Кабачки могут горчить?
Вчера приготовила суп-пюре и оладьи из 1 большого кабачка. Суп уже готовый попробовала - горечь невыносимая. Тесто на оладьи - та же история. Пытаюсь понять откуда могла эта горечь взяться? Кабачки могут горчить?
Далеко было и своё время и испорченных продуктов.
Сама никогда не сталкивалась.. Но почитала, что такие кабачки могут быть.. Вы их у бабушек покупали, или сами выращивали? Размер на горечь никак не влияет. Горький вкус кабачки приобретают вследствие высокой концентрации в них особых веществ – кукурбитацинов. имхо
Да, могут и причина не всегда в том, что они начали подгнивать/стали мягкие.
могут
вот как раз чем крупнее кабачок и белёсее кожура , тем отвратнее у него вкус
самые вкусные сочные хрустящие это мелкие и зеленоватые
Горькие кабачки нельзя есть ни в коем случае, они горчат из-за накопления в них большого количества кукурбитина, по сути дела яда, который может привести к кишечному расстройству в лучшем случае. И даже к смерти в худшем
Заметили горечь в кабачках, тыкве - выбрасывайте и не жалейте о них!
А некоторые считают, что этот кукурбитин даже полезен и предотвращает появление опухолей, еще и паразитов уничтожает http://o-polze.com/kukurbitin-v-kakih-produktah-soderzhitsya-i-kakoe-deystvie-okazyivaet/
Спасибо за разъяснения) кабачков всего 5 штук. Есть вероятность что среди них будут вкусные? Или урожай порченый и надо выбрасывать ?
Есть. Один год как-то у нас регулярно попадались горькие кабачки, но среди всего урожая их было не более 10%
ЕВА сдохла окончательно!! Из за 5 кабачков целую тему завели =D>=D>=D>=D>
Однозначно. Вы кабачок-то грызаните) Я кабачки в основном сырые ем. Покупаю маленькие см 15-20, сначала они вкусные, но через неделю в холодильнике начинают горчить, как и салат айсберг. Все выбрасываю.
Огурцы еще горчат, которые заморозки перенесли.
Могут конечно горчить, как и огурцы. Оставшиеся кабачки просто пробовать нужно, возможно только один этот горький был, а остальные нормальные.
Тоже впервые о таком слышу. Более того, мне ни разу за мою долгую жизнь не встречались горькие баклажаны. Очень их люблю и часто готовлю.