красная зеркальная глазурь
14.01.2019 22:23
может кто знает простой рецепт? для торта Москва. Все рецепты такие муторные, с инверторным сиропом, день выдержки, рабочая температура 35гр.
А что то попроще можно сделать?
Anonymous
14.01.2019 23:20
А по-другому вы зеркальную глазурь никак не получите. Что вас смущает в сиропе? Его всегда варили в кондитерке, например, для приготовления итальянской меренги, которая входит в состав Птичьего молока.
Без термометра и некоторых знаний вы не обойдетесь здесь. Вы ж не блины печь решили...
Глазурь
https://picantecooking.com/ru/recipes/osnovy/prostaya-zerkalnaya-glazur/
Сироп
https://picantecooking.com/ru/recipes/osnovy/invertnyy-sirop/
Anonymous