Сковородки
Решила обновить "парк сковородок", живу на съеме, последнее время пользовалась одной и в пир и в мир, но она все, умирает.
Хотят подарить новые, предлагают выбрать размеры. А я не знаю! Одна у меня, наверное 26см.
Готовлю каждый день, нас трое - я и двое детей.
Какого размера и сколько у вас сковородок, и для чего вы их используете?
А так и есть, одна "расходная", остальные от случая к случаю. Я на троих обычно использую сковородку 24 см, это на один раз приготовить.
Еще мне очень нравится вок, у меня тоже небольшая, вроде у них та же маркировка, так что 24 см (крышки точно одинаковые).
И я теперь только с гранитом беру. :-)
Может быть и у меня 24? Мне иногда кажется, что мне не хватает маленькой сковородки, 18-20.
Мне надо вот из этих выбрать
https://skk.moscow/
У меня более дешевый сегмент, я таких не беру. И расставаться проще, и разочарований меньше, когда купленная сковородка не оправдает ожиданий по каким-то причинам. :-)
А так... (перечитала еще раз стартовый пост) у меня еще одна 30 см - котлетная, в смысле, использую только для котлетного дела, одна гриль чугунная (по-моему, тоже 24 см), одна на 9 ячеек, для оладий и драников, одна 12 см - для крепов, одна обычная блинная и одна сантиметров 8, гренок по-быстрому сделать или зажарку в суп спассеровать.
8, да? Хм... Нафига мне столько... :-))))
Тут я не выбираю, чего предложили, то и придется.
Значит я поняла, 24 точно надо. А вторую, с более низкими стенками, или тоже с высокими?
У меня все со стандартными для своего размера стенками, не сотейники. Вок - исключение, там же она сама по себе с высокой стенкой.
Строганов на 3 только на большой поверхности.
На 32 не поместится не только тушка оленя но даже и его окорок.
А вот если надо хотя бы 4 стейка пожарить то 32 в самый раз.
А если морских язков жарить, то только на двоих поместятся.
Рассказывай нам еще, рассказывай! Как 4 стейка сразу жарить на сковороде:)))
Шутите? У меня 2 сковороды с таким диаметром. Пользуюсь регулярно.
И да, для стейков тоже))
и у меня две))
И 28-сантиметровые тоже в двух экземпляра, одну из них вообще чаще всего как пароварку использую
Все из стали, с покрытием и без, лет им уже даже не знаю сколько, но работают и замены не требуют
А еще чугунные - вок, сковорода 24см, блинная (на чугуне самые лучшие блины получаются:)) и грилль
И ни одна из них не страдает от бездействия:)
так это смотря что готовить)
а вообще, даже банальная жареная картошка на 2-3 чеовека в большой сковороде будет лучше, чем в маленькой
Две. 24 или 26 см (не помню точно) - для всего и блинная чуть поменьше - яйца на ней жарю.
1. Как часто вы жарите?
2. Что именно жарите?
3. Как разогреваете пищу?
ЗЫ. конечно, 1 сковорода на 3 персоны - это жесть....
Жарю редко, в основном только котлеты, иногда нагетсы какие-то. Лук обжариваю, если нужно в блюдо, грибы и тд.
Разогреваю в микроволновке.
Почему жесть?
Ну как бы 1 сковорода в хозяйстве все же маловато... Потому как для мяса нужен один тип сковород, а для блинов другой.
А рыбу не жарите? Блины? Картофель? Яичницу? Омлет? Кусок мяса? Цыплят?
Картошку , рыбу и мясо не жарим. Это я запекаю в духовке или варю. Терпеть не могу жареную рыбу.
Яичницу и омлет делаю. Цыплят..не покупаю.
Есть мультиварка, блинница, есть гриль. Там что-то делаю.
Я не автор. Цыплят-заморошей только что двоих пожарила. Они по 300г, то есть по штуке на чела. Они лушче в духовке жарятся.
Да, для блинов у меня две блинные есть. Цельноалюминевые. С покрытием. СканПан.
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/tvs-mineralia-nonstick-fry-pan/3315592
Постепенно всю старую посуду меняю на эту фирму. Пока очень нравится.
Что у Вас в фаворитах?
Рано или поздно и это покрытие выгорит. Я сковородки с покрытием постепенно заменила на: одну французскую чугунную эмалированную, две бразильские керамические (одна из них - гриль) и сотейник из нержавейки с толстенным дном.
У меня они полтора года. Пока как новые. Я и кастрюлю их фирмы прикупила. С чугуном мои отношения не сложились как то. Недавно последнюю дубинушку выкинула.
Купила штатовские сковородки Infinite Circulon (На дне написано: Hard anodized with steelbase и, что покрытие защищено патентом) каюсь, использовала часто,года три-четыре. В этом году покрытие стало отслаиваться , в посудомойке не мыла, хотя в инструкции она разрешена была.Все эти покрытия рано или поздно отслаиваются, потому что, как меня в институте учили, для разных материалов коэффициент расширения разный. Чудес не бывает.
Я в Канаде. Для постоянных нужд покупаю недорогую тефлоновую. Меняю каждый год.
Есть две стальных с толстым дном. Есть одна большого диаметра, именно для котлет. Раз в неделю ей пользуюсь. Живет долго.
Да, все покрытия выгорают. Поэтому я покупаю непригарное дешевое, часто меняю. А для постоянного - стальные.
Я плоскими сковородками совем перестала пользоваться. Терпеть не могу когда жир разбрызгивается по плите. Есть тефал с высоким бортом и крышкой, а яичницу вообще в тефлоновых кастрюлях жарю. Очень удобно. Но правда блины я никогда не делаю, для них конечно плоская удобнее, особенно для налистников.
Такого типа, не обязательно Тфал бренд:
https://www.amazon.ca/ProGrade-Titanium-Thermo-Spot-Dishwasher-Induction/dp/B01ER18L1W/ref=asc_df_B01ER18L1W/?tag=googleshopc0c-20&linkCode=df0&hvadid=292864557039&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=17841506950509322017&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9061010&hvtargid=pla-368618604447&psc=1
https://www.amazon.com/T-fal-Precision-Anodized-Resistant-Dishwasher/dp/B011IY42PK
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/t-fal-reg-titanium-advanced-nonstick-aluminum-5-qt-covered-jumbo-cooker-in-black/5228597?brandId=134
А посудой Le Creuset , Staub кто то пользуется? я вроде созрела ,но не знай устоит ли оно таких денег.
Le Creuset люблю нежно. Есть пара приблуд. Правда пользуюсь нечасто. За исключением солонки. У меня их аж две. То есть вообще не расстаюсь с ними.
А вот со Staub не повезло.
Весной купила квадратную грильную сковороду. Продавец меня клятвенно заверил, что она и для индукции. И вот при первом же употреблении она у меня треснула посередине
Деньги вернули все и сразу. Больше не экспериментирую. Купила квадратную грильную Де Майер и нипитюкаю.
Пользуюсь, 3 посудины Le creuset, соусный ковш из полированной нержавейки 1,8 л с крышкой и 2 чугунных кастрюли, поменьше и большая. Самый старый чугун на 2,7 л, с 2008 года, при моем уходе выглядит отлично, слегка только пожелтело дно, потому что много делала чатни с куркумой. Ковш вообще ежедневно юзаем, так как нет микроволновки. Я всеми довольна, но чугунные мыть надо аккуратно и не в ПММ.
Но скажу честно, покупала все чисто из эстетических соображений, я люблю окружать себя красивыми вещами. На мой вкус эти штуковины на кухне - как шикарные французские и итальянские актрисы среди других актрис ))))