кто знает такую вкусную капусту?
Такую вкусную капусту тут попробовала, теперь ищу что это было) В общем это горячий гарнир из белокочанной капусты. Не поняла как она термообработана - готовая, но не мягкая, скорее хрустящая, и светлого цвета, не потемневшая. Вроде бы в масле, но без следов обжарки. Присутствовал еще жареный лук и немного бекона.
Если кто опознает, а еще лучше научит - буду благодарна))
скорее всего капуста была бланширована, а затем к ней добавили пассерованный лук и бекон
Еще можно припустить капусту на слабом огне - получится примерно так же
я так капусту готовлю - не люблю темную пережаренную
Лук хорошо обжарили с беконом. Потом добавили туда же рубленную капусту и НЕДОЛГО (!!!) потушили :).
Всем сразу отвечаю) Была совсем не кислая, тмина точно не было, она не была сырой, пробовала на пикнике с кейтерингом, там концы не найдешь.
Вчера попробовала недолго (минут прям 15) потушить с предварительно обжаренным луком с беконом - по цвету получилось похоже, но как-то невыразительно. Наверное, надо еще со специями экспериментировать.
За советы в любом случае всем спасибо!
Скорей всего ее припустили в воде или мясном бульоне до готовности. А затем слив оставшуюся жидкость добавили сливочное масло и лук с беконом.
Моя бабушка такую припущенную капусту заправляла крупными кусками тушенной свинины. И лук пассеровала. Я обожала это блюдо. Я пробовала повторить потом, получалось похоже, но надо руку набить, важно время приготовления капусты, дабы и мягкой не была и сырой не осталась. И мне кажется что все таки тмин в нее должен входить. Просто его пережаривают перед луком и он не явно чувствуется.
вооот, может и правда ее в мясном бульоне, капусту эту... попробую обязательно, спасибо
беконий жир выглядит угрожающе, у меня даже печень заболела, как я представила бекон жаренный в этом жиру)
но должна получиться вкусная штука...
