Венский шницель в Москве
Таааак, значит он не из свинины делается? Из телятины? У меня были подозрения. Но я вчера хотела заказать готовую еду на неделю с одного сайта, а там венский шницель из свинины (((
В известном венском ресторане Figlmuller делают именно что из свиной вырезки. Нарезаете вырезку медальонами, отбиваете. Потом макаете по очереди яйцо-мука-яйцо-сухари. Подсоленные, поперченные. Жарите в масле.
ВЕНСКИЙ обязан быть из телятины,этo его основное отличие от немецкого или скажем чешского. А так, из любого можно делать, хоть из крокодила. И в известном ресторане, делают из разного мяса, но то, что у них называется ВЕНСКИЙ они делают из телятины.
THE ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
Там и картинка теленка
А вот СВОЙ фирменный FIGLMÜLLER SCHNITZEL они делают из свинины.
Он может быть из разных сортов мяса. Это способ приготовления, а не тип мяса.
"Венский шницель" может быть только из телятини, шницель может быть из любого мяса.
Расскажите это венским ресторанам которые подают венские шницели из разных сортов мяса. Они не в курсе.
если вы НЕ понимаете, что заказываете, то вам и приносят так же. Названое города, не дает куринному или свиному шнитцелю быть венским, в любой забегаловки. Это ПРОСТО шнитцель. А ВЕНСКИЙ-это всегда телятина. Это название телячьего шнитцеля везде, а не только в Вене. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%8C
А вот в немецкой вики нет указания на "только из телятины", они сообщают, что Dem Wiener Schnitzel vergleichbar sind auch Surschnitzel aus Surfleisch (Pökelfleisch) und panierte Puten- oder Hühnerschnitzel.
а вы попробуйте всеже смотреть ВЕНСКИй, а не просто шницель. И ЧИТАЙТЕ все:) там дальше, внизу увидите, что ВЕНСКИЙ делается из телятины:)
Я и смотрела венский :) Читаю все. Вы очень забавны в своем "праведном" гневе.
Wiener schnitzel is a thin, breaded and baked schnitzel made of VEAL . https://de.wikipedia.org/wiki/Wiener_Schnitzel
В Москве вы его можете делать хоть из кошек, венским он от этого не станет.
Ни разу не ела шницель в Москве, как-то не довелось. Ни венский, ни какой другой.
У нас разные немецкие википедии???
Wiener Schnitzel ist ein dünnes, paniertes und ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Wiener Küche.
https://de.wikipedia.org/wiki/Wiener_Schnitzel
aus Kalbfleisch = из телятины
Нет, там дальше идет описание просто шницеля, а не Венского шницеля. А вот вы, судя по всему, даже не удосужились прочитать первую строчку. :)
И, кстати, дальше тоже написано, что Венский шницель - только телятина. А вот шницель "в венском стиле" может быть из любого мяса. Разницу чувствуете?
Eine populäre Variante wird mit Schweine- statt Kalbfleisch zubereitet, da Schweinefleisch deutlich billiger als Kalbfleisch ist. Um die Irreführung der Verbraucher durch Vortäuschung eines höherwertigen Produktes zu vermeiden, ist in den österreichischen und deutschen Lebensmittelrichtlinien festgelegt, dass ein als „Wiener Schnitzel“ bezeichnetes Produkt aus Kalbfleisch bestehen muss. Für die Varianten aus Schweinefleisch hat sich „Schnitzel Wiener Art“ oder „Wiener Schnitzel vom Schwein“ eingebürgert.
Пропасть между "венский" и "в венском стиле" есть только на русском. Впрочем, если вам нравится верить что венский шницель ислключительно телятина, а все остальное неправильно - ваше право. Как было сказано выше, венские рестораны с вами не согласны, ну да это ваши и их проблемы.
Не надо говорить за венские рестораны:) там выше как раз приведён венский ресторан, и они настаивают!! Что оригинальный венский шницель может быть только из телятины:) а все остальное шницели, но не с названием венский:)
Вообще понятого что вам признать что вы неправы крайне сложно:) вот и пишите уже бред.
Почему бы мне за них не говорить, если я в них неоднократно бывала, и они подают в качестве "венского шницеля" разные типы мяса? Если какой-то один ресторан решил сделать рекламу под лозунгом "у нас самые настоящие шницели" - это их дело.
Вы считаете что я неправа, я так не считаю, но вам-то что за печаль? Вам так надо, чтобы я с вами согласилась, что шинцель в горло без этого не лезет?
