Курица 40 зубчиков чеснока
Недавно читала одну художественную автобиографическую книгу, где автор частенько упоминала про это блюдо, как одно из своих любимых (книга понравилась, название запомнилось). Нашла в интернете кучу рецептов, не могу отважиться, кто-нибудь готовил, как вам оно? Может рецептиком поделетесь?
если любите печеный чеснок - делайте :) иногда несколько головок просто запекаю + масло, соль, перец и на гренку ржаную = вкусно!
Делала неоднократно вот по этому рецепту: http://talerka.tv/ru/recept/france/chicken_with_40_cloves_of_garlic
Получается очень вкусно. Но, как Вам уже правильно выше рассказали, вкусно Вам будет только в том случае, если Вы любите запечёный чеснок. Также учитывайте, что румяной корочки, как при "открытом" запекании, при таком способе приготовления не получится.
Эта курица готовится на плите, а не в духовке. Чеснок предварительно бланшируется 60 секунд в кипящей воде, потом очищается. Курица кусочками обжаривается до коричновой корочки. Потом в этой же кастрюле карамелизируется чеснок. Тогда на выходе будет, как на картинке по ссылке. Если посмотрите видео по вашей ссылке, то видно какая бледнолицая курица из духовки вышла. А чеснок так вообще вареный получился.
Я не сомневаюсь, что есть масса вариантов приготовления каждого из известных блюд и лишь поделилась тем вариантом, по которому готовила сама (вроде форум для этого и существует). Думаю, что автор темы будет благодарен, если Вы более подробно опишете тот рецепт, по которому готовите это блюдо.
Я ниже написала. http://eva.ru/topic/24/3365071.htm?messageId=90010188 - это моё.
Да-да-да)))... И чтобы соус свежим вкусным хлебом вымакивать). Но только я люблю, чтобы чесночёк был не чищенный, и чтобы когда он готов, его можно было из шкурки выдавливать и на хлеб намазывать)))...
http://www.edimdoma.ru/retsepty/66988-kurochka-40-zubchikov-chesnoka
Посмотрите на этот рецептик. Только уберите сливочное масло и сахар. Курицу посолить поперчить ДО обжарки. После обжарки чеснока, влейте вино и 2 ст.ложки коньяка. Доведите до кипения и соскребите пришкварившиеся кусочки - это основа соуса. Когда вернете курицу обратно в сковороду/кастрюлю, посыпьте ее сверху смежим тимьяном, закройте крышкой и 30 минут на маленьком огне доводите до готовности. Когда будете делать соус, в конце (после муки) добавьте 1 ст.л. коньяка и сливки, 3 минуты уварите. Соль-перец, если нужно. Лично я муку не кладу, а увариваю соус- дело вкуса. С приправами не стесняйтесь, кладите что считаете нужным.
