Почему варенье вытекает из пирожков

08.03.2018 13:46

Берите варенье погуще и смешайте его с небольшим количеством крахмала или панировочных сухарей.

Galo H*

08.03.2018 13:55

а крахмал разводить в воде?

LVarvara **

08.03.2018 14:26

Нет, просто смешайте с вареньем. Когда варенье с крахмалом нагреется в процессе выпечки, он разойдется и загустит массу.

Galo H*

08.03.2018 16:15

У меня в этом году яблочное варенье получилось не такое, как всегда, т.е. кусочки яблок в сиропе, я откидываю на пару минут на дуршлак, сироп сливаю, яблоки - в пирог.

Anonymous

08.03.2018 16:53

Есть. 1. проварить с пектином. 2. добавить крахмал (помогает не всегда).

Anonymous

12.03.2018 07:19

Надо дырочки делать в пирожках сверху, тогда меньше будет вытекать))

Fomsi KF

08.03.2018 16:28

у меня густое варенье, специально летом варила такое для выпечки. Но все равно как бы я его не заворачивала, все равно вытекает. Попробую теперь с крахмалом

LVarvara **

08.03.2018 16:57

пектина мало. какое у вас варенье?
Одно из свойств пектина - способность делать гуще жидкости – используют в кондитерской промышленности для производства джемов, конфитюров, желе и мармеладов. Промышленность выпускает пектин в двух формах: порошковой и жидкой. Каждая из форм используется в разных рецептах. В кондитерском производстве самый популярный пектин – яблочный, в молочной и консервной чаще используют цитрусовый.
http://fb.ru/article/69663/pektin---eto-naturalnyiy-produkt-kotoryiy-kachestvenno-ochistit-organizm

пектин можно сделать и природный:
http://village-my.ru/kak-poluchit-pektin-v-domashnix-usloviyax/

Anonymous

11.03.2018 22:29

Я крахмал добавляю.

Сахарок F*

12.03.2018 14:27

Я перестала с вареньем делать. Вместо этого или режу мелко яблоки с сахаром, или мороженые ягоды мешаю с сахаром и крахмалом - тогда ничего не вытекает

Anonymous