Суп. Фантазия закончилась.
Опять надо варить суп. Мясной (не фрикаделевый). Сын любит борщ и фасолевый. Все это было только что.
Смотреть как он впихивает в себя нелюбимые им (но обожаемые мной) щи - не могу. От горохового у всех расстройство. Рассольник сын посчитает издевательством. Макаронно-картофельный на след.день есть невозможно.
А что еще??
Попробуйте кремовые супы - с красной рыбой и сливками, теквенный.
Мои подсели на супхик из одного американского кафе, вот рецепт
http://allrecipes.com/recipe/235874/copycat-panera-broccoli-cheddar-soup/
Суп-лапша, лагман на современный манер, суп-харчо не острый, грин-карри не острый..
смотрите, сколько идей супов:
● ▲ А какие вы варите супы? http://eva.ru/topic/24/3342782.htm
● Виды супов http://eva.ru/topic/24/3277727.htm
мой тоже любит борщ и фасолевый :). ещё из любимчиков суп-пюре куриный , можно с сырком, но с сыром больше я люблю. или куриный с галушками (яйцо разбалтываю с мукой и ложкой в бульон).
моя тоже щи терпеть не может.
поэтому я даже борщ теперь варю без капусты.
рисовый рыбный?
картофельный с булгуром вместо риса.
щавелевый
Щавелевый, чихиртма, лагман, харчо, щи из кислой капусты, картофельный с гречкой, чечевичный, солянка.
Самый простой: бульон разбавить томатным соком, добавить пассерованный лук-морковь-сельдерей + замороженную овощную смесь "мексиканскую" или любую другую (хорошо идут те, что содержат кукурузу, паприку, цуккини, баклажаны, стручковую фасоль)
Уточните, пжл, что значит разбавить(пропорции) и какой именно бульон?
И еще, на другой день есть можно? Или только порционно? Заинтересовал рецепт.
в любой пропорции. Я напополам разбавляю обычно.
Бульон любой - говядина, индейка, баранина, курятина.
Можно, конечно, и на другой день, и на послезавтра.
Никогда не готовлю супы порционно.
6 простых рецептов мясных супов http://ovkuse.ru/recipes/myasnye-supy/
Мясные супы, 97 рецептов http://www.gotovim.ru/recepts/soups/meat/
Супы на мясном бульоне, 229 рецептов http://www.iamcook.ru/showsubsection/supi_s_myasom
Разве что перловку варить долго...
Можно рис, конечно. Но вкусно именно с перловкой)))
Ну дык поставил и делай дела :-) Не на кастрюле же сидеть :-) Неее я рассольник исключительно с перловкой воспринимаю :-)
ой, ну на Еве все блюда готовятся от 5 минут до получаса. Как вы умудряетесь варит мясной бульон за полчаса? я уж молчу про перловку...
:) точно:) оне щаз скажу, что-де бульон был приготовлен дико заранее и заморожен!
ЗЫ. помню, тут девушка мне про кёнигсбергские клопсы тоже в уши лила... ах, просто блюдо, ах, так быстро готовить... а потом выяснилось, что бульон она варит заранее, а не использует для приготовление соуса свежий из-под клопсов....
"а там еще и довольно специфические продукты и их сочетания:
каперсы проварить, с лимонным соком и цедрой, с мускатом, анчоусами...
да и приготовление клопсов - дело не быстрое, придется повозиться.
употреблять лучше свежими, второй раз соус разогревать - потеря вкуса.
чего не скажешь о тех же тефтелях или котлетах -- они всегда вкусные"
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3410456.htm?messageId=91772673
"не пугайте народ, не все так трудно. Эти клопсы делаются на раз-два, очень подходят тем, кто любит подливку и соусы. И главное - никакой жарки. Мне они напоминают столовские биточки по-селянски.
Пока клопсы в бульоне варятся, делается соус на основе растопленного сливочного масла, муки , сливок, потом разбавляется бульоном до желаемой консистенции, приправляется лимонным соком (или уксусом) и каперсами, потом в этом соусе томятся клопсы без огня, около получаса. Это обалденно вкусно и совсем не муторно делать. Из экзотических ингедиентов - только каперсы. Разогреваются прекрасно, никакого вкуса не теряется"
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3410456.htm?messageId=91773172
"никто и не пугает. у вас какой-то свой способ, вам лучше знать.
"Пока клопсы в бульоне варятся":
один из компонентов данного соуса к клопса - этот самый бульон.
Для начала нужно 15 минут проварить в воде луковицу, лавровый лист, пимент и прочие приправы. Это все извлечь. Потом туда добавить каперсы и жидкость от них. Потом варить на самом малом огне клопсы в этой воде. Потом вытащить клопсы, бульон процедить (!) и использовать для приготовления соуса для клопсов. Потом в этом соусе потомить клопсы.
То есть, одновременно готовить клопсы и соус не получится ну никак.
Все приготовление состоит из 3 этапов: клопсы - их варка - соус.
+ Картофель.
Вот рецепт: 45 приготовление + 40 минут варка 1,5 часа готовки - это мало?
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 754 kcal
http://www.chefkoch.de/rezepte/1998981323763212/Koenigsberger-Klopse.html
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3410456.htm?messageId=91774284
"ну да, я бульон обычно заранее делаю, морожу. Если все в один день, то долго, согласна"
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3410456.htm?messageId=91774539
Причем здесь мясной бульон? Я про перловку говорила, если вы не заметили!
И таки, да, она варится быстро, минут 30. До этого на полчаса замачиваю.
Мне тоже это непонятно.
Я вообще, как правило, варю бульон накануне. Ночью он у меня "настаивается".
На следующий день я процеживаю бульон, разбираю мясо, варю суп))
Часто бульон развожу - водой или томатным соком. В зависимости от того, нужен суп "наваристый" или более легкий...
Я тоже обычно варю в ночь, а утром или днем или даже вечером доделываю суп, бывает и сразу конечно, если есть время. Муторно наверное стоять над кастрюлей пару часов и ждать :-) Понимаю человека :-)
свежее - это когда свежесваренное (кроме суточных щей). а вчерашнее и есть вчерашнее.
называйте просто вещи своими именами.
А сваренное сколько часов назад перестает быть свежим? Или счет на минуты идет?
Ну, моШт, я не настоящий варю, но вусныыыыыый ;)
На борщ у меня больше времени уходит.
Очень даже не страшно. Страшно,когда варишь с почками,которые надо вымачивать, а так,не долго. В свободное время я отвариваю перловку,промываю ее,так как не люблю мутные супы. Кладу в несколько кулечках в морозилку. Рассольник всегда варю постныи или с почками. Все очень быстро. Лук морковь притушила,огурчики мелко порезала и тоже обжарила чуть чуть все в кипящую воду,добавила перловку,сваренную до полуготовности из морозилки и соль по вкусу. Чуть сахара,что бы натянуть вкус и все. Зато вкусныи суп-рассольник. В моем варианте не жирныи. На говяжем бульене будет тоже вкусно.
Мои еще любят чили-кон-карне, только в виде густого супа я его делаю. В равных пропорциях говядина, фасоль, морковь и томаты.
И суп-гуляш. Это из венгерской, кажется кухни. Мясо кусочками (можно и даже вкуснее если несколько видов мяса) тушат с тмином и луком почти до полной готовности. Затем засыпают паприку, которая и дает красивый красный цвет супу, разводят все это кипятком до нужного обьема, и уже тогда добавляют морковь и картофель. Варят до готовности. Оба этих супа можно сделать очень острыми, но поскольку я варю это для детей, то острыми не делаю.
+100 грибной обычный и грибной крем-суп
еще Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
http://elena-fialka.livejournal.com/144308.html
Чечевичная похлебка со свининой и грибами
http://harch.ru/pervye-blyuda/chechevichnaya-pohlebka-so-svininoj-i-gribami/
Так вроде в начальном постинге оговаривалось, что нужен суп на мясном бульоне))
А так... и грибные, и рыбные, и постные, конечно, еще имеются))
если любит фасолевый, может, предложить чечевичные?
смотрите, сколько вариантов:
Суп из чечевицы с фасолью и шпинатом
(я делаю без шпината)
http://elena-fialka.livejournal.com/143829.html
Густой суп из чечевицы с курицей
http://harch.ru/headline/gustoj-sup-iz-chechevicy-s-kuricej/
Чечевичный суп с говядиной и лапшой
http://harch.ru/pervye-blyuda/chechevichnyj-sup-s-govyadinoj-i-lapshoj/
Густой овощной суп с мясом и бобовыми
http://harch.ru/headline/gustoj-ovoshhnoj-sup-s-myasom-i-bobovymi-xarira/
Фасолевый суп с копченостями и галушками
http://harch.ru/pervye-blyuda/fasolevyj-sup-s-kopchenostyami-i-galushkami-bob-levesh/
Картофельный суп с чечевицей
https://kiskafanny.wordpress.com/2010/10/26/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D1%83%D0%BF-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9/
Кюфта-бозбаш
http://eda.ru/recepty/supy/kjufta-bozbash-25199
Попробуйте польский огуречный суп, Zupa ogórkowa рецепт на русском http://www.picantecooking.com/recipe/supy/ogurechnyi-sup-zupa-ogorkowa
Я три года жила в Польше, меня полька научила варить, он вкусный. Я с фрикадельками делай, но можно и куриным мясом.
Добавлю еще суп-гуляш, тоже польский :) Обожаю его. https://menunedeli.ru/2012/02/sup-gulyash-recept-s-poshagovymi-foto/
Да это одно и то же. Я ела в Польше и в Венгрии, разницы не увидела. Густой острый суп.
У меня все супы подобного плана получаются)))
Очень густые и острые))
Но мои мужчины на обед только первое едят. Так что нужен вариант "два в одном".
Не, вот журек не мое, горячая окрошка )))) На любителя.А еще Флаки бр-ррр
Флаки я не смогла съесть :) А журек ем каждый раз, когда в Польше бываю. Мне нра :) Знаю, что он очень на любителя :)
Если кому-то интересно - Журек (ЖУрэк) -это суп на основе закваски из ржаной муки, которая выдерживается в течение нескольких дней. http://polomedia.ru/news/recepty/zhurek-sup-v-luchshih-polskih-tradiciyah
Флачки (Flaczki) - суп из субпродуктов http://www.picantecooking.com/recipe/subprodukty/flyachki-flaczki
Девочки, киньте, плиз, проверенные рецепты фасолевого супа, дочь внезапно полюбила фасоль, а мы такие никогда не варили.
Я делаю очень густой, с томатом, кучей трав и чесноком. Без картошки.
Фасоль замачиваю на ночь.
Можно варить на мясном бульоне, можно постный.
Пассеровать морковь, лук и коренья - обязательно.
Чеснок и травы - за три минуты до конца.
Но можно и свежими добавить.
Спасибо, попробую. я сегодня в обычный борщ добавила фасоль- понравилось. Как-то я раньше ее стороной обходила, щас буду экспериментировать.
вот один рецепт, но не из обычной фасоли, а из красной чечвицы https://www.google.az/search?q=%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%87%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0&espv=2&biw=1280&bih=621&tbm=isch&imgil=RMBobCOcwhjMKM%253A%253Br376Lz-mwhGp5M%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fdivolife.com.ua%25252Fpoleznye-krupy%25252F10091-chechevica-krasnaya-500-g.html&source=iu&pf=m&fir=RMBobCOcwhjMKM%253A%252Cr376Lz-mwhGp5M%252C_&usg=__BpGmt1NDFZ8LGxo1pCFnzLx0kj4%3D&ved=0ahUKEwjowPzcpe7LAhVJkSwKHXDqCTQQyjcILw&ei=Ndz-VqjSHcmisgHw1KegAw#imgrc=RMBobCOcwhjMKM%3A
сначала пассеруете 2 луковицы с доброй столовой ложкой или двумя томатной пасты, потом 2 л холодной воды, 1 чайных ложки соли и до кипения доводите луковицы, потом туда же полстакана этой чечевицы красной, промытой заранее, и потом уже кипятите на медленном огне с полчаса. потом туда же 2 кратошки крупными кубиками. лавровый лист, зубчик чеснока и перец за 15 минут до готовности. в тарелку уже свежая зелень любая, я хоть и не вегетарианец ни разу, но иногда уже хочется отдохнуть от мяса, и вот этот вариант оказывается такой интересный, что когда этот суп ешь, создается впечатление, что он мясной, такой у красной чечевицы вкус необычный. удачи в приготовлении
вы б хоть диагонали топ пролистали бы:(
http://eva.ru/topic/24/3422624.htm?messageId=92239133
человек внезапно пол:animal1юбил фасоль. начинать надо с простого, а не с кюфта-бозбаша:animal1
Это разные растения, конечно)))
Есть еще горох, маш, нут - это все тоже бобовые.
И фасоли, и чечевицы - множество различных вариантов.
Коротко - чечевица готовится гораздо быстрее. И ее главное не разварить))
Есть еще супы в горшочках, особый вкус у них, их вообще куча! Хочешь- с говядиной, бараниной, грибами! А еще есть харчо!
девы, а мне поможете? купила вчера в ашане на развес смесь для супа (не замороженные овощи, а крупы), теперь нужен рецепт ;).
НА развес купила. без пакетика :). даже состав точно не знаю. вижу рис, горох половинками...
вот думаю:надо ли её замачивать, так как там горох?
ну и может кто-нить именно из этой уже суп варил?
замачивать не надо. Я вот такой суп варю http://fasol.tv/recipes/kurinyy-sup-s-nbsp-bazilikom/ нам очень нравится. Там и другие рецепты есть
Суп из говядины и брокколи. Очень любят мои дети.
Но в этом супе главное чтоб была именно говядина. Пробовали на разных бульонах, но вкус не тот получается.
И еще уха, рассольник, солянка (но тут на любителя), борщ.
А еще любим щи зеленые.
А в куриный суп я вермишель не добавляю, точнее не варю в самом супе, а варю отдельно, а потом каждый добавляет сколько надо. Кто-то любит погуще, кто-то вообще не кладет.
Этот рецепт как-то давала одна из местных дев, простите, ник не запомнила, но суп нам очень понравился и переодически варю его.
Суп из брокколи
Отварить говядину. В бульон добавить порезанный картофель. На 3 литра бульона 2 картофелины среднего размера. В отдельной кастрюльке закипятить воду и положить туда замороженное брокколи, примерно 5-7 крупных соцветий. И довести до кипения. Как закипит сразу воду слить, брокколи порезать, не мельчить. Если брокколи свежее, то просто порезать, предварительно не варить.Также в отдельной посудине сварить 1-2 ст.л. риса. Если есть уже отварной рис, то добавить в суп его. Рис добавляю в зависимости от желания густоты супа. Лук репчатый мелко нашинковать и поджарить на растительном масле.
Как картофель сварится добавляем туда рис, брокколи, мясо порезанное и поджарку из лука. Доводим до кипения, выключаем и приятного аппетита! Можно добавить сметану, но мне нравится без всяких добавок. Супчик легкий получается и в тоже время сытный.
Рядом постою, ребенок ничего не есть кроме борща, супа с фрикадельками и куриной лапши.
Рассольник ребенок ненавидит (а муж наоборот часто просит), гороховый терпеть не может, овощные с брокколи и т.д. перестал есть, рыбный тоже. И от щей якобы болит живот. А от борща не болит!
Очень нравились густые супы в Турции, но у меня такие не получаются(
Рецепты турецкого супа
http://www.woman.ru/home/culinary/article/82633/
Турецкий суп из чечевицы с грибами
http://www.povarenok.ru/recipes/show/72818/
Турецкий суп "Чорба"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/91660/
Турецкий суп "Измир Кефте"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34103/
Спасибо! Турецкий суп "Чорба"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/91660/
вот такой нравился, но пюреобразный. попробую сделать.
последний иногда делаю, перестала любить паприку в супе( это одна из разновидностей супов с фрикадельками, изгаляюсь по- всякому, ест только традиционный с морковкой-картошкой(
А может после этого захочется чего-то нового попробовать? А может и не возненавидит... моя тетя однажды проводила эксперимент с сыном и рассольником. :-)
+100 мы любим с фасолью борщ (летом фасоль - вместо мяса, зимой - вместе)
https://kiskafanny.wordpress.com/2012/11/26/%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89-%D1%81-%D1%84%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%8E-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8/
Ну так разнообразьте борщи. Можно вместо капусты щавель положить и будет зелнный борщик, можно свекольник с мясом сделать, можно борщ с черносливом, или фасолью, можно даже рыбный борщ варить при желании. Видимо ей отвар из свеклы по вкусу. Очистите несколько свеколок, порежьте на куски и залейте их водой. Через три дня получите свекольный квас. Можете в овощной суп добавлять этот квас и говорите , что это борщ. Ну и обычный борщ из сквашенной свеклы вкусен.
ну а попробовать сделать просто капустный суп - как вариант, на говяжьем бульоне, с заправкой из томатов, моркови и лука, к нему испечь какие-нибудь пампушки, например.
или сварить суп-пюре (основа: морковь, картофель, лук-порей, лук-репка), на курице. Проварить в бульоне брюссельскую капусту, вынуть часть кочанчиков целиком, отложить на тарелку. Добавить молоко или сливки (кто как любит, кому как вкусно), измельчить блендером в пюре. Подавать с целыми кочанчиками и кусочками курицы.
Тоже самое можно сделать и с броколли, и с цветной. К цветной хорошо бы свежемолотый мускатный орех, но не все его любят, так что лучше в тарелку себе.
посмотрите вот такой рецепт
Суп "Чехословацкий"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/92685/
Старочешский суп с капустой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/119583/
Суп с куриными потрошками
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59552/
Суп "Деревенский" от Джейми Оливера
http://www.povarenok.ru/recipes/show/115472/
Вот здесь посмотрите, сколько вариантов щей и борщей:
http://harch.ru/category/pervye-blyuda/shhi-borshhi/
Ну так и варите ему суп из полуфабриката))
А вообще, густые супы варить еще проще, чем жидкие. Надо только не жалеть ингредиентов)))
А пельмешки в мясном бульоне сваренные тоже не ест ? Обычно пельмешки дети любят. И еще сыночке нравился суп из сыра.
Вот интересные рецепты
Картофельный суп с ленивыми пельменями
http://elena-fialka.livejournal.com/163001.html
Венгерский суп-гуляш с галушками
http://harch.ru/headline/vengerskij-sup-gulyash-s-galushkami/
Когда-то, кажется в журнале "Школа гастронома" нашла рецепт. Очень вкусный. Надо только готовить в воке или в кастрюле с антипригарным покрытием.
Фарш обжарить. Ложкой мешать и одновременно раздавливать, чтоб не было больших комков. Минут через 5 добавить резаный лук. Мешать. Морковку. Мешать. Налить бульон или воды, добавить красной чечевицы. Соль-перец-специи. И варить минут 20. Я люблю прям, чтоб чечевица разошлась, почти пюреобразное состояние было. В конце рубленную зелень.
Сейчас этот рецепт не могу найти, старый. Вероятно, что-то упускаю (чеснок или помидоры) но это на ваше усмотрение. Но необычный и вкусный. и сытный
Когда у моих случается "кризис жанра" и они отказываются от всех супов я в любой овощной суп добавляю в конце нарезанную на кусочки (о, ужас) вареную колбасу, съедают все и просят добавки, т.к. редко ее покупаю)). Еще у нас беспроигрышный вариант: в супы-пюре, которые я очень люблю и поэтому часто готовлю, кладу порционно вареные креветки или кольца кальмаров, гребешки ( в общем, что в данный момент есть в морозилке).
Суп из чечевицы, очень вкусно и быстро.ещё если любят макаронно картофельный,то посоветую сместо макарон рис положить,это мой любимый суп,меня деда приучил его есть)
Люблю эти супы с горошком:
В обоих рецептах ниже зеленый горошек я беру свежий замороженный, не консервированный:
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ШАМПИНЬОНАМИ:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/27710-sup-iz-tsvetnoy-kapusty-s-shampinonami
Суп куриный с брокколи:
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119922
и эти:
Суп картофельный со свежими грибами:
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122513
Густой фасолевый суп-чили:
этот суп готовится из консервированной фасоли
http://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/meat/15730.html
Попробуйте сварить бешбармак (а-ля) на курином бульоне и чанахи. Мои готовы эти супы есть чуть ли не каждый день.
Ничего. Это просто очень вкусно, Вы даже не представляете с каким удовольствием он улетает со стола. Там же написано "а-ля " бешбармак, а есть его можно всем чем угодно, все , что под руку попадет:tongue2
Курицу на кусочки порционные режете и обжаривате в слив масле. Кладете ее в кастрюлю,в которой суп будете варить.
Картофель чистите, режете на крупную соломку, обжариваете в слив масле и добавляете в кастрюлю.
Морковь кубиками, лук как хотите обжариваете в масле и склаывдаете в кастрюлю.
Заливаете это все холодной водой, чтобы покрыло только ( чтобы суп был густым), доабваляете хорошо мороженого горошка.
Варите.
Специи - лаврушка, можно черный перец горошком, можно чуть кардамона.
Еще томат пасту надо обжарить и добавить.
Легко, сытно и очень вкусно. Но очень вредно.
2,Диетично ( мы варим на воде, вы можете на бульоне). Кубиками мелкими картофель, брокколи, морковь, горошек, чуть лука в бульон или воду. Варим, едим обязательно с лимонным соком ( чуть добавляем, без него невкусно).
3. Варим голяшку говяжью , или кусок с костью для бульона.
Обжариваем чеснок, лук, кладем в кастрюлю, туда же картофель соломкой и фасоль зеленую. Можно томат пасту обжарить и добавить.
Едим только постные супы,можно с семгои,форелью. Прямо в кастрюле притушили морковь,лик не знаю как правильно,на русском,он выглядит как толстыи зеленыи лук. Много болгарского перца,картошку мелко кубиками, помидор нарезать,можно без помидора. Долили воды кипящеи из чаиника. Соль по вкусу. Варим бульен до готовности. За минут 7-10 кладем несколько кусочков форели или семги много зелени. Все. Иногда даже капусту кладу,но не много. Очень вкусныи,легкии не обычныи суп. муж со сметанои лопает. Мы так любим.