Посолить горбушу
Да, я бы в этом плане подумала. Но наверное не отварить, а на пару приготовить.
Горбушу коптят обычно.
Суп сварить со сливками - по типу финского
http://kulinarnia.ru/supy/supy-s-moreproduktami/uxa-po-finski-slivkami.html
http://cookingmum.ru/uha-po-finski/
Гнездышки с рыбой
http://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.html
Запеканка с рыбой под соусом бешамель
http://karaidel.livejournal.com/103391.html
Я когда-то делала по такому рецепту: аккуратно надрезать горбушу вдоль хребта, вынуть по максимуму кости, получившиеся филейки по мясному срезу смазать "зеленым" сливочным маслом (полпачки масла размягчить немного, перемешать со свежими мелконарублеными пряными травами, чуть подсолить и поперчить), завернуть в фольгу и запечь в духовке (200-220) в течение получаса-40 минут (зависит от размера тушки).
Подавать с сальсой из этих же пряных трав и лимонного сока.
в Метро на прошлой неделе купила горбушу(Мурманск) - солили на корпоративный фуршет,прекрасно получилась!
Красная рыба в маринаде (горбуша, кета)
1 килограмм красной рыбы
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка сахара
100 мл растительного масла
луковица, нарезанная полукольцами
лавровый лист (5-6 листочков)
чёрный перец горошинами
Этот рецепт особенно хорош для нежирных сортов, таких, как горбуша и кета: рыбка получается слабосолёная, нежная, сочная и мягкая, очень аппетитная. Смешать масло с солью и сахаром, добавить чёрный перец, лавр и лук. Красную рыбу нарезать кусочками толщиной 3-4 см (чтобы она легxе резалась, тушку можно немного подморозить), хорошо перемешать в большой миске с рассолом и уложить в стеклянную банку. Через 8-10 часов нахождения в холодильнике рыба готова.
Источник: http://tyatya.ru/29-kak-zasolit-krasnuyu-rybu-v-domashnih-usloviyah.html
© Tyatya.ru
Да. Давно очень - это был мой самый первый самостоятельный опыт засолки рыбы. Мне понравилось - вкусно и просто. Масло использовала рафинированное, хотя кое-где пишут что с нерафинированным им больше нравится (рецепт часто в нете встречается). :-)
