Правила работы с тестом фило
Помнится была в архиве, но там все больше рецепты готовые, а мне хочется основные правила, при соблюдении которых можно придумать свои варианты. Чтобы вкусно, не сухое. Спасибо
Не забывать накрывать листы, которые пока не используются. Иначе засыхают быстро.
Сама ты глупая. Именно их и накрывать, пока другие промазываешь, иначе высыхают за минуту и становятся ломкими. Почитайте рекомендации.
Листы лежат под тем который намазываешь, что вы там накрываете. Вы просто не в теме.
Почитайте инструкцию на упаковке :)
Когда готовите "тряпочный пирог", то пласты сперва комкают руками, укладывают в форму, и только потом смазывают маслом. Или вы смазанный пласт теста руками мнете? :) Хотела бы на это посмотреть :)
вот именно для того, чтобы верхний пласт не высох в ожидании своей очереди и надо накрыть стопку. Об этом даже на упаковках с тестом часто пишут
Не жалеть сливочного масла, тогда все вкусно получится :) Тщательно промазывать каждый пласт.
О как:-) столько лет пахлаву и штрудель делаю и не знала, что оно фило:-)
День открытий сегодня.
ну, обычное вытяжное тесто)
Фило, юфка, тесто для штруделя -в принципе все одно и то же)