Кто пользуется кулинарией Праги (Мск)?
Вопрос к тем, кто ее любит и регулярно заходит.
Вы там всем довольны в последнее время? Мне все нравится из старого любимого, однако
Я купила торт Полет - с ужасающим кремом, типа белковый. Но я не помню, каким должен быть канонический торт полет.
Полет тогда часто покупали, как и сейчас, но белкового крема не припомню.
Возможно, была разная рецептура в различных кондитерских.
Повспоминала, Наврное вы правы. В начале 80-х торт полет был с белковым кремом, один из самых дешевых и незатейливо оформленных - весь верх в белых часто насаженных пиках. Я очень любила белковый крем и этот торт. А потом из санитарных соображений или из-за сальмонелеза сырой белковый крем запретили, долгое время вообще не было ни корзиночек ни тортов из белкового крема. Вот примерно тогда как мне кажется появился полет из безе. Может как термически обработанный?
вы путаете, никогда полет не был ни с белоквым кремом, ни с такими украшениями, как вы пишите. Я ниже написала, какой он всегда был. Знаю очень хорошо, потому что мои родители покупали только его и киевский, другие не признавали на праздники
Я из Питера, там Добрынинского не было)) назывался Полет. Я еще маме мозг выедала, почему торт с такими дурацкими пупочками так красиво и мечтательно назван. У меня название и экстерьер торта диссонировали. Но любила очень.
Если вы из Питера! У вас там есть шикарный торт "Графские развалины". Не?
Сейчас он есть и в Москве, даже в том же Добрынинском. Но пришел он из Питера. Я его впервые попробовала на Васильевском острове в 90-е
канонический полет на самом деле не так прекрасен - лепешки безе с орехами, промазанные толстыми слоями масляного крема, сверху обмазан кремом же, обсыпан крошкой безе, украшен масляными розочками и безинками.
Мне из вариаций на тему нравится торт "Нежный" от палыча
вкусный у палыча "королевский ореховый"......безе тонкие коржи, крем, много орешков- сверху шоколад. очень приятный, не приторный.
В таком случае имейте в виду, что в Праге с Полетом что-то не так. Я сейчас еще раз попробовала. Это даже не белковый крем, а имитация масляного, но не с маслом, а со спредом. Вкусовые ощущения ужасающие. Не ожидала от Праги такой подлянки (((
В Добрынинском нормальный Полет, но его не было вчера.
Там не только с Полетом "что-то не так" :). Перестали там покупать уже года два как, только в случае крайней необходимости (например, ДР на работе, я там работала недалеко). Перешли на Эстерхази от Добрынинского, на том же Арбате недалеко от кулинарии Прага есть их кулинария, ничем не хуже, я вам скажу :) Единственный плюс Праги видели в том, что там всегда свежие торты и пирожные. А когда-то стояли в очередищщах перед праздниками именно в Прагу...мда.
Прага и Добрынинский на Арбате - как раз мои две точки для покупки сладостей. Но вчера в Добрынинском Полета не было (
В Праге по-прежнему нормальная несладкая кулинария - витки из ветчины, заливная рыба, медальон из печени и т.п. Рыбные котлеты не рекомендую - один хлеб в них. Это Автор пишет.
Можно спрошу. как у знатока Праги- какие сейчас у них нормальные салаты? вкусные и интересные
Я у них салаты не покупаю кроме Весеннего из капусты ))) И интересных салатов там не припомню в принципе )))
"Остров сокровищ" мне нравится у Добрынинского и "Полина с фруктами", такая пропитанная (раньше было Полено). Остров сокровищ часто не выкладывают на витрину, нужно спрашивать
в Добрынинском стал Полет не тот, явно чувствуется не масло в креме:( как же я любила именно их торт
Пока еще держится Венский цех.
Хочется привести строки одного из моих любимых кокаинистов:
Здоровье — радость, высшее благо,
В столовой Моссельпрома — бывшая «Прага».
Там весело, чисто, светло и уютно,
Обеды вкусны и пиво немутно!
А вообще ресторан продали за долги, и теперь он потихоньку превратился в шнягу
Ага, подтверждаю. Большую часть часть "Праги" заняла закусочная с шевермой ( с шавермой, Карл!). Большего падения нельзя себе представить. Раньше я часто там покупала что-нить вкусненькое-и готовое, и полуфабрикаты. Сейчас это уже полный трэш. Даже мои любимые эклеры, равных которым не было в Москве, испортились. Не говоря уже о берлинском печенье...
А кто помнит там такого импозантного дяденьку (кулинар, чтоле?), выходил время от времени из служебной дверцы-полный, важный, меланхоличный, со взбитым коком из курчавых волос? Тоже куда-то делся, и не старый совсем был...
Я помню его и в 17 году точно видела. Имхо, ему лет 55-60.
а в новостях вот что оказывается, к 20 марта вообще могут все прикрыть
https://ria.ru/economy/20171010/1506528828.html
Шаверма всеже меньше четверти площади занимает пока
Там давно все испортилось. Бабушка всегда покупала чешский сыр там и завитки. Но уже лет 10 как я эту традицию прикрыла,т к выброшенные дегьги ...
Эк вы своего мужа приложили ) Я не чувствую разницы с витками, хоть выросла и сейчас тут живу. С Полетом заметила сейчас. Картошка стала хуже в течение последних двух лет, а не со времен СССР.
А вы помните, в Праге было такое пирожное "Танечка"? По форме как снеговик в шоколаде. Сейчас нет его вообще нигде.
У нас это семейное :) он себя называл очень долго "мальчик с северной окраины Москвы".
Танечку не помню. Видимо,мне ее не покупали.
Полезла в интернет-я просто не знала,что оно так называлось! Конечно,помню.
http://www.maxbakery.ru/produktsiya/pirozhnye/product/view/2/83
Теперь буду искать его.
Я не могу есть никакую Прагу кроме канонической, которая в Праге только и осталась. Все эти новомодные навороты - буэ... Ну почему у нас не блюдут как на западе каноны кулинариии? У них есть Захер, по мне - наша Прага по ГОСТу ничуть не хуже... сколько она стоит в Праге? Копейки просто, А вкус - божественный! ВОзможно, в последнее время они отходят от канонов - не буду спорить, но их Прага это самое приближенное все же к стандарту.
Никто туда и не прется. В детстве в голодные восьмидесятые из Праги тортами наелись уже. Просто эмигрантки наши (Вася и другие) понаехали в гости родственничков проведать, себя проветрить, на людей посмотреть, себя показать, лишний раз убедиться как тут у нас херовенько и как там у них хорошо. По старой, выдержки 30 лет назад памяти завалились в Прагу и ностальгируют уже 3 неделю на Еве. Умаяли чесслово.