Клейковой рис- как вкусно?
Купили в ТЦ Ханой вьетнамский клейковой рис черный и светлый.
Рецепты приготовления почитала.
Черный получился ну..боль менее, можно есть.
Но белый- какая-то клейкая масса!
Промывала несколько раз, замачивала рис на ночь.
Можно ли приготовить из такого риса что-то съедобное?
Клейкий рис - так он правильно называется.
Он и не должен быть рисинка к рисинке, это следует из самого названия !!!!
Рецептов масса, но вы должны отдавать себе отчет, что этот рис будет кашей с соусом, ну если грубо говорить.
http://vietnamnet.ru/ricere
Или выбросить его, если вам такой рис не подходит. Покупайте "Жасмин" и "Басмати".
Вот рецепт десерта, похоже на немецкий Milchreis - рисовый пудинг.
Кстати, для Milchreis также покупается специальный сорт риса - как раз такой вот, клейкий.
Тайский клейкий рис с манго
http://www.povarenok.ru/recipes/show/92052/
Корейцы готовят из клейкого риса паровой пирожок - тток. Для этого вареный клейкий рис сбивают деревянным молотком для образования гомогенной клейкой массы.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%82%D0%BE%D0%BA
Ну сами вьетнамцы его просто варят и в таком слипшемся виде, формованным, подают к разного рода основным блюдам типа тушеного мяса, рыбы, морепродуктам.
А так, вязкие каши, пудинги, запеканки, начинка для пирогов.
Можно сделать проще - по аналогии с пшенкой.
Сварить кашу из этого риса, и на этой основе замесить дрожжевое тесто.
http://fluffy7676.ucoz.ru/publ/vypechka/bliny_oladi/oladi_pshennye_drozhzhevye/12-1-0-172
или бездрожжевые (но нам не очень понравились, дрожжевые лучше)
http://povar.ru/recipes/oladi_iz_pshennoi_kashi-40794.html
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=21418