Тесто в татарских пирогах
А кто -нибудь знает, как готовят тесто в Татарских пирогах?? Была у нас рядом с домом эта лавчонка, муж замирал от этих пирогов - лимонный, сметанник, с курагой...А потом лавка закрылась. Бьется в истерике, требует повторить сие дома. Купила специально книгу Секреты татарской кухни, но там то ли ошибка какая....тесто на дрожжах, муки мало - как блинное тесто получилось, яиц нет. И тесто в итоге резиновое...
Подруг татарок нет. Свекровь татарка, но она не готовит вообще.
Спасибо!
Пирог Сметанник как в Бахетле
https://www.1001eda.com/tatarskij-pirog-smetannik
https://www.youtube.com/watch?v=uIXkPg1lN2M
Татарский пирог «Лимонник» трехслойный
https://www.edimdoma.ru/retsepty/94975-trehsloynyy-limonnik
https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43798937037/Tatarskiy-pirog-%C2%ABLimonnik%C2%BB-trehsloynyiy#42591227863
Очень давно покупала пирог с курагой, магаз напротив Ударника был. Ничего особенного не заметила в тесте. Хорошее сдобное дрожжевое тесто и все. Часто пеку, самое вкусное тесто, кмк, в которое добавлено сухое молоко.
https://www.youtube.com/watch?v=yKCwGIK-la4
Тесто из этого рецепта. Я и на хачапури его стала использовать.