Закуски
Посоветуйте, пожалуйста, закуски к праздничному столу. Едем в гости, каждый привозит что-то вкусненькое. Какие закуски посоветуете, чтобы довезти их в целости? Салатов будет много. А что ещё?
Вы закуски хотите прям? Или фуршетный вариант?
Или купить 5 видов сырокопченой + сыровяленой колбасы, добавьте туда что-то типа суджука, карпаччо, буженины и окорока, в серединку - оливки, маслины, мелкие перчики типа халапенью - и вы звезда вечера с минимумом трудозатрат.
Ну а чтобы заморочиться - можно паштет сделать, жюльен, свекольно-селедочный мусс (свекла, селедка, хрен, немного майонеза), пхали, шарики из рикотты с оливками и миндалем...
Нарезки разной думаю будет достаточно. Думала сделать рулетки из баклажан, нигде не могу найти баклажаны, завтра пойду опять искать.
Я тоже не смогла найти баклажаны, все сетевые магазины обошла. Пару дней назад еще были в перекрестке, сегодня и там нет.
Можно сделать рулетики из лаваша с начинкой. Как вариант начинки - сливочный сыр, типа Альмете, красная рыба соленая или филе курицы, листья салата.
Можно еще сделать маленькие шашлычки на гриле (если есть) из овощей - цукини, шампиньоны, перец.
Еще запеченные шляпки шампиньонов - с любым фаршем, сверху сыр.
Тарталетки нафаршировать : икра, паштет в идеале с луковым мармеладом , семга с мягким сыром, сыр с голубой плесенью + капелька пела сверху +орешек.
луковый мармелад на любителя, готовить его долго... к паштету еще хорошо идет желе из сока граната( гвоздика, душистый перчик, бальзамик) - ромбик положить сверху ))
Я эту закуску попробую сделать, заинтересовал рецепт https://www.youtube.com/watch?v=dXhAg3pxPJ4
https://www.youtube.com/watch?v=YIEIVkZK8vY Печеночные Трубочки С Вкусной Начинкой, Обалденная Закуска на Большую Компанию
Если есть возможность купить необходимые ингредиенты и если в принципе такое любите - свежие финики нафаршировать сыром с плесенью (можно смешать с кримчизом), сверху положить зажаренный до хруста кусочек прошутто или панчеты.
Советую:)))
1. Картофельные профитроли / эклеры - начинка - какую захотите! Можно селедку с луком измельчить, можно филадельфию и Ко. соединить с чем-то
http://harch.ru/zakuski/kartofelnye-eklery/
2. Обычные профитроли, начиненные икрой, красной рыбкой, креветками
http://kamelena.ru/recipe/Zakusochnye-profitroli/
Начинки для них
https://www.kuharke.ru/recept/758-profitroli-s-nachinkoi
3. Новое прочтение сельди под шубой
Сюда же: "Улитки" - улетают на ура.
https://eva.ru/topic/24/3516880.htm?messageId=96198759
Сюда же: тартелетки
Опять же селедку смешать с яйцом и свеклой или творог и зелень. Крабовый или креветочный салат тоже вписывается в такие тарталетки. Тунец с отварным яйцом и майонезом или мягким сыром. Грибы, тушеные с луком, сметаной и кусочком сыра с голубой плесенью (придает пикантность соусу)
мой ужас за столом...
начинку выковыриваю чайной ложкой, а куда потом эту тарталетку девать, не знаю, поэтому больше не беру
но я и пироги не люблю, в детстве просто нагло выкусывала начинку, а сейчас так не будешь уже)
Если нет времени на тартелетки или профитроли, покупаете багеты, режете как вам удобно - на шайбочки или поперк как колбаски, потом вдоль, и мажете ту начинку, которую хотите.
Я иногда так делаю: багет режу на шайбочки, обжариваю до румяности , можно чесноком натереть , а потом намазки - рыбные или грибную икру или креветочный, крабовый салат и пр.
Мы делали маленькие профитроли, для черной икры, для креветок и красной икры - побольше.
Для икры внутрь намазали масло, а для креветок - смешали Филадельфию с парой капель лимона, белый перец и морская соль. + по листочку петрушки.
Еще у нас продают такие корзиночки из слоеного теста, уже готовые, просто наполнила жульеном.
Их можно сделать и самим.
