Фенхель.
На любителя. Я как только не пробовала. И сырой слайсами с лимоом, и жарила. Не мое. Может Оворобьелло что посоветует. Она вроде ест его.
Запекала в духовке - мне не понравилось вообще.. Жареное не люблю. А вот зелень фенхеля - во все салаты и куда бы то ни было добавляю(разве что не в чай :)) И свежий с грядки очень уважаю..
Где-то читала, что морозить его нельзя.. Много лет так и считала.. А потом решилась заморозить. И вуаля - зимой тоже отлично в салаты и различные подливы/соуса идет.. :) имхо
Я салат люблю
Нарезаю фенхель или смесь фенхеля с кисло-сладким яблоком. Для забравки смешиваю примерно 100-150г йогурта с ложкой меда, лимонным соком, соль и перец по вкусу. Можно просто заправить любым фруктовым йогуртом
Только из фенхеля надо вырезать серединку, она бывает горькой
Я в бульонах для вкуса-аромата варю, ну и, соответственно, если потом суп-пюре, то в него перетираю. Так есть не могу, а в бульонах приятная пикантность.
Обожаю его во всех видах!Люблю зимой делать салат из фенхеля с апельсином: 1 феххель,2-3 небольших апельсина,мята свежая( необязательно ,если есть)уксус бальзамико,оливковое масло,.соль,черный перец.Апельсины очистить от кожуры,разделить на дольки и очистить от белых волокон.Сбрызнуть оливк.маслом и чуть посолить,чтобы выделился сок. Фенхель промыть,удалить верхние листья т тонко нашинковать. Смешать с апельсинами, полить уксусом и выделившимся апельсин.соком,украсить листиками мяты.Еще суп-пюре из фенхеля варю со сливками.довбавляю в качестве одного из ингридиентов во все практически блюд,.я люблю его сладковатый вкус.
