Десерты в маленькой кофейне.
Всем доброго дня. У меня вопрос,скажите а какие десерты вы бы купили к кофе или чаю в маленькой кофейне?Что бы вы хотели видеть в витрине такого заведения?Всем заранее огромное спасибо.)))
Захер или Прагу, корзиночки с фруктами на креме Патисьер, старый советский вафельный торт с вареной сгущенкой (который вафельные коржи обыкновенные - к кофе просто ... ммм!), ну и что-то с солёной карамелью или ириской. :-)
Еще хорошо бы что-то из серии "умру толстой, но счастливой!" - шоколадный торт со сливочным кремом и прослойками из меренги, залитый солёной жидкой карамелькой. Вот. :-)))))))
Можно еще кейк-попсы, чтоб по пути домой ребенку вкусное прихватить.
Я люблю видеть в кофейнях мелкие недорогие сладости - макаруны, кукисы, печенья поштучно.
Очень раздражает, когда забегаещь выпить кофе, обжираться не планируешь, а к кофе можно заказать десерт только размером с кирпич. Кофехауз этим отличается. При этом могу заказать пять макарунов разных цветов по цене одного большого десерта или дороже даже. Раздражает именно отсутствие выбора и навязывание гигантских десертов.
+100!!!
Мои еще предпочитают выбрать не десерт с кремом, а булочки, например, Синнабон или улитку с изюмом.
Маффины, кап-кейки, такие треугольники с орехами, американские куки нескольких образцов, пирожки как в Макдонльдсе. Все порционное, а не торты.
прохожу мимо, слава богу, я не сладкоежка. красивое оформление кондитерской витрины даже на голодный желудок не вызывает никаких эмоций.
Главное, чтоб свежие!
Корзиночки из тонкого песочного теста, белковые и с фруктами, наполеон, захер, штрудель с мороженым..малиновый тарт, арельсиновый маффин, ромовую бабу.. да я всё съем, если правильно подадут, с соусами и с приборами..
Корзиночки с белковым кремом, что-нибудь типа оперы. Маленькие ром бабы с ромом.
Эклеры.
Всякие маффины и капкейки я ожидаю увидеть не в маленькой кофейне, а в чем-то вроде старбакса.
Маленькие порции десертов, т.е реальные мини десерты на пару укусов, сухое печенье на развес в небольших бумажных кулечках, как семечки раньше, разные, и соленые, и сладкие. Небольшие сандвичи.
Все пишут о пирожных, некоторые мечтают еще и о недорогих.
Но это невыгодно кофейням! Это ручной труд, плюс вручную заполнить их кремом.
Или заказывать в кондитерском цехе на стороне. Не знаю, остались ли такие еще...
Но и цены будут..... ого-ого-ого!
Проще ведь смешать все фонды с водой, вот тебе и творожника противень!
Все пишут по-разному.
Готова оплачивать хорошее пирожное согласно заведению, подаче, обслуживанию, наличию съедобных цветов и сусального золота на креме, понимаю, какая может быть разница между шоколадным брауни с глубикой и мягким сыром с плесенью и маффином лимонным без приукрас. Так что дурить гостя не надо. Но и порции делать на убой тоже не надо. Считаю пирожное 130 грамм предельно допустимой нормой по весу на поруию. И цену от 1300 руб/кг соответственно. Но. Тут есть но. Кофе должен подаваться хорошим, на выбор по сорту и способу приготовления, посуда должна соответствовать, чай тоже немаловажно иметь в меню хороший и разный. Тут совокупность. Иначе это не будет оценено.
Я с легкостью плачу за качество и сложность, поскольку затевать дома десерты с множеством элементов не всегда имеет смысл, и не всегда они под силу кулинару-обывателю, в отличие от тазика с запеканкой))) правильно обращают внимание на размер порций, они должны быть маленькими.
Конечно надо заказывать в кондитерских. Согласна на дорогие пирожные , но свежие. У такой кофейни с хорошим кофе, со свежими пирожными и маленькими бутербродами будет всегда определенный сегмент посетителей с деньгами.
С кофе десерты не люблю вообще. Разве что сыр могу с удовольствием). Десерты только с чаем. А чай предпочитаю дома. На витринах для меня привлекательно выглядят крохотные пирожные. Маффины и капкейки сразу вызывают негативное отношение к заведению (незнакомому).
+1 "Маффины и капкейки сразу вызывают негативное отношение к заведению (незнакомому)."
нехлопотная дешевка... которую дома можно замесить за 5 секунда и за 20 испечь.
я согласна заплатить больше, но в кофейне хочу что-то неземное вкусное и оригинальное.
То, чем дома заморачиваться не буду. В частности, всё что с меренгой. Обожаю все виды мервейё. И если на витрине в кондитерской есть выбор таких пирожных - обязательно зайду на кофе. Хотя если время дня и настроение позволяет, я предпочитаю вместо кофе заказать под эту пироженку фужер шампанского.
Хороший кофе самодостаточен. К нему ничего не нужно.
Десерты больше подходят к чаю.
Что-то неизбитое, то, что сама не смогу испечь....А испечь я могу многое....
Включая трубочки и корзиночки)))))
Хороший кофе - редкость в кофейнях. В лучшем случае он будет нормальным, а чаще всего ужасным.
Я круассаны с кофе люблю (лучше даже без начинки). Но тут главное качество этого издели, не везде достойного качества встречается. Когда-то в Хлебе насущном хороши были (сейчас не знаю).
Еще сливочные десерты типа панна котта, крем - брюле, но их, наверное, в маленькой кофейне неудобно делать
Мне нравятся рубленые пирожные со сгущенкой. Насчет маленьких порций поддерживаю. Из маленьких пироженок беру макарунсы иногда, конфеты ручной работы.
Про порционные дессерты уже написали, присоединюсь. Мне лично (и такие как я есть, наверняка, еще) хотелось бы не только выпечку, но и просто шоколад, морженное (если формат позволяет, обожаю кофе с обычным ванильным мороженным), какие нибудь орехо россыпью в вазочке. Уверена, что кто-то оценит сыр или нехитрый бутерброд (если формат заведения позволяет, опять же)
ориентируйтесь не только на людей, которые любят сладости. Лично я не люблю булки, пирожки, макаруны, торты, шоколад. Если я зашла выпить кофе, то с ним буду есть блинчик с мясом-ветчиной и сыром, слоеные пирожки с грибами.
пысы: знаю, что тема про десерты, но это мое имхо
Кстати да, насчет несладкого. Хлеб горячий, интересный какой-нибудь разного вида. А к нему намазки, например, соленые, пикантные и т.п., поданные в маленьких вазочках. И масло (только хорошее, свежее) сливочное, а к нему еще крупнуя соль отдельно подать. Правда, может такой вариант дорогой и напряжный...
Из сладкого еще пончики вспомнились (здесь опять же важно качество изделия). И пудры сахарной не жалеть для обсыпки! Светлые воспоминания - легендарная пышечная в Питере...
вы выдали закуски, которые подают в моем любимом винном баре))). это никак не кофейные дела.
Извините, влезу. :-) Согласна, конечно, но вот я не представляю свой утренний кофе без белого хлеба со сливочным маслом. Иногда еще и сыр хочется. :-) И если бы в кофейне был белый хлеб с маслом, то никакие пирожные мне нужны бы не были. К кофе.:-)
А смысл тогда переплачивать, если точно такое же быстро и без проблем вы можете соорудить на собственной кухне? Не интерьеры же рассматривать в кофейню идут, а получить продукт и вкус, на который нет возможности заморачиваться дома.
Согласна совершенно. Это мой личный жирный симпатичный таракан. :-) Но вот пару раз в неделю мне приходится завтракать в кофейне, и вот если бы там был хлеб, как в Хлебе насущном, да еще хорошее сливочное масло... день бы начался еще лучше. :-) Это утренний вариант, конечно. Если пить кофе, балуя себя, то да, тогда бы я взяла бы что-то позаковыристей, с чем дома не стала бы возиться, но не потому, что лень, а потому, что не одну порцию будешь готовить, а больше. Когда эдакого больше одной порции, это перестает быть феерией. :-) К капуччино взяла бы песочную корзиночку со свежими ягодами. :-) Всем хорошего дня!
Павлову, макаронс, тирамиссу и панакотту:). Лично я больше всего люблю кофе с горькой-горькой шоколадкой:)
В кофейне: любые мини-пирожные и пирожки/сырный хлеб и т.д, конфеты-трюфель
С собой - тоже самое, но нормального размера :).
