Лепешка как из тандыра.

копировать

Можно ли в домашних условиях без тандыра приготовить такую лепешку. Очень нравится.

копировать

Нет, там закваска на мясном бульоне и сам тандыр- это главное. Такой аромат не заменить

копировать

Че за бред? У мусульман закваска на мясном бульоне: У них пост в два раза больше, чем у христиан и эконом питание. просто тандыр дает вкус.

копировать

:-) лепешку то в живую видели? Или так, потрындеть?

копировать

Выросла я в средней азии)))

копировать

Аналогично ;-)

копировать

Какой мясной бульон? :-0 Про тандыр соглашусь - без него никак...

копировать

Обыкновенный, в Самарканде на нем всегда пекли. Остальное видимо от бедности.
Сейчас в Питере покупаем тоже на бульоне закваска, они даже пахнут особо и лепешка плотнее чем на туфте всякой.

копировать

А вы в курсе, как часто едят мусульмане мясной бульон? Погуглите, вы удивитесь))) А лепешки у них как раз ежедневная и ПОСТНАЯ еда .

копировать

Вообще то лепешки разные бывают, и на воде и на молоке и на бульоне.
В Самарканде не бывала, а вот в Ташкенте на базарах бывать приходилось.

копировать

Именно на бульоне? При мне пекли с бараньим жиром , это в Самараканде. Спрашивала местную тетю одну- поняла что есть кто пекут на закваске. есть кто на зрелом тесте-это мне кажется наиболее правдоподобно.
Про бульон не слышала, его вместо воды используют?

копировать

много рецептов перепробовала, но совсем не то получается(
проще купить

копировать

Лепешка как из тандыра без тандыра не бывает :((

копировать

Смазать хлопковым маслом и будет почти то самое.

копировать

Выпекать на сковороде?

копировать

мне в духовке больше нравится

копировать

Не будет, там мука другая (если говорим о лепешках узбекских)

копировать

Муку лучше брать общего назначения.

копировать

Общего это значит ни для чего. Не надо мне про муку, а то я кратенько, минут на 40-50 могу лекцию прочитать по этому поводу.

копировать

Мы про имитацию лепешки, а не про идеал, по крайней мере вон так булочка с фото не получится :)

копировать

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102169.0 Наиболее похожий вариант в домашних условиях. Выходи как Самаркандская(толстая) лепешка.

копировать

совсем не похоже

копировать

Булка какая то, это не лепешка

копировать

)))А Вы уже испекли, видимо?

копировать

А кто нибудь тандыр может посоветовать? Маленький подойдет или только большой нужно?

копировать

Подойдет любой главное что бы был 'местный' или узбекский или казахский, тандыры которые тут клепают- гадость. Мы на дачу взяли, а он вообще не держит, глина другая.

Открыть в форуме