Сливы
Купили слив, а они кислющие, аж челюсть сводит. Лежат уже с субботы.Мягче немного стали, но не слаще. Возникла идея сварить сливовый джем для завтраков (с желирующим сахаром 2:1), часть заморозить - как раз добавят нотку к харчо и подобным нац. блюдам, где в рецепте нужна кислинка.
Собственно, вопросы: поделитесь, пожалуйста, опытом по джему и заморозке. Как их лучше морозить - целиком или разрезать пополам, вынуть косточку и в таком виде морозить?
Ни разу не морозила сливы, но вы меня натолкнули на эту мысль :).
Буду косточки удалять и складывать дольки одну в другую.
По поводу джема не подскажу, у меня такое не едят и я не готовлю такие блюда.
Мы морозим половинками без косточек, не знаю как в блюда, но в компот в самый раз зимой
Я морозила половинками, а зимой пекла типа открытых пирожком со слоеным тестом. Просто выложить на полосочку теста половинки слив и выпекать, а потом посыпать сахарной пудрой.
попробуйте сделать вяленые сливы, может чуть сахара добавить, если совсем кислые. http://eva.ru/eva-life/read-21151.htm
а ткемали из каких слив нужно делать - из синих или из желтых? по-моему, из алычи же его делают.
Если нет алычи (вообще из алычи конечно ), а есть просто кислая слива то пойдёт.
На ютюбе отличные рецепты от грузин.поищите. Там несложно, но где брать уцхо сунели и амбалу непонятно.
+100, особенно когда ты даже не в РФ и ее окрестностях:) А так да - рецепты интересные:)))
ЗЫ. сегодня видела сливу Мирабелль по 0,99 евро, но именно по этой же причине - отсутствие необходимых ингредиентов - не стала покупать. Мужу. может, и будет ничего, он не пробовал ни разу, но мне-то самой вкус будет не тот.
У нас на рынке все приправы наразвес. Уцхо сунели тоже есть. Но, сацебели получится вкусным со свежей зеленью тоже.