кабачки
режу толстыми кружочками, немного вырезаю серединку, туда фарш и запекаю в духовке.
режу на крупные кусочки и в духовке запекаю вместе с картошкой, курицей и др овощами или просто или в рукаве.
Обвалять в муке кружочки можно и зажарить. Сверху полить соусом (например, майонез и чеснок или йогурт и травы).
Обжарить немного на сковороде кружочки, сложить в кастрюльку, переслоив кружками помидор, добавить зелень и чеснок или без него, протушить минут 20, можно в духовке запечь, ещё вкуснее, можно сверху посыпать сыром, будет запеканка.
Я больше всего люблю нарезать соломкой, обжарить на масле и залить яйцами взбитыми с молоком или сметаной, такой нежный омлет, с сыром тоже вкусно
Обжаривать можно просто так, а еще в муке или в кляре.
Фаршировать - лодочками или кольцами. Начинка: рис + мясо, грибы + рис, овощи + рис, грибы + гречка и т.д.
В духовке под грилем - нарезать ломиками, посыпать специями, сбрызнуть маслом.
Лазанья - использовать кабачки вместо теста.
Тещин язык - один вариант это когда обжариваются язычки и в них заворачивается сыр с чесноком, во втором кабачки заливаются острой заливкой.
Суп-пюре.
Закуска из обжаренных баклажанов, кабачков и помидоров - все режется кружочками, складывается пирамидками и прослаивается майонезом/сметаной с чесноком/зеленью.
Тушу с другими овощами - луком, морковкой, сладким перцем, томатами. Плюс чеснок и много трав.
По этому рецепту готовлю, вкусно!
http://pojrem.ru/conservation/marinovannye-kabachki-bystrogo-prigotovlenija/
Я делаю оладьи, но не обычные, а с сыром. Ингредиенты: кабачки, морковка, сыр, немного сметаны, яйцо, зелень, мука. Иногда еще немного куриной грудки бухаю, чтобы сытнее было.
омлет делаю уже несколько лет, без кабачков чтото уже и невкусно кажется))) тру на терке, чуть обжариваю,пока взбиваю яйца с молоком и солью, заливаю и на медленный огонь)) вся семья его обожает. Пару раз в неделю делаю
В лазанью добавляю, в рагу, в котлеты (вместо хлеба)
У меня в семье любимые вот эти:
1. Тушеные - нарезать кубиками кабачки (если молодой, то с кожицей, она нежная), морковь, лук, помидор. Всё в сковороду с высокими краями, немного растительного масла на дне, соль-перец (любая любимая приправа), укроп-петрушка, головку-другая чеснока по желанию. Когда овощи дадут сок, огонь уменьшить, перемешать и тушить до готовности (примерно минут 15).
2. Фаршированные. Делаются по типу фаршированных перцев, только фарш закладывается в круги кабачка (кабачок режется поперек на кольца толщиной около см).
Кабачки с мясом в кляре
https://kyxarka.ru/news/1378.html
Тарталетка с кабачками
https://kyxarka.ru/news/1155.html
Кабачки цуккини в пивном кляре с брынзовым соусом
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58972/
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=269686#p269686
молодые кабачки натереть на терке, разложить чешуей на сбрызнутой оливковым маслом пекарской бумаге, сверху тоже сбрызнуть маслом, посыпать из мельницы итальянскими или французкими травками с солью, порошком паприки и сухим чесноком и поставить в разогретую духовку под гриль, до появления коричневых подпалин на краях.
нам вкусно - и сразу из духовки, и потом как холодный салат.
бульоны овощные на них делаю.
я рецепт выкладывала :). очень хороший... несколько раз делал уже, сегодня опять собираюсь повторить. можно на кексы не делить, а просто залить в противень, выпечь этакой запеканкой. и я ещё сыр кубиками люблю добавлять
мне понравилось, очень вкусно получилось, но плохо достается из формы.
Они чем-то напоминают по вкусу маффины с колбасой и сыром. Кабачок вообще не чувствуется. И кстати первый замес сделала по рецепту, а во второй добавила сыр. В общем если нужно куда-то пристроить кабачок, то это то что надо )))
а я пересолила! решила, что вечно кабачки недосоленые получаются и много соли бухнула :sad2 . в остальном, вкусно. только запивать надо ;)
я формочки маслом смазывала, достаются хорошо, в серединку каждого "кекса" тоже положила по кубику сыра
О, прикольный рецепт!
Надо попробовать. С фаршем же тоже наверняка можно? Как-то с колбасой не очень хочется.
они быстро готовятся, фарш обжарить, наверное, надо тогда. я с мясом вареным и вареной колбасой делала, вчера вот с копченой первый раз, мы её не покупаем практически.
и детям в школу можно давать. сытно, полезно, без маянезика :). я выпекаю в одноразовой формочке и своим даю в ней прямо
Вот еще очень хороший рецепт выпечки с кабачками https://eva.ru/recipes/read-maffiny-iz-cukkini-i-shnitt-luka-13289.htm
Там, кстати, в комментариях еще есть рецепт киша с цуккини. Тоже классный
Готовила суп-пюре из кабчков и пасту с кабачками. Все с сайта гастронома, вкус весьма нежный.
Тушить с другими овощами (рагу)
Запекать с другими овощами (гриль, духовка, +масло, травы)
Кабачковая икра
Салат с сырыми кабачками (+ помидоры, кедровые орешки, травы, масло)
Солить (мариновать) как огурцы
Запекаю , делаю икру, тушу.. в общем цукини мы часто едим, особенно в сезон. Сегодня собрала последние парочку мелких цукини, последнии парочку баклажанчиков, перчиков. И вот получился обед. Кабанятина с овощами, стручками горошка, халапенью с козьим сыром, и пюре из Пастернака с имбирем и козьим маслом.
Сегодня в духовке делала . Фаршированные. Очень вкусненько,фарш с рисом, луком, морковью, помидорами, со сметаной .. запечёные..
