Вторичный бульон при диете №5
Мы тут обсуждали со знакомыми, среди даже есть врач (не диетолог и не гастроэнтеролог). Кажется, я всю жизнь заблуждалась насчет вторичного бульона.
Кто как его варит из говядины без костей?
на диете №5 вообще нельзя ни мясные, ни костные бульоны, ни первичные, ни вторичные.
"Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые."
https://supercook.ru/cur-diet/cur-diet-10.html
Что вы обсуждали?
Я сталкивалась, ребенок болел. И у меня был полный раздрай в голове. Мало того, что в инете куча ссылок по этим диетам и все хоть чуть, но различаются, так еще и врачи на приеме говорят порой противоположные вещи.
Помню, одна говорила, что бананы только из свежих фруктов можно, вторая - что как раз банан не надо, от него пучит, и т.д., лучше мягкое, не твердое яблоко.. Одна запрещала бульоны, борщи из-за томата, вторая утверждала, что все можно, если без особой поджарки. Насчет блинов, кто-то из врачей сказал, что если они пекутся на сухой сковороде, то пожалуйста!
С жареным мне вообще непонятно, считается ли именно корочка, или вообще все жареное блюдо? потому что тот же лук для супов, если не доводить до сильного зарумянивания, почему его нельзя? Кто-то разрешал и шкурку с запеченной курицы снять, а остальное спокойно давать.
Насчет бульонов - категорически все запрещали крепкие и жирные, я отдельно варила курицу и добавляла в сваренный суп.
Мы долго тогда сидели на диете, и я пришла к выводу, что каждый врач под ней понимает что-то свое, и надо ориентироваться на конкретного больного, на его ощущения.
В этом году гастроэнтеролог моей маме сказала, что теперь они именно так и поступают - ориентируются на ощущения пациента. У мамы была ситуация - вроде как по диете апельсины запрещены (проблемы с поджелудочной), но ей очень сильно их хотелось. И тогда врач сказала: Если вы их хорошо переносите - пожалуйста, без фанатизма только.
Бульоны нельзя, если хочется мяса в супе добавьте отдельно отваренное за пять минут до окончания приготовления супа. Я до сих пор так и делаю, мясо и фрикадельки отвариваю отдельно. Помню когда мне в детстве назначили эту диету не могла привыкнуть к овощным супам, а потом привыкла так, что мне всю жизнь бульоны не нравятся.
Меня в детстве учили, что если чего то сильно хочется то можно немного и не часто, если нет обострения. Основная часть еды должна быть диетической, но иногда можно позволять себе то что хочется.