Баклажаны по-корейски
Привезла от тетки целый ящик баклажан, а что с ним делать не знаю... И тут нашла в глубинах интернета один рецепт ))) очень хочу поделиться с вами, уважаемые еварушницы.
Баклажаны по-корейски
Состав: баклажаны - 4 шт., сладкий болгарский перец - 2 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, свежая зелень (петрушка или укроп), смесь красного и черного молотого перца, кориандр - 1,5 ч.л., уксус или лимонный сок - 2 ст.л., кунжут, сахар (или мед) - 1 ч.л., соль - 1 ст.л., соевый соус - 1-2 ст.л., растительное масло - для обжаривания
Приготовление: баклажаны очистить от плодоножек (баклажан лучше очистить от кожуры, с кожурой мне показались грубоваты), вместе с кожурой порезать на тонкие полоски шириной около 2 см. (я нарезала их тоньше чем по фото на сайте) Посолить баклажановые полоски неполной столовой ложкой соли, помять и оставить в холодильнике на несколько часов.
После этого баклажаны станут слегка «подвяленными» и мягкими, в таком виде они примут любую форму в салате.
По истечению времени баклажаны необходимо хорошо отжать, слегка обжарить в растительном масле.
Свежую зелень и чеснок измельчить, соединить с солью, перемешать и оставить до выделения сока.
Нашинковать морковь и болгарский перец соломкой с помощью ножа или специальной тёрки.
Подготовить пряности для баклажанов по-корейски: для этого измельчить кориандр, черный и красный перец. Пряную смесь добавить в нашинкованные морковь и перец, а затем положить туда же кунжут, мед, чеснок с зеленью.
Соединить овощи с баклажанами, добавить лимонный сок (уксус) и соевый соус. По желанию можно заправить баклажаны кунжутным маслом. Выдержать салат из баклажанов по-корейски в холодильнике ещё сутки для пропитывания всех ингредиентов пряностями. Баклажаны по-корейски готовы!
/ссылка удалена модератором/
Ну, я неплохо знакома с аутентичной корейской кухней.
То, что вы предложили, наверняка, вкусно, но рецепт адаптированный)
мне очень нравятся морковка по-корейски, спаржа, баклажаны. И очень хорошо что есть рецепт, который подходит для нас ))) пусть даже если он и в искаженном виде.
В интернете много рецептов, как вы говорите, адаптированных к нашим реалиям.
И потом это не мной придуманный рецепт, я его взяла из интернета о чем и написала и ссылку дала на оригинал.
А теперь погуглите, сколько русскоговорящих корейцев проживает на территории РФ и стран бывшего СНГ.
У них именно адаптированная, очень вкусная для нас кухня. Этот рецепт, скорее всего, оттуда. Меня подруга-кореянка угощала очень вкусными баклажанами, видимо, по этому рецепту.