Состав творога
Кто-нибудь знает, как в домашних условиях определить, есть ли в составе творога растительный жир?
У нас тут продают его в нескольких местах, вроде-как, организованная торговля молочными продуктами, но там нет этикеток. Утверждают, что фермерский. По цене - дешевле, чем проверенный на рынке. Но это и не рынок.
Короче, непонятно, но удобно было бы брать, одна такая точка рядом с домом..
Всем спасибо.
Можете и не проверять. Это не творог. Знаете сколько на кило творога надо молока? 7,5 литров цельного, желательно! А молока у нас и нет. Потому что коров нет. Потому что нет ни фермеров в таком количестве ни колхозов вообще.
Так что даже не гоняйте эти мысли в голове.
Ну если хотите, подумайте сколько стоит литр молока, сколько стоит технологический процесс, износ оборудования, аренда помещения, з\п сотрудникам, перевозка этого "творога". Ну так, примерно ;).
И вы увидите, что эти люди милосердием пропахли.
Понятно.
Ну, ок, я бы смирилась,если бы бОльшая часть была молочной.
Как это определить?
Я сейчас усё за вас загуглю, и в клюве принесу.
Бегу, волосы назад.
http://negoloday.ru/kak-proverit-kachestvo-tvoroga-kogda-net-etiketki/
http://tvoi-povarenok.ru/kak-proverit-kachestvo-tvoroga-v-domashnix-usloviyax.html
Спасибо!!
Я про йод знала, но крахмала не сильно боюсь, а вот с водой узнать про жир- супер.
Правда, спасибо:)
Мне например, неприятно даже знать, что туда что-то пихают окромя творога. Но другого выхода у них нет, потому что НЕТ молока, главного ингредиента. Это нам нужно перестать покупать эти продукты, потому что пользы от них нет, есть их неприятно. Даже рецептуры этого продукта не существует - суют пальму порошок китайских коров, загуститель и еще много чего. Есть это нельзя.
Молоко есть,, вон, сколько сортов в магазинах.
Но сильно дорого выходит за натурпродукт, да.
скока-скока????
Ой, а меня на вражеском форуме в идиотки записали, когда я сказала, что из 4 литров самопального кефира из подкоровного молока у меня получается чуть больше полкилы творога. У нас творога нет, делаю его сама.
А остальные мЭстные русские делают из молока .... других сетевых магазинов и умудряются из 2 литров сделать почти полкило творога.
Я уж и правда подумала, что у меня творог неправильный.
у меня из литра молока цельного, био, + 300 грамм простокваши, выходит грамм 400. Ну если его отжать посильнее, то может будет 300.
Ну я не знаю.
Я беру молоко и сквашиваю его кефирным грибком. 4 литра кефира сливаю в кастрюлю, вставляю туда термометр и отправляю в духовку до достижения смесью температуры 60°C. Потом сразу откидываю на полотенце в друшлаг.
Через час-полтора имеем сухой рассыпчатый творог. Чуть больше полкило.
Готовить из него просто песТня.
Из двух галлонов (7.6 литров) получается более 2х кг. творога, т.е так и есть - из 2х литров наверное около 0.5 кг. Но я заметила, что количество творога зависит и от качества закваски и от количества дней, которые скисало молоко. Но идеальный творог (мелкозернистый, не кислый) - именно 0.5 кг из двух литров молока. Скорее всего, что-то в вашей технологии не доработано. Тоже не в РФ.
Как проверить творог йодом
http://www.kakprosto.ru/kak-891656-kak-proverit-tvorog-yodom-
Главный специалист на молочном производстве химик.
Все эти йогурты-шмогурты, творожки и сырки - его работа.
Ешьте, не обляпайтесь. Молоко, кстати, тоже коктейль еще тот :(
Мне ваши комменты фиолетовы. Я живу не в РФ. Более того, имею возможность покупать молоко прямо из-под коров на "Молочной заправке" Просто помогаю человеку.
Да? Как интересно! И где он берет молоко, если не секрет? Во что он его перерабатывает? Как делает творог и куда поставляет?
Где попробовать? Оценить, такскыть.
Этикеток негде топикстартеру читать было, как я поняла. Вот оттуда вся дискуссия - верьте моей совести и моим честным глазам.
1.Учитывайте качество и состав творога. Если творог слишком влажный или при его изготовлении использовался пальмовый жир, конечный результат будет другим. Может потребоваться больше муки.
2. "Кисуля
Декабрь 1, 2013 в 00:35
Вы верно думаете, что мы сырники не умеем делать (с яйцами и мукой)? Вся фишка в том, чтобы сделать сырники, а не «мучники», будь они хоть трижды нежными. Пока не попробуете — не оцените. Не у всех получается, и не из любого творога (его базарное происхождение никакого преимущества не имеет, в данном случае). Читайте внимательно комментарии и рекомендации к рецепту.
Прежде, чем переводить продукты поджарьте маленький кусочек творога на сковороде. Он должен спекаться, а не таять.
В противном случае — результат отрицательный по причине непригодности творога для этого рецепта. Удачи!
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3323989.htm?messageId=88293292
А вот кому творожка из спальных районов!
https://www.youtube.com/watch?v=PPp_-nWC5fo
сразу вспомнился Черкизон начала 2000-х: идешь такая студентка, а зазывалы в ухо орут: Сертификаты! Накладные! Лицензии!
