торт Эстерхази
поделитесь, пожалуйста удачным рецептом!
у меня с ним вечно 2 беды - или масло в креме с кокосовым молоком сворачивается крупинками,
или крем слишком жидкий, коржи мокнут, не хрустят(
Пересмотрела рецепты,ни одного не нашла с кокосовым молоком.Вы бы дали рецепт,по которому готовите.
Допускаю ,что масло у вас не качественное.
Я сегодня решила этот торт сделать(впервые).Нашла рецепт,получилось ужасно.Белковые коржи подгорели,привкус сгоревших белков.При этом время выпечки сохранено.По рецепту стоит 12 мин.Я даже на пару минут время редуцировала.
Крем тоже не очень.По принципу заварного.В общем,я разочарована.Но буду еще пробовать.
Что касается масла,я думаю,вы перевзбили.Я сегодня крем положила в комбайн,на больших оборотах решила вмешать масло.В комбайне обороты были на минимуме,но в действительности,конечно,много.Лучше миксером.Так вот,масло тоже начало крупинками взбиваться,масло хорошее,качественное.Поэтому делаю вывод,что не надо его перевзбивать.
Я та, которая сегодня этот торт испекла.Вы знаете, достала вечером из холодильника торт, а он такой вкусный оказался.Он пропитался.В ближайшее время повторю, но с отступлениями.Во-первых, редуцирую сахар.Во-вторых, сделаю двойную норму, чтобы торт высоким получился, у меня было всего 5 коржей, поэтому торт получился низким.
http://esterhazy.at/de/weingut/rezepte/1356533/Esterhazytorte-
https://www.google.at/webhp?ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=ME6YWLCLDJOu8we8gaKICQ#q=esterhazy+torte
ссисьняюсь спросить), вы для кого эту ссылку дали? вы автор? или для автора?
