Рецепты мороженого для мороженицы!
Подарили тут морож, еницу на днях.Попробовала сделать ванильное мороженое, все получилось прекрасно, но привкус яиц все испортил!
У кого есть такой чудо-гаджет, поделитесь рецептиком мороженого
Да нет, гладкая была масса, но запах ванильных яиц не исчез даже после заморозки...
вот по этому рецепту делала:
4 яичных желтка
100 г сахара
300 г молока
300 г сливок 20 %
1 щепотка ванильного сахара
Довести молоко до кипения на медленном огне. Взбить желтки с сахаром. Затем, непрерывно помешивая, медленно влить во взбитый желток молоко и сливки. Снова взбить полученную массу до однородного состояния. Не доводить до кипения, поскольку в таком случае ингредиенты начнут отделяться друг от друга. Снять посуду с огня, остудить до комнатной температуры и растереть с ванильным сахаром. Смесь для приготовления мороженого готова.
Только я сливки отдельно взбивала и добавляла в массу
Самое вкусное и простое:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58459/
На мой вкус - сгущенки надо поменьше, 1:1 слишком сладко получается.
33 и больше, меньшей жирности не взобьются и мороженое будет водянистым и с кристаллами льда.
