Неумеха
Помогите пожалуйста спланировать ужин,что зачем готовить по очередности..
Будут свиные рёбрышки,тушеная капуста,запечённый картофель и пирог яблочный.
Какие блюда можно приготовить заранее ,а какие только перед приходом гостей?
Это надо будет съесть одновременно? И без салатов?
Ну кроме пирога, естественно.
Что-то не укладываются у меня в голове и в животе свиные рёбрышки с предлагаемыми тушёной капустой и запечёным картофелем.
Вы, наверное, русская из глухой деревни? Салаты зачем к такому меню?
И все прекрасно укладывается в данной концепции.
))) А с чем они у вас укладываются? К жирному мясу всегда хорошо что-то кислое, капуста - самое то! Особенно если ее потушить пополам - свежую с квашеной.
Но и просто тушеная капуста - отличный гарнир, практически универсальный к мясу.
Бигос обычно с мясом уже. А здесь у автора - ребрышки отдельно идут. Но принцип - да, тот же.
Знаете, концепция неплоха. Особенно прекрасно, что в ней все, кроме картофеля, можно и нужно приготовить заранее, без спешки.
Только я бы свиные ребрышки заменила на кусок шеи, запеченной в духовке. Во-первых, есть удобнее, во-вторых, мяса больше.
Пирог яблочный тоже неплох, но сейчас сезон слив, я бы испекла сливовую шарлотку, а ей лучше день постоять перед подачей. И подала бы ее с мороженым.
Ну а картофель запечь по-деревенски (с травами или просто с солью) можно на противне, это быстро и нехлопотно. Как раз мясо отдохнет, и его можно в конце поставить в духовку к картофелю немного подогреться или под гриль для корочки (если духовка с грилем).
Капусту какую хотите делать?
Такой капусте лучше дать постоять. Она, как и щи, на второй день вкуснее.
Пирог яблочный - заранее.
Капусту тоже можно потушить заранее и потом просто разогреть. Ничего с ней не будет.
А вот когда будете готовить ребрышки, тогда за полчаса до их готовности запечете и картофель (зависит от того, каким образом вы будете его печь - в фольге, половинками в духовке, в рукаве и пр.).
Насчет картофеля...предварительно слегка отварить,а затем запечь дольками со специями и пр.
Дело в том,что я никогда не готовила ребра.
Посоветовать с ребрами можно только тогда, когда будет понятно, какие именно ребра вы купите.
Например, у нас продаются т.н. толстые ребра - с большим количеством мяса.
Но и его готовить нужно долго. 90 минут под крышкой и потом еще 30 минут без нее, для корочки.
Если нужно, переведу рецепт.
А еще бывают т.н. тонкие ребрышки.
Посмотрите видео, если у вас такие - рецепт переведу.
Spareribs aus dem Ofen
https://www.youtube.com/watch?v=xqpjA-BP1a8
Буду признательна насчёт рецепта.
Нужен только рецепт маринада и сколько по времени.
Ок. Тогда рецепт для т.н. тонких ребрышек. Рассчитано на 2 куска - таких как на фото.
100 мл яблочного сока
1 ст. л. тростникового (если нет, берите обычный) сахара
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л порошка сладкой паприки
½ ч. л острого молотого чили
2 ст. л. меда
2 ч. л морской соли
½ ч. л. корицы, молотой
1 ст. л. розмарина (свежего, нарезанного), если нет - можно взять сухой. Можно заменить тимьяном, можно майораном - свежим или сушеным. Можно вообще этот пункт пропустить.
3 зубчика чеснока, нарезанные
½ ч. л. черного перца молотого
Смешайте все ингредиенты, кроме соли, в миске с маринадом и с помощью кисточки смажьте им ребра. Внимание: никогда не кладите соль или соленые специи в маринад, они сушат мясо.
Накройте маринованные ребра и дайте им отдохнуть в холодильнике - в идеале на один-два дня. Храните оставшийся маринад также в холодильнике.
За час до готовки выньте мясо из холодильника. Разогрейте духовку: конвекция 160°C или 180°C сверху и снизу. Выстелите противень бумагой для выпечки и поставьте сверху две жаростойкие формы (если нет таких, можно просто положить ребрышки на противень). Слейте маринад с ребер и поместите ребрышки на формочки. Посолите. Установите противень на середину духовки.
Общее время запекания 60-70 минут. Каждые 15 минут нужно смазывать ребрышки маринадом с помощью кисточки.
Вынуть ребрышки, нарезать острым ножом по косточке и подавать немедленно.
Видео я вам уже дала, прочтите рецепт и посмотрите еще раз видео. Вроде,все понятно,если нет, задавайте вопросы. Всегда рада помочь.
Или картошку или капусту, и то и другое - более чем странно. Капуста вообще не подходит.
И ребрышки и картошку надо готовить к подаче, это не подогревают.
Пирог яблочный можно утром приготовить, потом просто на 5 минут в духовку поставите разогреть, можете подавать с мороженым или взбитыми сливками.
с чего бы это странно? Мой муж, к примеру, предпочтет к ребрышкам именно капусту. А я картофель. И то, и другое - абсолютно нормальный выбор. Сужу не только по себе, вижу, что и с чем берут знакомые.
Капуста в некоторых кухнях вообще классика к жирному мясу или птице.
Глупости. У нас едят с рёбрышками и купусту и картошку, одновременно всё в одной тарелке. Очень вкусно. И к колбаскам также подаётся гарнир.