Подскажите пожалуйста хороший рецепт лобио.
Доброго всем утра. Вот купила сыну на труды красную фасоль и осталась почти пачка. Подскажите как приготовить лобио. Фасоль с вечера замочена. Чтоб вкусно островатенько и не совсем сложно.
Я бы не стала красную фасоль мять, у неё плотные оболочки, которые будут мешать достигнуть пюреообразного состояния. Просто сварите так что бы в конце осталось немного жидкости, когда фасоль остынет жидкость станет студенистой. Заправьте маслом, солью, перцем, по желанию чесноком, для грузинской нотки добавьте кинзы и присыпьте толчеными грецкими орехами.
Калорийно не будет. Фасоль берёт в себя много воды, за счет чего калорийность готового блюда снижается.
Много лука, грецкие орехи, аутентичные специи грузинские (купите на рынке, не поленитесь), много кинзы.
Томат (в любом виде) - по желанию.
Я отвариваю до полуготовности. А потом тушу под крышкой.
Я делаю совсем просто. Отвариваю фасоль, потом пассерую лук и добавляю отварную фасоль, слегка обжарила и либо резанные томаты летом либо томатный сок или пасту зимой. Соль, красный и черный перец по вкусу, если томаты кислые то немного сахара, можно немного молотого кориандра добавить. И тушу на медленном огне под крышкой. В конце добавляю много чеснока с мелкорубленной кинзой, можно еще грецких орехов в эту смесь потереть. Но с орехами редко делаю ибо слишком каллорийно с ними получается.
Только сегодня последнюю баночку открыли, из впервые закатанных мною в жизни! Вкусняшка! Именно по такому рецепту, который Вы предлагаете!
