Рыба горячего копчения -какая?

копировать

Приноровилась дома коптить рыбку. Очень пошли мойва и терпуг. Какая вкусная горячего копчения? Скумбрия слишком жирная на мой вкус, два кусочка потолок, больше не лезет.

копировать

окунь
селедка. но она тоже жирная
форель

копировать

кроме окуня, они все жЫрные. Увы.

копировать

горбуша. она не такая жирная как форель
но мы правда коптили свежую.

копировать

Горбуша - сухая рыба. Горячего копчения рыба обычно с жирком.

копировать

терпуг-это хит!

копировать

Да, очень хорош!

копировать

лещи крупные, окунь морской.

копировать

Лещ. Подлещик. Угорь - самый вкусный - ням!

копировать

+ много, угорь самый вкусный, а на втором месте у меня хариус....

копировать

а хариуса где покупаете?

копировать

Сейчас нигде, а раньше жила там, где он водится ))

копировать

Ааа, я раньше тоже там жила)) А в Москве покупала только муксуна, сига и омуля. А теперь и они на глаза не попадаются.

копировать

А семгу? Или она для вас сильно жирная?

копировать

Скажу за себя: семга - очень-преочень жирная рыба. Причем, я ела печорскую дикую семгу, выловленную в верховьях Печоры - знатокам это говорит о многом. С аквакультурым лососем не сравнить. Но для моего организма уж очень жирная.

копировать

Я в курсе, но я обожаю жирное - малосольные брюшки, например.

копировать

Вы - крепкий орешек! От брюшек я буду обнимать белого фаянсового друга очень долго...
Один раз попробовала масляную рыбу - все, мне пришел конец моментально. Прямо буквально во время еды стала плохо, но до белого фаянсового друга добежать успела-таки.

копировать

Хариус дааа, но это северная рыба, не во всех странах он есть. А вот угорь доступнее.

копировать

Терпуг самый лучший. Еще голец хорошо идет.

копировать

Омуль. Угорь.

копировать

Лещ. Но он тоже жирноват. Вообще, коптить можно практически все. Но я не понимаю, как не на открытом воздухе в коптильне? Запах-то довольно интенсивный.

копировать

О, нет, немного "костровой," запах, но ничего дома не пахнет потом никаким дымом. При том, что копчу в обычной кастрюле на газовой плите).

Открыть в форуме