Драники
Зависит от картошки. Если брать молодую, то пару ложек крахмала надо добавить. ИМХО.
И в старую, в апреле - да, тоже добавляю. Осенью и зимой не добавляю.
Манка - однозначно нет. ИМХО.
сейчас опять споры пойдут чья пра-пра-пра правильнее готовила драники:-)))))
Картошка, яйцо и соль. Если "тру" картошку в комбайне, то добавляю лук, чтобы масса не темнела.
Пока ждала ответов потерла картошку без всяких добавок и пожарила лишь с яйцами - полуилось хрустяще и вкусно. Но добавив соль, поняла, что зря - пошел сок. Без соли жарила и солила после приготтовления - лучше получилось :)
Пробовала - жидкость тут же появлялась. Решила, что солить лучше после приготовления - получается вкусно и хрустяще. :)
Разные рецепты бывают, разные результаты и при этом и так и так получается очень вкусно.
Можно не муку а сухарики добавить, можно лук, в том числе зеленый, а можно просто крупно натереть картошку и добавить только соль и перец. Пробуйте разные варианты.
Очень классные драники получаются по рецепту Джулии Чайлд. Картошка трется на крупной терке, лишняя жидкость отжимается в процессе. Добавляется крим чиз. Пропорции я не помню. Помню, что и горячие вкусные и холодные.
На крупной терке не то, надо на мелкой. Но это дело вкуса,я не настаиваю.
А там именно на крупной, cразу отжимать в бумажное полотенце. Когда готовишь, не веришь, что вообще что-то съедобное получится, а получается очень вкусно. Постараюсь написать список ингридиентов из дома
Напишите, пожалуйста! Я гуглила kak hash browns with cream cheese julia child, но не нашла ваш рецепт.
В ее книге она их называет Crepes De Pomes De Terre (grated potato pancakes)
На 2 с половиной фунта картошки для запекания:
8 унций крим чиза смешать с 3-мя стол ложками без горки муки, добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и размешать до гладкости. Добавить порезанный мелкими кубиками швейцарский сыр 6 унций (это очень много, конечно. Можно запросто сократить. Я делала с остатками разного сыра, включая палочки из моцареллы). Картошку почистить, натирать на крупной терке и сразу отжимать пригоршнями. Я заворачивала в бумажные полотенца и отжимала в раковину. Перемешать картофельную массу с яйцами и сыром, разбавить сливками до густоты creamy Cole slaw, не до совсем жидкого состояния, подсолить если нужно. Жарить на разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла. Можно готовить с начинками (предлагаются грибы, тушеные в сливках, куриная печень, ветчина, зелень).
Драники / деруны / рости с лососем
https://tishka.org/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B4%D0%B5%D1%80%D1%83%D0%BD%D1%8B
