Гранатовый соус
Друг турок, постоянно взялся нам возить соус гранатовый, в бутылках, густой. Что с ним делать не пойму, попробовала просто к мясу использовать, типа как кетчуп, вкус не привычный и не очень нравится. Что делать с ним. Выкидывать жалко. Сегодня соберусь , позвоню в Турцию другу, спрошу с чем его едят, но если кто то в курсе, посоветуйте пжста, куда его Спасибо
Это наршараб. Хорошо идет к птице, особенно к утке или гусю. Кто-то любит к шашлыкам. Посмотрите в инете использование наршараба.
Поскольку я тоже не смогла есть его в качестве соуса к мясу, у меня весь купленный наршараб ушёл в борщ. Вместо лимонного сока - уксуса - подслащивания. :-) Очень рекомендую. :-)
Не стала бы его никуда добавлять, если изначально вкус не нравится, будете чувствовать привкус.
это соус наршараб.
В Азербайджане мы ели шашлык из осетра с этим соусом. Это супер-вкусно!
Нужно сказать, что гранат отлично подходит к рыбе.
еще раз мы попробовали шашлык из рыбы (какой-то местный сорт, его нигде больше не купишь), этот шашлык был сервирован тонко нашинкованными полукольцами белого лука, кинзой и зернами граната.
там не только ум отъешь, там и маму продашь, как говорится!
В другой раз нам подали такой соус к баранине (тоже шашлык).
а я исчо и фото могу тиснуть:)
готовила лосось с зернами граната и кинзой.
у нас лосось не такой, как в РФ. Он не жирный. Посему его нужно обваливать не в муке, а также, как делают в Азербайджане: ставят 3 тарелки - соль, свежемолотый перец и густая сметана. Куски рыбы натирают поочередно солью, потом перцем, потом сметаной. И так жарят.
это норвежская аквакультурная сволочь:( раньше ездила в Хельсинки, там около ж/д вокзала супер-маркет в подвале S-Market что ли, вот там этого лосося было завались, и всегда акции на него. Народ с московского поезда (и пассажиры и проводники) по 2-3-4 рыбины хватали. Она в вакуумке, целиковая рыба. Либо соленая, либо свежая. А моя подруга, с 2000 года проживающая в Финке, всегда мне говорила - неее, мы эту рыбу покупать не будем, это Норвегия, мы возьмем финскую, хоть она и в 2 раза дороже, но зато с такого лосося не капает жир.
я сейчас не живу в РФ, и здесь тоже много всякой аквакультурной гадости (от креветок и мидий до рыбы) - соленого лосося к завтраку фиг найдешь. везде аквакультура! Редко-редко бывает камчатский вильд-лосось (нормальный, природный), 100 граммовая упаковка - 4.44 евро.
http://www.gottfried-friedrichs.de/das-sortiment/lachs/raeucherlachs/friedrichs-kamtschatka-wildlachs-smoked.html
у них есть еще лосось к спарже, но в сезон спаржи я его не видела в продаже.
http://testbiene.de/2014/05/wuerziger-raeucherlachs-von-gottfried-friedrichs/
а зачем искать соленого лосося? его засолить минуты на три трудозатрат :)
Я заметила, просто ветка получилась о жирных аквакультурных лососях, вот я и написала... :-)
о том, что вы написали, нам остается только мечтать:) и на картинках рассматривать.
я б за нерку и кижуча половину новой страны продала бы!
но здесь другие вкусняшки: копченый угорь, свежие креветки из Северного моря (гранат), свежепосоленная сельдь матиас в булочке....
Ну ты посмотри на нее, опять издевается на ночь глядя... пошла рыться в холодильнике, капая слюной
я тут залезла в сборник рецептур для п/п общественного питания...
уже все слюной залила! чьорт побьери, надо завтра искать сардины!
Помидоры, фаршированные кремом из сардин
Наименование Брутто, г. Нетто, г.
Сардины конс. 45 40
Сливки 33% 20 20
Яйцо, желток 1 шт. 20
Петрушка 4 3
Помидоры 150 100
Соль 1 1
Перец 1 1
Лимонный сок 15 5
Для оформления:
Кресс-салат 5 4
Технология приготовления и оформления:
1. Помидор вымыть, удалить середину.
2. Сардины тщательно размять, добавив немного масла из банки.
3. Смешать сливки, перец, соль, рубленную петрушку и желток. Проварить на водяной бане до загустения. Добавить лимонный сок и сардины. Остудить. Взбить.
4. Помидор изнутри посолить и поперчить, нафаршировать кремом из сардин. При подаче украсить кресс-салатом.
Выход 1 порции: 100/70/10 г
+1 за подачу к рыбе.Мы ели в азербайджанском ресторане осетра с гранатовым соусом-за уши не оттянешь!
Рыба Кутум. Кольца красного лука, гранат и наршараб. Вообще к любой рыбе можно, пожарьте скумбрию, и тоже с наршарабом.
Обожаю этот соус к мясу гриль или курице гриль... Если Вам не нужен, готова самовывезти ;-)
В салат добавляю овощной как заправку, масло оливковое, гранатовый соус, соль, перец
Наршараб разный бывает: в некоторых деревнях просто выпаривают воду и получают концентрат, в других-добавляют специи и даже соль. Не отказывайтесь, пробуйте разные варианты, в конце концов, он натуральный очень полезен
"Утиную грудку надрезаем со стороны кожи на ромбы(режем до мяса).Смешиваем Хойсин,Наршараб(ну люблю я утку послаще))) и Соевый соус."
http://forums.drom.ru/cooking/t1152002191.html