Много груши
Свалился на меня урожай груш. Пока висят на дереве - жесткие. Снимешь и начинают мягчеть и желтеть. Сушу ее, жесткую, сутками. Но ее еще много на дереве.
Пожалуйста, дайте проверенный рецепт(ы) для груши. сорт неизвестен.
В прошлом году делала варенье с одного кулинарного форума - не понравилось, несмотря на хорошие отзывы. Поэтому рецептам из сети не доверяю.
Жду ваших, живых рецептов ))
Спасибо.
в прошлом году груш было много, я их пропускала через мясорубку и варила с Желфиксом 3:1 или 2:1.
Быстро и вкусно!
Варила как написано на упаковке- после закипания 3 мин. Я банки не стерилизую, просто мою, вытираю насухо. Использую банки с закручивающимися крышками. В сухие банки раскладываю горячим и банки закутываю в одеяло, стоят примерно сутки до полного остывания.
Пока жесткие сделайте варенье, снять кожуру, нарезать дольками и добавив резанный лимон засыпать сахаром. Через сутки слить сироп и кипять его с час, опустить дольки груш и варить до прозрачности груши. Проверить чтобы капля застывала и можно раскладывать по банкам. На 1 кг долек груши 0,8-1 кг сахара и половину лимона.
Когда груши станут мягкими можно сделать грушовое пюре, если дети такое любят. Сварить груши, протереть через сито, сахар по вкусу. В стерильные банки и закатать.
Мы делаем типа цукаты из груш. Крупные дольки отвариваем в сиропе, несколько раз доводя до кипения и выключая. Потом процеживаем от сиропа, дольки выкладываем в сушилку на пергамент.
Потом перекладываем в контейнер, слегка пересыпали сахарной пудрой.
Жаль, но долго это лакомство не живет, дети съедают очень быстро вместо конфет.
