Не получаются жареные пирожки на кефире.
Посмотрела ролики на Ютубе. Там люди готовят воздушные жареные пирожки на кефире . У меня получается подошва сапога. В лучшем случае что то типа кляра к начинке. Поделитесь опытом.
Надо знать рецепт и технологию, чтобы судить. Я давно не готовила пирожки на кефире, но помню, что тесто нельзя долго вымешивать, чтобы оно не стало резиновым
Да зачем вам на кефире-то? Пеките на пышечном тесте, как я.
"Кто-кто очень сильно хотел дрожжевых оладий?
Получите, распишитесь.
С дрожжевыми оладьями все в сто раз проще чем с теми, что на кефире. Сейчас сами увидите."
http://www.crevetka.com/articles/view/271
Вот еще девы давали рецепт:
http://eva.ru/topic/24/3437582.htm?messageId=92842269
Я из него и пирожки жарю с яйцами-луком или с вареньем даже, короче говоря, что сердцу мило, с тем и жарю, с яблочками сырыми хорошо получаются и со щавелем, любая начинка пойдет.
При жарке тесто увеличивается в объёме. Беляшики (пирожочки) получаются очень красивого цвета. Необычайно нежные и вкусные.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=524311#524311
Большое спасибо! Попробую в ближайшее время беляши нажарить. Я думала наооборот - на кефире легко готовить.
Вот отличный рецепт
Олькины пирожки
https://adsl.zveronline.ru/projects/gurman/kulinarnyy_shpion_olkiny_pirozhki/
Тесто не должно быть плотным. Должно быть чуть гуще чем на оладьи.
Мы с мамой готовили в 4 руки. Мама ложной брала тесто выкладывала на хорошо присыпанный мукой стол, быстро формировала пирожок и я тут же отправляла его на сковороду. Готовые пирожки складывала в кастрюлю с крышкой.
Пирожки мы ели ещё теплыми, остывшие уже были не очень вкусными.
В целом согласна со мнением выше, кефирное тесто довольно капризное. С дрожжевым легче. Не хотите дрожжевые на творожные обратите внимание.
