Камень для выпечки - вопросы!
Думаю лучше в Рецепты писать чем в Домоводство.
Вообщем, ничего у меня пока не получилось с выпечкой пиццы на камне:-(, прилипала...
Первый раз не прочла руководство, второй раз все отсюда взяла http://ru.wikihow.com/%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B
тот же результат:-(.
В чем дело?
Дело в том, что обычные печи не могут нагреть камень настолько, чтоб он был пригодным. Для того, чтобы у вас получилось печь на камне, нужна печь с нагревом хотя бы до 350℃, такие печи продаются.
Я пеку хлеба и пиццу на камне и всё замечательно получается,пеку на камне но на пергаменте.
оставила эту идею. у меня печь смег, к ней продается круг, хотела купить, но совершенно случайно покупала хлеб из тандыра и постояла немного рядом с процессом: жара неопиуемая, в тандыр руку не сунешь даже в перчатке, женщины используют такой крючок-кочергу, чтобы достать хлеб. Лицо закрывают платками , только глаза остаются. Я так поняла, вкус лепешек, чибатты, пиццы из таких пекарен никогда не будет идентичен газовой духовке. А если как выше советуют, покрыть круг пергаментом, то нафик тогда вообще круг?
Очень не соглашусь с вами))) Есть разница между просто в духовке,и в духовке на камне,и очень большая,та же чабатта ,та же пицца и хлеб получаются совершенно потрясающими. На таком поду я выпекаю даже твердокорачные и разрывные хлеба.А пергамент использую для того, что бы скинуть хлеб или пиццу на камень.
