Заправка для борща на зиму. Подскажите.
Раньше консервированием не занималась, но в этом году захотелось. Среди прочего хочу сделать заправку для борща на зиму. Оцените, пожалуйста, рецепт:
свёкла – 3 килограмма;
морковь – 1 килограмм;
лук репчатый – 1 килограмм;
помидоры – 2 килограмма;
подсолнечное масло 250-300 грамм;
сахар – 1 стакан;
9-процентный уксус – 50 грамм;
соль – 2 столовые ложки.
Всё потереть/порезать, тушить 40 минут и по банкам.
У меня вопрос: растительное масло обязательно? Зачем?
Или, может быть, поделитесь своими проверенными рецептами?
Такое ощущение, что вы новичок не только в консервировании, но и вообще на кухне )))) Представьте всю это гору овощей - 3+1+1+2 = 7 и сами подумайте, нужно ли вам подсолнечное масло, чтобы все это протушить ;-)
Не, ну тушить - это ж не жарить :)
Гору-то я сократить планировала, мне интересно в принципе, нужно ли масло. Одно дело, если сначала обжаривать лук, морковь. А для потушить...
В общем, Ваше мнение я учла, спасибо ;)
Не знаю что такое потушить в рецепте, но я бы изначально все обжарила, а потом бы, когда все овощи зарумянятся, добавила бы помидоры и тогда бы уже тушила/уваривала.
Вот девочки писали недавно:
http://eva.ru/topic/24/3440628.htm?messageId=92994564
