я одна такая ненормальная? варю рыбьи головы.
я и дети обожаем ледяную рыбу, едим раз в неделю точно.
она недешева, продается непотрошенной, и при чистке я отрезаю головы и хвосты и всегда варю из остатков отвар или бульон для рыбного супа. соседка подколола меня "зачем требуху варишь?"....
также мы любим с/с семгу, я покупаю целиковую семгу и разделываю сама - и на засолку, на стейки, на суп, а головы и хвост - варю всегда.
хм, головы не требуха, рыба не вонючая, бульоны прозрачные выходят.... но - суета, хлопоты, варево, процеживание, да... бутылки от молока мою и храню для заливки в них отваров на хранение (морожу тоже). и что-то призадумалась - я правда странная? а есть еще такие как я - не выбрасывающие головы/хвосты ценных рыб и делающие отвары впрок?
мы еще чешую впрок сушим!
Если серьезно, могу использовать хвосты и головы в бульон, но чтобы с этой байдой "впрок" возиться, что-то там процеживать и морозить... я наверное надостаточно рачительная :-)
Так ведь удобно:-) Сварить бульон для ухи, немного отлить, заморозить и использовать позже в соус какой-нить.
Я иногда просто покупаю головы и хребты для бульона - люблю рыбный суп и НЕ люблю рыбу. А могу купить целую рыбу, приготовить ее для родителей и себе забрать запчасти на бульон. :-)
а бульон, только так нормальный выходит, но в прок воду(бульон) хранить, а сварить когда надо, не?
а когда надо бульон - не всегда есть головы и главное время. так что лучше впрок, замороженый.
Это классика - варить уху из головы. Самое вкусное из головы зубатки. Так что нормально вы делаете.
А некоторые еще и едят такие головы. Например, у жителей Новой Зеландии рыбьи головы - праздничное блюдо. Традиционное.
Сколько лет живу в НЗ, впервые слышу про такое (рыбьи головы да еще и на праздник).
Плохо что столько лет живете и не знаете. Вы ведь знаете, что в НЗ есть индейцы аборигены, это их традиция и они ее хранят. Лично близко знакома с таким. Его жена, тоже жительница НЗ, кстати, не знала об этих традициях, как и вы, пришлось узнать когда он стал за ней ухаживать. Действительно на праздники готовит.
Cовершенно верно.
Кстати, в этой паре интересные дети получились. Две девочки - 90% папа, смуглые с темными волосами, очень хорошенькие. Мальчик - белокожий блондин полностью в маму.
я очень люблю суп из хрептов сёмги и голов. Мяса из одной рыбьей головы и хребта достаточно
Я спецом исключительно головы семги у продавцов рыбы скупаю. По десять штук иногда, т.к мне до продавцов свежей рыбой надо ехать час. Чищу от жабр и в морозилку. Запекаю в фольге со специями. Моя любимая еда - голова и нарезанное яблоко. Никакие стейки не люблю, а головы обожаю.
Форель покупаю. Семья филе ест, а я кожу, головы и тешки.
У каждого свои предпочтения, соседку - в сад!
соседка там, наверное, от запаха умирает) Для того, чтоб учуять вареные рыбьи головы и хвосты, не обязательно заглядывать в кастрюлю)))
Я может раз в три года варю суп, у нас для этих целей голова с хвостами продается в суперах, правда они чистые, без жабр и прочего.Это лосось, но я еще в суп обязательно пару рыбных стейков добавляю, чтобы был суп с рыбой, а не только с ее запахом.
А я покупаю отдельно набор для ухи - отдельно филе семги или форели.
Специально проводила эксперимент - так дешевле, чем целую рыбину купить.
Купила рыбину, взвесила, разделала, опять взвесила и подсчеты произвела. Теперь только никакой возни.
Уху я редко варю, зато у меня свекровь очень часто уху варит... Супы на мясных бульонах ей не рекомендуют - а уха самый раз.
А я не люблю возиться.
Нормальная вы! Вы абсолютно НОРМАЛЬНАЯ!
У нас знакомые обожают варенные рыбьи головы. они на пару с мужем садятся и "разбирают" готовые рыбьи головы с таким смаком:-9.
Мне бульон с головы и хвостов очень нравится.
Когда есть время варю двойную или тройную уху. Всегда съедаем с огромным аппетитом.
Не обращайте внимания за вашу знакомую.
у меня коллега на работе считает, что самая вкусная часть это вареные глаза! Еще так рассказывает, со смаком, как она их ест.:scared1
Я в детстве очень любила объедать рыбьи головы (от карпа, в основном). И самое вкусное это глаза)))). Щас даже читать про это противно
Я не варю, но не по причине нормальности или ненормальности, просто брезгую, да и небольшой любитель рыбы, вы абсолютно нормальны, головы и хвосты традиционно используются для бульона :)
Такой рыбный бульон может пригодиться для ризотто с креветками,надо тоже заготовить впрок.
я внутренности не переношу. когда варят молоки, почки, легкие,вымя прям тошнотно...икру ем только лососевую. муж покупает икру минтая,щуки,ест из воблы-только когда я не вижу))
голова и хвост с моей точки зрения не "запчасти" и вполне годятся для бульона
