помогите обогатить меню
Девушки, помогите, пожалуйста, голова идет кругом:ups3
У меня есть сын - подросток, высокорослый, худощавый парень, которому по причине проблем с кожей запретили все сладкое, мучное, углеводистое (быстрые углеводы).
Организм хочет жрать.
Он между приемами пищи всегда то бутеры с сыром жевал, то я выпечку делала (не всегда сладкую, но пирожки какие-нибудь с картохой или капустой, пиццу и т.п.). сейчас только сырники без сахара с изюмом, но они уже надоели.
Что можно такого приготовить, чтобы на перекус годилось, но не углеводистое было и двигалось по кишечнику хорошо?
СПАСИБО
овощи, фрукты, творог в фруктами. Бутер пусть овощной делает - вместо хлеба огурец вдоль разрежет.
Спасибо. мне б чего-нибудь такое замутить, чтоб ему с чаем попить. Чтобы к этому несколько раз приложиться можно было. Чтоб сытно. Зерновой хлеб ему можно. Фруктами он не наестся. Он и так худой, жрать вечно хочет.
Исходя из того, в общем, чем бы можно было насытить взрослого мужчину, если бы худеть ему не надо было, а углеводы желательно сильно урезать.
Мне кажется, хорошо подошли бы бутерброды из зернового хлеба, запеченого мяса (любого), можно еще ломтик сыра, и ломтик помидора. Не сухо получается и довольно сытно
Можно еще какую-нибудь творожную "намазку" придумать - опять же, на хлеб подсоленный творог с зеленью и чесноком, ломтики огурца можно на хлеб (а можно соленый огурец натереть на терке, отжать сок и тоже в творог)...
А орехи можно? Они тоже довольно сытные
Да, наверное придется придумывать что-то типа гамбургеров домашних. Сам он, конечно, не сподобится себе сделать.
Творожную намазку не будет.
Орехи - да, идея!
моему старшему еще помогли витамины.
а так запеченное мясо, паштет домашний. Хлеб тоже домашний, туда много семечек, семена льна.
сейчас хоть овощи пошли, спасаюсь молодой капустой и огурцами.
а-ля бургеры делаем. или сама из говядины, или когда времени нет, то нравятся от Австралийского дома
вместо булок идет лаваш
Тогда проблемы вообще не вижу. Просто вопрос привыкания к иному вкусу.
Рисовые отлично подойдут вместо хлеба и к сыру, и к рыбе соленой, и куску мяса.
Заранее апеките в духовке пару куриных грудок, обмазанных оливковым маслом и травами, которые он любит/терпит + соль/перец, охладите, нарежьте наискось острым ножом. Немного салата на хлебец - руколла, листовой салат или огурец, грудка - вот и перекус.
Хлебец с медом (если ему можно) - уже десерт.
К вопросу о десертах, уже давала здесь ссылку - неплохая подборка.
https://kitchenmag.ru/posts/2211-desyat-samykh-vkusnykh-desertov-kotorye-mozhno-prigotovit-za-10-minut
Еще вспомнились мамины оладьи из пшенной каши. Она варила нам кашу, поскольку, как и большинство советских женщин, была работающей на полный день мамой, сразу много, но мы ее любили только свежей.... Выбрасывать продукты "дети войны" просто не могли - рука не поднималась, посему мама обращала остатки каши в оладьи.
Это было очень быстро и очень вкусно!
Рецепт, к примеру, вот такой:
http://povar.ru/recipes/oladi_iz_pshennoi_kashi-40794.html
Спасибо за наводку! Вчера сварила кашу, давно не ели пшенку, оладушки улетели на ура.
Подавала со сметаной, но дети прелпочли домашний клубничный джем. Всем было вкусно.
Можно сделать картофельные булочки:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/kartofelnye-bulochki-kostromskie/
Можно из отрубей и цельной муки хлебцы самой напечь, из овсяных хлопьев
http://ovkuse.ru/recipes/domashnie-celnozernovye-xlebcy/
березового дегтя на ночь попейте от 1 капли на кусочек хлеба и пройдут проблемы с кожей.
Посмотрите вот такой рецепт печенья - http://mir-krup.ru/retsepty/pechene/pechene-s-dzhemom/, тут в качестве основных ингредиентов идет фасоль (белок) и овсяные хлопья (я вообще для этих целей использую овсяные хлопья быстрого приготовления агро альянс). Я сама за питанием очень слежу в последнее время, но сладкое и перекусы очень люблю – не отказываю себе в удовольствие, просто готовлю по «правильным» рецептам и с хорошими продуктами.
плов с курицей делайте, на перекусы-кокоты, рыбный салат, кальмары, да все с сыром,с луком, со сметаной
Вы умеете делать блинчики с кабачком? По такому же алгоритму можно делать блинчики с морковью и яблоками. муку берите зельнозерновую. Ее там и надо-то пару ложек всего. Добавьте кардамон, корицу для разнообразия. У них, кстати, противовоспалительные свойства есть. Если нет аллергии, то грецкие орехи можно сыпануть. Сахар не кладите, лучше потом капнуть мёдом. В это тесто также хорошо идут долгоиграющие овсяные хлопья. Я их в самом начале замачиваю в небольшом количестве кефира. Пока морковь с яблоками подготовлю , хлопья уже готовы к употреблению.
Хуммус шикарный перекус. К нему хорошо цельнозерновые крекеры или морковка- огурец- помидор-редиска.
На тонкий ломтик мясной холодной нарезки положить тонкий ломтик сыра и скрутить сигарой. Быстрее уже ничего нет.
К с поищите рецепты выпечки из миндальной муки. Они не только офигенно вкусные, они ещё и очень сытные и маленьким кусочком можно легко насытиться. Один из вариантов здесь Len_ta давала.
Зачем вообще перекусы делать? Не проще съесть еще раз порцию нормальной еды? Чем бутерброды? Делайте макароны по-китайски. Это значит немного макаронов, можно рисовых или гречневых, немного мяса и овощи - китайская капуста, морковка, кабачки. То же самое можно сделать с мясными сосисками. Отдельно обжарьте овощи, потушите мясо, сварите макароны. Потом все смешать. И вуаля. Ваш подросток и китайская кухня.
Не понимаю смысла перекусов. Если хочешь есть - ешь. Если нельзя печеное - лучше отвыкнуть от него, чем всякую дрянь есть. В любом случае, домашнее печенье лучше магазинного. Если хорошо накормить основной едой, не надо будет много печенья.
Так подростки устроены, что им надо часто и плотно есть.
После обеда ему через полчаса надо подкрепиться.
Я понимаю так, что мне наверное здесь не помогут(((
Потому что ни кокоты, ни китайские макароны, ни курицу в пряных маслах он есть не будет.
Когда я дома, как- то выкручиваемся: то омлет, то сырники, то яблоки с творогом запеку, а когда он один дома, ему надо открыть холодильник и чтобы на него выпрыгнула еда уже готовая, чтобы греть, резать не надо было....
У нас и так в е домашнее было. Блинчики, пирожки, манники, пиццы, творожное печенье, а сейчас ничего такого нельзя.
У меня тоже подросток, и уже второй. Правда девочки. Про часто и плотно - ни разу не встречала такого, чтобы человек после плотного обеда через полчаса хотел снова есть. Может это просто плохая привычка?
Я вам скажу - ни мой отец, ни мой муж, ни другие мужчины в быту - никто не ходит и не стучит холодильником. Может быть мне повезло.
Еще один совет - купите обычную рисоварку и научите вашего подростка делать там все, что он хочет. Омлет, запеканки. У вас же подросток, а не умственно отсталый, который не в состоянии себе ничего приготовить.
https://www.amazon.ca/BLACK-DECKER-RC3406C-Cooked-Cooker/dp/B00V5VF20Q/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1493067262&sr=8-1&keywords=rice-cooker
Вот такой простейший девайс. У нас стоит 10 долларов. В нем легко все разогревать, а еще я делаю там овощи с омлетом, да я вообще все там делаю. Мне очень нравится.
Я не знаю. Возможно, в основной прием пищи он недостаточно плотно ест ( и это тоже неплохо! Лучше есть понемногу, но часто). По крайней мере, лишнего веса у него нет и пусть он хоть живет в холодильнике! Боюсь, у него нет времени на кулинарию. Он тем более схомячит что- то неправильное, если выбр будет стоять между бутером и тем, чтобы что- то готовить. Мне сейчас важно не воспитать умеюзего готовить мужика, а забить холодильник чем- то, что можно схватить, протянув руку и тут же съесть.
Такое поведение довольно распространено среди мальчиков- подростков. Они едят, как младенцы, понемногу, но часто. Я тоже считаю, что лучше так, чем три раза в день наедаться по самые уши. Поскольку ваш ребёнок консервативен в еде, то вам нужно ненавязчиво заменять ингредиенты в привычных блюдах и где только можно добавлять клетчатку. В те же маффины и блинчики добавлять овёс и гречневую муку, яблоки, орехи. Вам, наверное, стоит один раз потратить время и пересмотреть ваше привычное меню именно с целью убрать/заменить/добавить. Сахар почти во всех десертах можно совершенно безболезненно уменьшить на треть (а то и больше). Удачи!
Что же хорошего в таком поведении? Жрут весь день, ничего не запланируешь при таком подходе.... да и ЖКТ должен отдыхать.
Автор, вы так настойчиво хотите себе проблем с готовкой? Есть мало? Пусть ест второй раз то же самое основное блюдо. Ах. наверное мальчик хочет разнообразия, ну да, ну да.
Он не есть хочет, а хочет чипсов, газировки, пиццу и жареную картошку.
Понимаете, человек с таким пищевым поведением - это верный путь к лишнему весу. Много еды требуется мужчине, который физически работает. А ваш подросток скорее всего сидит за компом. Потому что сильно занятые спортом мальчики не будут есть всякую гадость, и не будут думать о разнообразии.
Когда человек голоден - он ест, чтобы насытиться.
Вы категорически отказываетесь от сырых овощей и фруктов, вам нужны рецепты блинов и других неправильностей. Я этого не понимаю. Зачем приучать ребенка к этим блюдам? Есть хумус, есть авокадо, есть отварное мясо и буженина, запеченная в духовке. Есть масса фруктов, сыр. Зачем сочинять что-то, что нужно так сложно и долго продумывать и готовить.
И еще - а сам подросток имеет какие-то предпочтения в еде? Очень трудно накормить кого-то, не зная предпочтений.
Зачем готовить кисю-мисю из ерунды? Можно просто запечь овощи с луком, чесноком и базиликом, например. Их можно есть горячими и холодными. Можно сделать кабачковую икру. Можно просто рис сварить и употребить с соевым соусом.
Вы думаете, почему у мужчин в основной массе такие животы? Потому что мамы им с детства говорят - ешь сынок побольше. У меня девочки - так они лучше меня знают, что им надо, а тоже подростки.
Еще может быть причина - человеку неосознанно не хватает острой пищи. У меня так бывает. Я люблю сальсу и соевый соус. С любой едой могу их есть. И сразу получаю чувство удовлетворения от еды. Как бы чувство завершенной сытости.
А с медицинской точки зрения постоянная еда - это очень и очень неполезно. Это скорее дурная привычка. Вы почитайте об этом на досуге и мальчику своему дайте почитать. Не может человек быть голодным после еды через полчаса.
Потому что сильно занятые спортом мальчики не будут есть всякую гадость, и не будут думать о разнообразии.
Michael Phelps, swimmer
Breakfast is "three fried-egg sandwiches loaded with cheese, lettuce, tomatoes, fried onions and mayonnaise." Next comes "two cups of coffee, a five-egg omelet, a bowl of grits, three slices of French toast topped with powdered sugar and three chocolate-chip pancakes."
Lunch? "Phelps gobbles up a pound of enriched pasta and two large ham and cheese sandwiches slathered with mayo on white bread – capping off the meal by chugging about 1,000 calories worth of energy drinks. For dinner, Phelps really loads up on the carbs – what he needs to give him plenty of energy for his five-hours-a-day, six-days-a-week regimen – with a pound of pasta and an entire pizza." As for the final lap: "He washes all that down with another 1,000 calories worth of energy drinks."
сравните с девочками
Gabby Douglas, gymnast
the morning of practices, she’ll keep it light with oatmeal and a banana: “This gives me the energy I need to get through the first hours of training,” she said. But when she has a day off? She’ll opt for something more savory and filling, like scrambled eggs with cheese, kosher beef bacon and waffles. Breakfast is a big deal for Douglas and she made sure to add: ““Breakfast is the most important meal of the day! You can’t expect to perform at your best if you don’t take good care of your body.”
There was no difference in weight loss between people who ate very few meals or very many—as long as the amount of calories they consumed stayed the same," says Schoenfeld.
Okay, so that sounds a little anticlimactic. But chew on the finding for a second:
"If one method is not technically better than the other, you're actually at an advantage, since you're more likely to adhere to the plan you want to use," he says. "If you're forcing yourself to restrict your intake or making yourself consume a ton of meals per day, you're less likely to stick to it well enough or long enough to get all of the benefits."
In other words, the best eating method is the one that works for you. Just remember to stick to a few guidelines: Depending on how active you are, you should consume between 2,000 and 3,000 calories per day, Aragon says.
“While the nutrients you consume vary based on your activity level and body composition, try to consume 0.75 to 1 gram (g) of protein per pound of bodyweight, and 0.4 g to 0.8 g of both fat and carbohydrates," he advises.
And as long as you stick to a diet that consists of minimally processed foods and limit your junk-food intake to 20 percent of your calories, eat as frequently or infrequently as you see fit.
For more excellent tips from Aragon on what to eat, read the 8 Principles of the Lean Muscle Diet.
Мой мальчик никогда не ест чипсы, газировку и жерненую картошку. По крайней мере, дома.
Разнообразное питание для растущего организма- это хорошо. Дробное питание- тоже хорошо. Он ест сырые овощи и фрукты, но целый день жевать травку онтне может, он не коровка, а дяденька 184, который не сидит за компом весь день. Пока с лишним весом у него проблем нет и даже не намечается.
У него есть предпочтения- он любит сыр (правда, не гурман, по-простому, бутеры), блюда из творога, круп.
Думаю, во взрослом возрасте он сам разберется- быть ему толстым или худым, как и сколько есть, пока заведую кухней я.
нормально все, автор :)
вы не одиноки!
у нас и при мне в холодильник смотрят каждые пол-часа. Говорю, что это не телевизор, ничего нового не покажет :)
так что постоянно или буженина, или индейка, или котлеты стоят (делаю их в духовке)
вы поймите, что ему нужно не поменять список продуктов, а научиться другой культуре питания, иначе это все ерунда. Ему нужна еда минимально обработанная, а если батон заменили цельнозерновой булкой, то вы просто бомбу поменьше взяли, но взрыв все равно неизбежен. И да, он у вас подросток, а не дитя 3х лет. Он должен добиваться готовности этой еды сам. Поэтому вам надо его рацион вообще построить по-другому. Про то что после нормального обеда хочется есть через пол часа - это отговорки. Это просто значит, что обед был не подходящим. Возможно было мало белка. Это нагружает внутренние органы похлеще, чем быстрые углеводы. Врачи должны были не только ознакомить вас с запретами, но и дать примерные рекомендации по частоте питания и калорийности, по соотношению белков-жиров-углеводов. дней 10-20 вам его надо кормить по режиму и без капризов: что дали, то и съел. Потом привыкнет. Перекусов не должно быть много и проблем они не составляют. Я не знаю его точного диагноза, но если предположить риск диабета например, то питание дробное 5-6 раз:
1. завтрак каша(не геркулес, не манка, не кукурузная, а нормальная долгой варки пшенка-гречка-перловка и т.п. на половинном молоке)+сыр(яйцо)
2. второй завтрак фрукт(зеленые яблоки пара-тройка)+орешки
3. обед первое, второе и компот, но с салатом из овощей и обязательно выедать норму по белку. Тогда сытость долгая.
4. Полдник творог с фруктами, сухофруктами.
5. ужин из белка и овощей, если не достаточно сытно и есть запас по калориям, то с гарниром.
6. кефир на ночь.
Вы не готовому к любым переменам подростку предлагаете поменять культуру питания (кстати, что вы под этим конкретно имеете в виду ) и заодно и научиться поддерживать эту самую "новую культуру питания" кулинарными шедеврами собственного изготовления? Вы когда-нибудь имели дело с реальным подростком? не тем, что беспроблемно вырос у успешно-карьерной местной активистки и в три месяца научился проситься на горшок, в два года считать, а в пять лет готовить завтрак на всю семью, а реальным, из плоти и крови подростком из реальной жизни? Только не приводите нам в пример своих девочек, они из совсем другой оперы.
И чем интересно пшёнка лучше овсянки?
И почему сырой творог с фруктами лучше сырника с яблоками?
И почему вы считаете, что предложенный вами план дробного питания кардинально отличается от дробного питания, на котором подросток находится сейчас?
Я недавно искала инфу по отпуску, а наткнулась на вот это:
https://www.youtube.com/watch?v=0yo8jPlisZI
Мне прямо оооочень понравились некоторые идеи, хотя я ни разу не веганка. :-)
Делайте зерновой хлеб, хлебцев в продаже разнообразных полно. Запекайте мясо сами бужениной, делайте ветчину, паштет тут пользуется бешеной популярностью и заслуженно- всё это не сложно сделать и можно есть холодным, можно теплым на хлебец. Добавляйте к перекусу огурец, болгарского перца кусок, помидорки, редис, салат. Можно прям заранее в пару контейнеров положить овощи и хранить в холодильнике, пацан будет знать, что там готово всё, просто достать и съесть. Творог если по питанию приемлемо, то пользуются популярностью закуски с добавлением в него укропа, соленого огурца, присолить, поперчить.
Я за орехи, мясо, зелень, овощи, творог и сливочное масло, мед и минералку.
Ты, как всегда, об*калась. Ну читать ты умеешь или как? В теме всего 18 постов!
Автор написала русским по-белому:
http://eva.ru/topic/24/3485577.htm?messageId=94852217
Мясо с кабачками- это ужин или обед. А через час ему надо забить желудок опять.
И я не против перекусов. Он худой, все в рост идет.
Мясо он вообще не очень любит.
Всякое сложное, "национальное", прованские травы, китайскую лапшу, творог сырой, намазки, паштеты не будет((((
Еще поищите рецетом маффинов. У вас безглютеновая диета, да? Есть их полно, на разной муке, сладкие, сырные, овощные, ягодные. Или яичные (а ля омлет в форме маффинов). Ему такое будет одобно хомячить руками. И вам такое можно на пару дней напечь.
Ну напеките ему тазиками овсянного и кукурузного печенья. Опять же поленту можно сделать для перекусов, сырную лазанью (теста поменьше, творога, сыра побольше). Еще есть такое блюдо как паштида. Делаете противень, нарезаете кусками и в холодильник. Только возьмите вариант, где много яиц, а муки буквально ложка. Получится пытшный омлет-пирог в духовке с разными начинками его можно печь.
Оладья из кабачков. Кабачков много, муки мало, да еще и половину той муки на отруби овсяные заменить. Жидкость из кабачков отжимать.
Извините, не в тему, но почему оладья? Это слово вообще редко употребляется, оно является формой единственного числа. Множественное число - оладьи.
Сколько вам лет, где вы учились? Тоже из поборников тотального диктанта?
Убийственно звучит - "оладья из кабачков". Примерно как "колидор" и "тубаретка".
А то, что человек мог банальную опечатку сделать, вам в голову не приходит? Вам обязательно замечание сделать надо? И, заметьте, тут кулинарный раздел, а вы третий пост не в тему строчите. Если не можете по существу ответить, лучше вообще ничего не пишите. Мнение о вас уже сложилось - вы сварливая и глупая женщина, несмотря на то, что довольно грамотно пишете (но ошибки и у вас имеются).
Элементарно опечаталась, сначала хотела оладушки написать, потом почем-то решила, что это по-домашнему и написала оладьи, а получилось, что получилось))) Пост не перечитывала.
Училась в Политехе в Ленинграде, 48 лет. В жизни никогда не употребляла оладья, даже не могу представить что это такое.
Вам полегчало?))) Могу добавить, что коренная ленинградка, прадедушка профессор, дедушки врач и инженер, папа архитектор, тети-дяди инженеры, художники, ученые, врачи. Прочитаны тысячи книг мировой литературы. Увлекалась японцами одно время, к латино-американской литературе питаю нежную страсть
Да зачем вы оправдываетесь перед дурой? Ясно же, что дама просто самоутвердиться хочет.
читаем глазами: "Всякое сложное, "национальное", прованские травы, китайскую лапшу, творог сырой, намазки, паштеты не будет(((("
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3485577.htm?messageId=94857440
Я делаю бурито, улетают.. наберите в поисковике бурито, как в Московском метро.., можно делать с курицей, с мясом, с добавлением разных овощей, фасоли..
читаем глазами: "Всякое сложное, "национальное", прованские травы, китайскую лапшу, творог сырой, намазки, паштеты не будет(((("
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3485577.htm?messageId=94857440
У меня проблемы с пониманием, что есть быстрые углеводы, а что медленные. Из немучных перекусов у моего мелкого идут хорошо печеночные оладьи и запеченное филе индюшки. Мой товариСЧ их, правда, в армянский лаваш заворачивает. Вам, наверное, его нельзя. Но можно заменить его листьями салата. Кстати, мой старший сын, когда был подростком очень уважал зеленый салат типа Айсберга. Как кролик ел его кочанами.
http://fitbreak.ru/diet/19-bistrie-i-medlennie-uglevodi Вниз прокрутите немного, там все расписано.