Наполеон
Скоро Новый год!
Никогда Наполеон не пекла
все время медовик или панчо, а тут так захотелось
дайте проверенный рецепт и секреты приготовления...что бы не попасть в просак!
"Наполеон" бывает 2 видов, а уж кремов там - несметное количество вариаций.
http://eva.ru/topic/24/3395858.htm?messageId=91156457
Вот была битва по поводу "Наполеона"
http://eva.ru/topic/24/3395858.htm?messageId=91120243
Ну тут вроде как все ясно - каков персонаж, такой и текст, не обращайте внимания. просто читайте ветку:
http://eva.ru/topic/24/3395858.htm?messageId=91128844
Торт Наполеон от Мишель
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=684212#684212
Советская классика: Наполеон
http://imungu.livejournal.com/153287.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/52345/?page=22
«Наполеон» с творогом
http://www.aif.ru/food/recipies/napoleon_s_tvorogom
как правильно высказался один персонаж, вам тут опять пытаются "впарить мокрое мегадерьмо" (с)
Вот вам наполеоны по ГОСТу.
http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/klassicheskij_tort_napoleon_iz_sloenogo_testa_s_masljanym_kremom_po_gostu.htm
http://chadeyka.livejournal.com/23635.html
http://chadeyka.livejournal.com/23347.html
Вы решите уж сами, что вы хоите.
1. Еще раз, для непонятливых: у каждой хозяйки был свой рецепт торта "Наполеон". И для каждого советского ребенка правильным будет тот рецепт, который ему знаком с детства, по которому пекла его любимая мама или бабушка.
Для кого-то - это именно слоеные коржи, а для кого-то - из песочного.
http://eva.ru/topic/24/3320548.htm?messageId=88132500
"Вкус тот самый, из детства"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1848667#1848667
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1098261#1098261
2. © "Вас мама не учила , что о еде нельзя говорить "гадость", "мерзость"? Вас не учили, что . интеллигентные люди вместо "Борщ - это говно", говорят: "Мне это блюдо не очень нравится", или "Это не мой фаворит", или "В нашей семье готовят иначе"...
Почему все, что не нравится лично вам, вы обзываете каким-нибудь грязными словами? "мегадерьмо". Если вы не готовите по таким рецептам дома, это не означает, что это - гадость."
Я ничего не называла. Там выше кто-то дал ссылку. Я цитировала. А чего вы тут такие психованые?
Я тортов вообще в принципе на готовлю и ем их крайней избирател но.
какая плохая гугля!
а может это не гугля врёт? может это просто раньше в моём детстве на коробках со слоёным тортом адманывали? ну писали, что это наполеон, а на само деле это был просто какой-то торт слоёный?
Но полюбому, мне этот слоёный торт c масляным кремом нравился куда больше, чем то "доморощенное" чем меня пытались пару раз угостить.
а может само название "наполеон" это вообще "слова народные"?
Вы начали разглагольствовать про ГОСТ - вам дали ссылки на ГОСТ.
Можете еще раз сами пролистать - нет в Сборнике рецептур такого торта.
Есть торт Слоеный с кремом.
Вам же гугля при запросе "торт наполеон по госту" не выдал ни одной ссылки на Сборник рецептур ни в каком виде!
Потому что такого ГОСТа нет. Все остальное - слова из ЖЖ и прочих блогов.
https://docviewer.yandex.com/?url=ya-disk-public%3A%2F%2FaMqi3W%2FArd8n%2FrZCkDmm6yixTkgxlQjr%2BDlv%2FzQ5ljc%3D&name=%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B%2C%20%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B5%2C%20%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B%20%D0%B8%20%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B.%20%D0%A7%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C%20II.%20%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B%20%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%2C%20%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5%2C%20%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B4%D1%80.%20-%201978.pdf&c=5841acc42c58
По вопросу № 2:
Почему торт «Наполеон» так называется?
Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:
— Существует легенда, что французский император был талантлив во всем и лично приложил руку к созданию торта «Наполеон», а потом требовал обязательно подавать это угощение к своему столу. Это неверно. Десерт этот — отечественное изобретение, а дело было так: в 1912 году широко отмечалось 100-летие изгнания Наполеона из России. Московские кондитеры по этому случаю приготовили треугольные слоеные пирожные с кремом, которые по форме напоминали шляпу поверженного императора. Эти «Наполеоны», как их назвали, имели такой успех, что их потом начали готовить по всей России. Впоследствии же этот десерт вырос в своих размерах до торта, а вот свою первоначальную форму он, к сожалению, потерял.
http://www.aif.ru/dontknows/eternal/pochemu_tort_napoleon_tak_nazyvaetsya
она не даст! она даже читать на умеет, та же чайдейка по ее ссылке пишет: "еще upd: Я ПОНЯЛА! У КАЖДОГО СВОЙ НАПОЛЕОН! Искать классику и логику бесполезно, больше не буду:-) Спасибо!"
"Бабушкин наполеон - пропитанные заварным кремом тонкие коржи.
Наполеон моей тёти - слоёные коржи со сливочным (масляным) кремом.
Вкусные оба до умопомрачения, так что я голосую :-)) за оба!"
Никакого ГОСТа на торт под названием "Наполеон" нет и не было!
Был вот такой ГОСТ:
Рецептура № 159а. Торт "Слоеный с кремом"
http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000026/pic/000099.jpg
Рецептура № 159б. Торт "Слоеный с кремом"
http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000026/pic/000101.jpg
Пыталась испечь мокрыи Наполеон. Не получилось. Рада буду рецепту мокрого Наполеона с вкусным заварным кремом. Спасибо.
В топе уже дали рецепт. Топ небольшой, неужели трудно пролистать хотя бы по диагонали?
Отсюда и ниже по ветке:
http://eva.ru/topic/24/3395858.htm?messageId=91120243