Солянка-селенка
Из капусты, на сковороде? С мясом, грибами, огурцами или рыбой? Или суп солянка, мясная сборная?
То есть суп? берете свинину на косточке или говядину, лук, колбасу/сосиски разных видов, томатную пасту, соленые огурцы. Нужны будут лавровый лист, маслины без косточек, зелень и лимон. Мясо варите, вынимаете, измельчаете и обратно кладете, тушите лук (его должно быть много) с томатной пастой, добавляете в бульон, туда же - мелко нарезанные колбасу/сосиски. В конце кладете зелень и маслины нарезанные. еще 10 минут. В тарелку - ломтик лимона. Кто-то еще кладет в солянку картофель - я так не делаю.
Огурцы закладываются на этапе лука и всего остального. Пропустила, когда писала, отвлеклась)))))) сорри)))))))))))))
Огурцы где??? Основа тык сказать :-) А так да согласная с Вашей версией, иногда еще каперсы кладу, когда есть, ну и желательны помидоры. Картофель иногда кладу, когда хочу чтобы сытнее было, но чаще нет.
В некоторых рецептах - предлагается огурцы протушить с луком и пастой, но опять же - мне кажется, что это лишнее. Это я так только почки готовлю, когда все вместе тушится.
Готовлю по этому рецепту:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=343-recept-Solianka-sbornaia-miasnaia
Каждая хозяйка знает переданный от кого-нибудь рецепт солянки сборной. Поэтому всегда рецептура будет слегка отличаться. Я вот, например, больше всего люблю солянку по такому рецепту. И вам тоже должно понравиться, как мне кажется.
Готовить солянку можно почти на любом «пряном» бульоне. Это может быть грибной, куриный, рыбный.
Но у нас будет «классическая» мясная солянка.
Можно подумать с первого взгляда, что солянка сборная включает в себя все продукты, которые можно найти в холодильнике. Готовить солянку совсем просто. И справиться с этим может даже тот, кто в жизни не стоял у плиты.
Солянка не предусматривает строгой рецептуры, строгого количества продуктов. В солянку могут пойти и мясные деликатесы, и колбаса (вареная и копченая). Соленые огурчики, почти все овощи. Вот такая она, солянка.
http://kuking.net/2_793.htm
А вот рецепт солянки мясной из микояновской книги: "Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности — примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Одновременно мясные продукты (мясо вареное, мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2–3 ст. ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.
Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10–15 минут. При подаче на стол солянку можно украсить ветками зелени петрушки, маслинами, брусникой и др.
На 200 г готовых мясных продуктов — 1 кг квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку каперсов и 2–3 ст. ложки масла".