Паста с фаршем
http://jaymi-oliver.ru/vtorye-blyuda/579-spagetti-boloneze
а я вообще больше люблю макароны по-флотски :)
Я несколько раз пыталась готовить болоньез. С разным вином, с разными помтдорами - ну вот кисло мне получается! Не нравится, от одного вида изжога подступает.
нравится либо просто с фаршем, либо с белым соусом.
попробуйте немного сахара добавить в помидоры. а с вином вообще довольно специфичные блюда, я часто заменяю вино водой, водой с шафраном или бульоном.
Обязательно добавляю сахар во все блюда с томатами.
От вина тоже пробовала отказаться. Пришла к выводу что просто это не мое блюдо.
значит просто не ваше, я например больше люблю томатные соусы, нежели сливочные, если сметана/сливки и присутствуют, то не в чистом виде.
Тоже из-за кислинки не люблю томатные соусы. С вялеными помидорами очень понравилось, кислинка совершенно не чувствовалась. Соль не добавляла, все было в меру.
Нужны сладкие помидоры. В идеале SanMarzano, но это не дёшево. Кроме того, болоньезе надо долго и упорно томить на малюсеньком огне. Тогда сахарА в томатах начинают себя ярче проявлять и нет никакой необходимости в дополнитеных сливаниях рафинированного сахара. С другой стороны, вполне возможно, что у вас вообще помидоры изжогу вызывают. Тогда это просто не ваш соус.