерым детями и без него сойдет.
Я делаю еще проще- пока фарш обжаривается, кидаю в блендер кабачок, или капусту, помидоры, лук, чеснок, соль. Делаю из этого пюре, и кладу в фарш. Перемешала, минут 10-15 потушила все вместе, и в макароны, которые варятся параллельно. Блюдо готово. Можно вместо помидоров томатную пасту добавить. На все про все минут 20 уходит.
Причем в таком соусе легко "маскируются" все продукты, которые дети типа не едят- лук, например и вареные овощи. :) Они и не знают об их присутствии. У нас это блюдо называется "макароны с фаршем" :)
Омлеты - в духовке в большого размере посуде для выпекания.
Ленивый голубцы, ежики, мясные шарики, котлетки - там же в духовке.
Курочку рубленую смешать с овощами мелкопорезаными (перец, цуккини, морковь, цветная капуста),залить сливками+ соль, мускатный орех и в духовку.
Творожную запеканку - в духовке.
мясное суфле - в духовке (найдите рецепт правильный, очень нежное блюдо, его даже в яслях готовят.Так же есть и рыбное суфле.
Картошку, режете на длинные полутолстые ломти (от верхушки до низа разрезаете всю картофелину, кожуру не убираете, только глазки вырезаете), обмакиваете их (вернее бросаете в миску с олив маслом, солью, травы сухие какие любите), и выкладываете на противень, застеленый пергаментной бумагой. Кушать сразу, потом будет невкусно.Получится полухрустящий картофель, по моему такой в России в макдональдсе есть.
Вот запеканка из пюре с прослойкой суфле займет много времени... но вкусно.
В общем вам сейчас нужно меню детского сада, детей много, времени мало.
Супы попроще, бульоны варите на ночь, днем будете заправлять. Детки любят легкие супы, буквально бульон куриный плюс морковь и лук для насыщенности вкуса, потом туда картофель и лапшу, и все.
Вот еще знакомая делает, очень вкусно.Таглиатели отваривает, потом в духовку плюс бекон нарезаный или колбаса (мясо невкусно), заливает сливками, сверху чуть сыром посыпать.Очень вкусно.
Рис с овощами, но не все детки это любят.
Пироги закрытые, открытые, большие.Тесто в магазине или булочной спросите, ваша только начинка.
Пироги и с капустой и картошкой и рыбой и мясом... мои дети любят слой чуть подвареной картошки нарезаной ломтями, сверху лук кольцами плюс яйцо вареное.
В духовке готовить легче, меньше мороки, главное иметь жаропрочную посуду большого обьема.
На десерт я детям летом делаю ягодные щербеты, ягоды с сахаром в блендер, взбить, разлить по одноразовым стаканчикам и запихнуть их в морозилку.