Новогоднее меню
Креветки были, мидии и гребешки.
мясо разное, вино зарубежное, фрукты экзотические
Не врите, уж новогодний кекс с игрушками у каждой уважающей себя Ева-курицы будет!!
Конкретно нам просто надоело жрать. Застолья нынче не в чести у нас, я даже стол не планирую ставить, хочу сделать фуршет. Готовим концертную программу + танцы + катание на горках (если погода позволит).
Тоже его детям покупаю. раньше наполеон пекла, теперь не уверена. что буду морочиться...
про крЭм не поинтересовались...
крем для торта будет из исландского йогурта скэр (sryr)
так просто, что даже банально. :-)
Это так раньше делали сметанный крем.
А я беру за основу скэр (skyr), он обезжиренный. Сбиваю его с коричневым сахаром (можно кленовый сироп, можно мед). Скэр можно заметить косовым крем-йогуртом, либо любым другим качественным йогурто-продуктом. Смотрите на калорийность продукта.
Бисквит делается по принципу обычного, но только мука берется безглютеновая, в которую добавляю семена чи. Сахар всегда беру коричневый (настоящий). Яйца, конечно.
Бисквит испечь. Остудить, разрезать напополам. Приготовить "соус" для бисквита (миндальное или кокосовое молоко с медом), бисквит полить им, чтобы он стал сочным.
Далее крем из скэра. Любые доступные ягоды-фрукты нарезать и добавить на слой крема. Украсить ими же верхний слой торта.
Для меня идеально подходит черника для такого торта. Можно добавить миндальную стружку поверху.
Все, оставить на несколько часов.
Упала в обморок. Записала. Завтра побегу в АВ смотреть, что из перечисленного вами есть в наличии. Потрясающе звучит! Очень необычно и на мой вкус - волшебно! Спасибо.
:-) ну, тут главное продукты по своему вкусу подобрать. Что-то можно заменить.
Это чисто мой рецепт, я фанатка всей этих супер продуктов.
При желании можно и чисто веганский торт соорудить, если кому-то это важно.
нет, не в России. Но все эти продукты можно в Москве найти.
Skyr не найдете, - берите другой вариант йогурта. Все остальное, уверена, что не проблема. Разве, что пару магазинов обойти придется. Например АВ, Билла, Спар.
Ну в общем да. Думаю , можно и одной АВ обойтись) Спасибо за рецепт. Вкусного и отличного НГ!
Самое главное было написать,что в Азбуку вкуса:) не в Пятерочки и Ленты, как вы, нищеброды убогие, не на рынок, не просто "в магазин", а именно в Азбуку вкуса. Поэтому к вам и отношение у всех такое. Заслужили. Я не нищеброд ни разу, по евским меркам более чем все хорошо, но ваше "междустрочное понторезово" уже давно удивляет со знаком минус.
Ты же сдохнешь от зависти, убожище:mda
На три пиалушки ягод в соседнем топике ты жельчью растеклась? или уже гноем?
Нет, не я, я как раз наоборот удивлена, что до ягод докопались. И заметьте, я без оскорблений просто констатировала причину следствия:tongue2 Выше - это все не мое, просто стало интересно, а потом понятно, за что так народ взъелся. Оказалось, что дело "в морде", как говорится....
Традиционно 30 вечером буду печь Прагу. Знаю, хлеб с маслом, но ....традиция, дети просят. Пеку 2 раза в год, на НГ и День рождения младшего.
Будет, но пока еще не решили какой. Традиционные для семьи - горка и медовик с брусникой, но я лично что-то шоколадное или безе предпочитаю. Иногда вместо торта десерты бывают - Павлова, чернослив с орехами и сметаной, творожный крем и пр
https://m.youtube.com/watch?v=0SXZNJEbCIw&vl=ru
За основу брала этот рецепт-тут наглядно сам процесс.
Примечания: белки комнатной температуры, вместе сахара для белков беру пудру,ванильный сахар оставляю и кладу его в начале взбивания белков, добавляю под конец взбивания пол чайной ложки кукурузного(только его, если нет кукурузного-не добавлять никакой) крахмала и 1 чайную ложку лимонного сока.
Выпекаю минут 20-25,но при 160 градусах.
Пробовала разные температурные режимы,но этот в моей духовке лучший.Не темнеет корж.При 180 у меня темнеет,а мне больше нравится светлый.
И сделать лучше с утра,что бы съесть вечером.Это не длительного хранения десерт.Если сделать с вечера и есть через сутки,не то уже будет.
В начинку и для украшения ягоды по вкусу:клубника,малина,голубика...и тэ дэ.
Очень вкусно было с Маракуей и клубникой.
Ну и если в сливках не очень уверены-добавляйте закрепитель.
Нууу,как сказать легкий...сливки беру 33-36%
Но,по ощущениям,когда его ешь,да,реально легкий) Особенно в сочетании с ягодами.
Ну понятно , иначе не взбить. Но в целом легкая легкость. Это же Павлова, но другой формы?
Нуу,не совсем...
Тут прям сам корж суфле почти.
В Павловой все же безе с тянучкой.
Хоть ингредиенты одни и те же,но по текстуре и вкусу отличается.
Хотя,Павлову тоже очень люблю.
А здесь разве без тянучки ? Как тогда его свернуть? Не ломается, если до хруста высушить ?
О, в прошлом году делала торт с печеньем савоярди.
Нет, это не Тирамису))
Крем сама придумала ) но всем очень понравился и теперь просят такой же сделать.
Поделюсь кремом, но чур не забрасывайте помидорами.
Взбиваем мягкое сливочное масло, туда ложкой добавляем остывший заварной крем и в конце 2-3 ложки вареной сгущёнки. Всё хорошо взбиваем и в холодильник.
Крем по вкусу похож на пломбир и цвет красивый кремовый.
В этом году хочу печенье сама сделать.
Если отважусь :) - будет селедка в стиле ню - вместо селедки под шубой , салатик какой- нибудь с бурячком , но оливье- это святое :). Салат с сыром - буррата , зелёный салат с авакадо , нарезки, намазки , на горячее - вегетарианское что- нибудь.
Ну не у всех же проблемы с ЖКТ. У меня прекрасный аппетит в любое время дня и ночи :) При этом я не толстая, т.е. не обжираюсь с утра до вечера.
у нас в семье весь день ничего не ели, все готовили ведь только к застолью, поэтому аппетит был хороший)
и спать не позже 01:30 часов.
Я каждый год пишу об этом на еве и мне каждый год пишут - "какая у вас скучная жизнь" :-)
Мы так же. Кто оголодает идёт к холодильнику и накладывает что угодно, когда угодно. В полночь только шампанское и что из лёгких закусок найдется. Опять же, желающие могут что угодно в тарелку положить.
Но это только когда мы своей семьёй... Если хоть один гость, то приходится полный парад терпеть. Особенно противно глубокой ночью тарелки убирать, по холодильнику все распиливать(
На сам НГ ничего особенного, профитроли с несладкой начинкой (или на ржаном хлебе, если лень печь будет), сырная/мясная тарелки, фрукты.
31 все работают и учатся, поэтому на ужин либо баранина/вино, либо рыба, либо утиная хрудь, хотя может и осетинские пироги, если холодно будет или Цезарь, если поздно приедем.
Помогает, он свои нефритовым стержнем вместо миксера все перемешивает, потом я слизываю избытки... творожка...
в мультиварке-скороварке варю его. несколько часов. покупаю говяжьи хвосты (не люблю свинину) + курицу или индейку, холодец нежирный получается.
плюс с говяжьим хвостом у него нет шансов не застыть. у меня застывать начинает еще на стадии раскладки мяса )
Там секрет только один: не солите его слишком рано, в самом конце добавляйте соль. Она разрушает при варке желирующие вещества. Если добавите в самом конце варки, застынет обязательно
Часов в 17.00 будет плотный, поздний обед. Что-нибудь на огне : плов, шашлык, шурпа, люля, ещё не придумали. Овощи свежие, соленья, горячие Потом чай с рождественским печеньем и штолен. К НГ на столе будет несколько видов икры, паштеты, сырная тарелка, мясная тарелка, рыбная тарелка. Думаю ещё гребешки сделать как горячку запуску, но это пока не точно.
На такой стол два дня? Шутите?))). Такой стол можно собрать за два часа)). Но печенье и штолен мы с детьми будем печь заранее. Икру, рыбу, паштеты, гребешки ( если соберусь их делать ) куплю тоже заранее. Сыры и колбасы привезу накануне из рождественского Будапешта. Чемоданы собрать ровно два часа, так так часто ездием, это отработано до автоматизма каждый тащит своё оборудование и одежду( для горнолыжки она специфическая и в обычное время почти не используется ), трусы-носки, купальник -шлёпки и по три свитера и пару джинс. Все. Все собраны. Чемоданы младших детей собирает няня). Моя косметичка и аптечка в дорогу в отдельном несессере тоже стоит собранная всегда. Что забудем , купим на месте )
Телефон правит то, что он привык запоминать. А запоминает он то, что вы вводите.
Бгг)))
Ловко вы тетку приструнили, няня у неё для подтирки жоп детям нанята, бгг)))))
Не аминь, а на заметку: ни один телефон не исправит правильно написанное слово "ездит" на "ездиет", просто потому, что он такого не знает, просто потому, что такого слова не существует в русском языке.
Этим грешат все сибирско-казахские "понаехи".
У неё специально нанятый чел на евке тексты ваяет, понаех, да.
А она рафинированная кобылка с Москвы!!!
Неа. Муж рафинированный. А аноним прав, кстати, я до 8 лет в Алма-Ате росла))). Потом уже папу по партийной линии в Москву перевели .
Вы зря на Еве про нянь упоминаете. Большинство жителей нашей страны не очень большой доход имеют, поэтому логично, что на Вас обозлились.
Ничего плохого нет в том, что у Вас хороший доход. Но, ей-богу, зачем демонстрировать это нищему населению? У меня такое ощущение, что богатых скоро будут на столбах вешать, не надо притягивать к себе негатив.
На НГ практически ничего особенного, вечерний семейный выход, лёгкий перекус без заморочек: брускетты с мидиями, креветками, авокадо, икра, обожаемые детьми яйца с печенью трески, сырная и мясная тарелки, может быть роллы и суши, лёгкое вино и сон. 1 января у нас гости, там солянка, утки, икра разных цветов:), кекс (уже настаивается в темноте:))), салаты с печенью трески, оливье, мидии, холодец, рыбы белая, красная, сыры, мясные закуски и все такое. И вообще, надо меньше жрать ночью;)
А, ещё скорее всего буду закусочные трюфели делать: Голубой (сырный), камамбер/мед, Гиннесс, Горький Шоколад - Чили и Текилла с солью для взрослых и матча/малина, черника и ягермейстер, Белый Шоколад - Апельсин и малиновый Мармелад детям
Ух ты! Закусочные трюфели! Звучит аппетитно. А кроме голубого сыра какие ещё делаете?
Я там вроде бы перечислила, какие хочу сделать:) Возможны варианты по наличию в магазине составляющих. Я вообще я в свое время покупала МК по трюфелям у Ангелины Алябьевой, их там штук 50 видов на любой вкус и кошелек
Мама уже сайры купила банку, горошек, шампанского. Говорит, что в конце декабря цены будут не подступиться
По-моему и сардины в масле вполне себе.
Главное в масле рыба. Там такие слои остальные, что не принципиально.
а его продавали во времена СССР?
Все-таки "Мимоза" - это изобретения времен дефицита.
Вроде с 70-х гг началась промышленная добыча.
Я этот салат помню с детства. В нашей семьей Мимоза с крилем - салат фирменный и праздничный, майонез ведь тоже дефицитом был. С сайрой и другими консервами не ем - не то, невкусно мне. А будничные салаты были с маслом.
говорю же, что дефицит московский и челябинский в 70-ые - это не одно и то же.
70-ые не застала, не могу оценить, семья жила в Кемерово в эти годы, по маминым словам... Ну не помню, чтобы было голодно/холодно, но причиной этому могла быть семейная специфика
Шахтерский город, у вас продуктовый набор в магазинах был почти столичный.
Я с сайрой или горбушей встречала у всех, кроме нас. Мясо крабов в банках не видела - то ли у нас не было, то ли я позже родилась.... Я не из М и не из Челябинска если что. :-)
Нет. Никогда. Надо родителей спросить. В моем детстве были замороженные ананасы. :-)
З.Ы. Настоящего краба пробовала уже будучи взрослой - не оценила, хотя многие морепродукты люблю.
а почему снатка? это чатка, сокращение от камчатка. вот примерное объяснение
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1615282-chatka-kak-proizoshlo-eto-brendovoe-nazvanie-konservirovannogo-kraba.html
Потому что называли так ее, если вы не в курсе:) Например, вот
https://zen.yandex.ru/media/no4emy/kak-kamchatka-stala-snatkoi-krabovye-konservy-v-sssr-5c58a63e7bb2af00aac5f7f9
https://montrealex.livejournal.com/2303743.html
А меня учить - только портить:tongue2
Это из серии как написано, так читаю. Типа кукурузных палочек Hukumka
Никогда не делала. Ни на праздники ни вообще. И в детстве не помню. По мне - гадость, а не салат. Хотя сайру я так съесть могу запросто. И, кстати, разве там горошек? Не кукуруза (которую в "застой" консервированной не продавали.
Сразу видно, номенклатуру московскую.
Рассказываю историю происхождения сего салата.
СССР, 70- ые, дефицит - самое часто употребимое слово по отношению к продуктам слово.
У вас есть всегда - картошка, морковка. Яйца тоже можно купить.
Далее - ждете праздничных заказов на работе. В нем: майонез, сайра ( или горбуша), горошек банка, палка копченной, шампанское. Шпроты.
Вам нужно всего лишь докупить плавленных сырков, варенной колбасы и у вас есть ВСЕ ингредиенты для приличного стола.
По итогу стараний на столе: " Мимоза", " Оливье", " горошек с плавленным сырком и майонезом", нарезка из копченной колбасы, шпроты в масле.
Где кукуруза? В салате с сайрой непременно должна быть консервированная кукуруза! И это...питерские мы:-7
Какая кукуруза в Мимозе?
Сала́т Мимоза — праздничный салат, основными ингредиентами которого являются сыр, яйца, рыбные консервы, лук, сливочное масло и майонез. Салат «Мимоза» получил своё название из-за своего вида — поверхность приготовленного салата напоминает весенние цветы мимозы, рассыпанные по снегу.
Мне нравится Мимоза с баночной горбушей и натертыми на крупной терке морковью, картошкой, яйцами. Лук - ошпаренный, а потом отмоченный в холодной воде.
Майонез - тоненько, кисточкой...
Сыр лишний, имхо
Еще нравится Хризантема)))
Вот там сыр, ошпаренный лук, яйца и чернослив. Тоже слоями и майонез кисточкой. Верхушка - лук)))
У нас с крилем, сыром, картофелем, морковью и яйцами. Без масла. Лук и майонез аналогично.
Хризантему не пробовала.
Это что угодно, но не Мимоза. В ней: 1 банка сайры, картофель, морковь, лук, сыр, майонез, яйца, зелень.
А майонез кисточкой - это опять кривые понты:)))
Да я вообще не в теме. Мне казалось. "мимоза" - это рис, консерва. яйца, кукуруза, майонез. Но то, что вы написали мне тоже как то не нра(((
С рисом вроде Крабовый. Его у нас в семье точно не делали - попробовала уже будучи взрослой, не впечатлилась. Рис обожаю, но не в салате.
А Мимозу я только нашу фамильную ем - не люблю рыбные консервы, а уж вариант со сливочным маслом вообще заставил содрогнуться.
Да, наверное. Хотя я бы не стала крабы портить майонезом и рисом разбавлять. Вот реально нормально к рыбным консервам отношусь, но не в салат (это консервный вкус в салате ну ни зачем).
Оливье, сельд по шубой (пока под вопросом), фрукты, запеченная птица (какая, пока под вопросом).
Бутылочку Клюко припасла, остальное как пойдет. С большой долей вероятности усну- для меня 12-середина ночи
А Оливье с шубой тоже жизненно-необходимы?
Уж лучше хорошее шампанское,а не полусладкая шипучка с легким салатом,чем целый стол тяжелой еды и непонятное Абрау Дюрсо под холодец.
Но,каждому своё...
А почему вы рекомендуете полусладкую шипучку под оливье?
Проекции такие проекции?
В моих родственных семьях никогда не пили полусладкую шипучку. И - чтоб вы знали - и Абрау-Дюрсо, и Цимлянское, и даже Советское шампанское были всегда в вариациях: брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое.
Для меня шампанское всегда было "кисленьким лимонадом". Про полусладкое я узнала, когда стала тусоваться вне семьи:ups1
Я в курсе,спасибо.
Я образно.Кстати,Вы удивитесь,но в ретейле одно из самых популярных на Новый Год разнообразное Асти(мартини,чинзано и т.д.).Но,суть не в этом поста.
Лучше выпить пару бокалов хорошего вина или шампанского с легкими закусками.
Но,это конечно субъективно.
Присоединилась к автору,которая припасла бутылочку Клико.
Да-да, а если две Клюко))), то еще безопаснее. С таким подходом, видимо, часто туда наведываться придется.
Я всегда считала, что шампанское вдова клИко ))
Может ошибаюсь конечно. С французским произношением у мены никак :))
Это так же как в ПиМе LV сумочки называли вульгарными:) я их с тех пор только вульгарными называю.
Ну да, для себя 5-й сделаю - сыр с чесноком, яйцами и майонезом... Ммммм :-)))))))
Традиционно ж сыр плавленый. :-) Но тут я отступаю - беру Тильзитер или Гауду.
Дык салаты скучные: картофельный, шуба, кальмаровый, с крабовыми палками...
Весёлое - это когда с кулинарными извращениями. :-) Чтоб запомнилось. :-))))
Я вот такой салат предлагала
Тушки с паштетом из желтка и чего-нибудь. :-) Ну покивали рассеянно...
Это разве салат? Это фаршированные яйца. Их и на завтрак-то не все хотят, а вы НГ ими отмечать....
"Звёздочка блеснёт у порога,
Догадайся, сколько ей лет.
Выйдешь на пустую дорогу,
Щёлкнет за спиной пистолет..." (с)
:)
"моя невеста родилась под знаком крысы, не оказалось в книге знака соловья..."
Да ладно скучные! Традиционные ! Но можно их весело оформить. Вон вы уже предложили вариант. Симпатичный )
Я на Рождество раньше изрядно так старалась: 3-4 вида пельменей (равиоли, с лососем и с грибами обязательно), салат с креветками, тушёная капуста с грибами, рыба на гриле... Короче, итого 12 блюд. :-)
Сейчас я уже 4-й год в Рождество работаю от зари до зари, так что...
Так я по паре десятков, они такие маааааленькие, рюмочкой водочной тесто резала. Не на пельменнице.
Я ж говорю, гулять - так гуять. :-) По полной. :-)
Ого! Ну вы, батюшка, неистовый служитель культа(с) Водочной рюмочкой ... восхищена!
А мои родители так старый новый год празднуют, лепят разные пельмени и зовут потом гостей.
Кошмар, добрая у вас семья какая
У нас муж обычно предлагает что приготовить и готовит
Ну а мой муж не готовит, довольствуется, тем, что дадут. В чем кошмар-то? Я не супер кулинар, раз в год напрячься мне даже интересно.
да, каждый праздник, собственноручно, весь день лежа под машиной, как в старые добрые времена
А я вот с цезарем познакомилась значительно позже.
Мой детский новый год - это оливье, шуба, холодец (которые я тогда не любила и сейчас не люблю) бутеры с красной рыбой (доминирующее блюдо, поскольку это единсвенный продукт, который был дома в наличии всегда), распластанный цыплёнок с рисом, ананасы, остальное я уже не помню, спала....
готовить буду только оливье. остальное - чипсы, фисташки, макадамия, икра, сыр разный и прочее вредно-покупное
Обязательно только самое святое - оливье и заливное из судака (гадость, да, я помню). Остальное - по настроению.
Вообще ничего не хочется. Обычно после 8-ми ч уже не ем, а именно в это время мы соберёмся с друзьями и усядемся за стол. И сидеть так за столом я очень не люблю, и тем более среди этих многочисленных тарелок. Ещё спрашивают почему я ничего не ем. И так часа 3.
Из нового будет салат из креветок, малосольной форели и манго. Сочетание странное, но "репетиция" прошла на ура! Все единогласно попросили его на нг стол.
Из полюбившегося салат из авокадо и клубники.
Из забытого старого салат из сельдерея, граната и кедровых орешков и салат из фасоли, грибов и ржаных сухариков.
Ну и стандартные оливье (мои любят с языком, перепелами и грудинкой), шуба, заливное из 3 сортов рыб, сациви, много свежих овощей и зелени.
Пирог с капустой по бабушкиному рецепту с заварным тестом, и пирог из мангольда и сулугуни.
Горячая закуска : гребешки в медовом соусе.
С горячим блюдом ещё не определились. Под вопросом салат из печени трески с соусом песто. Он заморочен, а любителей всего двое.
Первого будет новогодняя солянка. Правильная. На красном бульоне. Готовим её почти сутки.
Торт обсуждаем.)
Да, в общем, это и есть рецепт.) Креветки , филе малосольной форели и манго (лучше с зелёной шкуркой, оно с кислинкой). Креветки варёные замороженные просто разморозить и почистить. Филе и 1 манго порезать одинаковыми кубиками. При подаче на стол выложить ингредиенты сектрами на блюдо, сбрызнуть лимонным соком. Перед тем, как есть, всё перемешать. В оригинале ещё заправить майонезом, но тут сами смотрите, как больше любите.
Сочетание, действительно, очень необычное. Но понравилсч салат всем, и детям, и взрослым. Обязательно попробуйте!
Хочу к вам на НГ :D.
Или можно хотя бы рецепт пирога из капусты и солянки?
Попробовала салат с манго - спасибище! Я его заправила соком лайма с рубленой кинзой.
На горячее вроде манты решили, а так кто что принесет :-) Я 31-го работаю до 10 вечера, так что стол будут готовить муж и друзья /подруги :-) Но точно оливье будет, царский салат и куча всякий закусок. Но нас много будет :-)
каждый год даю обещание ограничиться 2 видами икры и шампанским и все равно готовлю, мы это не сьедаем. вот в этом году точно ничего готовить не буду. Купила уже икру. и шампанское
Не заморачиваемся. Нам суши, ребенок попросил пиццу. Всё приготовит муж.
И бутеры с икрой.
У меня не будет духовки с 31-го по 4-ое (самадура), поэтому крепко думаю о горячем на все эти дни, и ничего в голову не лезет, я духовочный товарищ - все делаю в ней.
По поводу холодных закусок: оливье (мама делает прекрасно), печень трески с яйцом на гренках из черного хлеба, рыбная тарелка, сырная тарелка под кофе, мясная тарелка, красная икра - кому с перепелиными яйцами, кому с булкой с маслом,
На легкое горячее на сам НГ - гребешки с петрушкой в белом вине. Кто-то давно на Еве дал рецепт - прижился на ура.
На посленовогодние дни - бабушкин украинский борщ, на мангале муж мясо пожарит, детям - домашние бургеры, а дальше - мысль останавливается. Ни пирогов, ни рыбы, ни жульенов - ничего без духовки не получается....
А что вы любите? От этого и пляшите... Утиную грудку, например, можно без духовки приготовить. Лагман. Много чего.
оливье, мандарины, сыры/колбасы, маслины/оливки, красная икра (но это не точно, только если премию дадут), шампанское, соки...а, орешки еще всякие разные...
31 будем болтаться в городе - традиционные устрицы и вино.
Ночью шампанское и черная икра, также традиционные.
Шампанское еще не выбрала. Розовое Руинарт или английский Хамблдон. Заказала оба, все равно выпьем во время рождества. Народу полный дом будет.. ))
Основное застолье на рождество..
оливье, шампанское, пирожные-кексы- дочка делать будет, черная икра 100 гр. попробуем второй раз в жизни- 100 гр на 4-х. красная, курица жареная, картошка- коньяк -папе, сыр - колбаска, салат овощной.
Лучшее меню для НГ ночи - шампанское, бутеры с икрой и максимум маленькая салатница оливье. Всё. Жрать ночью - это какой-то сюр. Как и стоять 31-го у мартена весь день. А 1-го пойти с друзьями обедать в ресторан.
Ой, а я люблю как раз пожрать на НГ и до отвала прямо)). Это исключение конечно. В другие дни не позволяю себе, да и не хочется. Но НГ это такая ночь длинная, что ужин в 12 самое то, чтобы продержаться до утра. Мы спать не собираемся сразу после полуночи.
Мой вариант :). Только я ещё персики в сиропе "на ночь" покупаю. И торт домашний один и тот же каждый год 31 утром пеку, чтобы к ночи "настояться" успел (традиция уже :)). Вот как в этом году придётся изворачиваться даже не знаю: 31-ого рабочий день.
А зачем жрать ночью? Люди вообще-то обычно ужинают празднично или вы будете с обеда сидеть до полуночи,выпив шампанское с бутером? Во люди странные,лишь бы на кого ушат говна вылить,видимо,для самоудовлетворения
Идите в жопу. Я на диете второй день, только вхожу можно сказать, а вы про пельмени о оливье :'( Мне вот как раз оливье и хочется уже несколько дней. И на НГ я буду не дома, не будет никакого оливье. А до НГ я буду на траве сидеть и фигуру приводить в порядок :-o
Что-то поздновато вы с диетой то. Я уже все лишнее скинула. Еще 1 кг, и я готова к НГ и праздникам)
Сделайте себе оливье из кольраби вместо картошки. Я тоже на диете,вернее исключила углеводы.
Как интересно )
Посмотрела рецепты с кольраби. Попробую обязательно вместо картохи )
Все. Запланировала на второй адвент к запеченной бараньей лопатке оливье с кольраби.. Опробую ))
не определилась - утка или ростбиф на поздний обед/непоздний ужин на рождество. На новый год лягу спать в обычное время. Может быть, если будут хорошие мандарины, буду их есть с шампанским перед телевизором перед сном. Уже несколько лет не дожидаюсь полуночи на новый год.
Ну вот странная логика у людей. Как новый год встретишь, так и проведешь, да?
То есть перед новым годом все о жратве пекутся, значит проведут новый год в вечно готовке?
Никогда не понимала этих стенаний. Всегда компанией встречаем вскладчину. Каждый несет воду-выпивку и по одному любимому блюду. Ну фруктиков немного. Потом остатки все забирают с собой. Ничего не пропадает, никто не умудохивается на кухне, все веселятся и танцуют. Дети объедаются.
Зачем какие-то утки-шмутки и поросенки? Ради того, чтобы обожраться на ночь?
Поэтому 31 обычно все где-то тусят, потом каждый с чем-то вкусным заваливается в гости, весело встречаем новый год и под утро расходимся.
Никто не стоит у плиты и не думает. Все делаем вместе.
Для себя одной я бы и не стала ничего делать. Лучше бы ушла в народ на улицу с шампусиком.
Уборка каким место к меню?
Или за вами фаршированные утки и поросята посуду моют?
Для меня тоже. Но вот, когда дети были маленькие, то провести 31 на кухне как-то было глупо.
Обычно 30 ночью готовилось любимое блюдо и затаривались напитками и фруктами.
31 всей толпой ходили на санках кататься, на каток, еще куда-нибудь. Вечером собирались толпой и стол ломился, дети бесятся, взрослые отдыхают.
Иногда даже одноразовой посудой пользовались, чтобы не убирать.
В конце ночи хозяйка решала, кто что забирает, все уносят свою посуду и остатки блюд. Итог - все спят в чистых домах и не убиваются на кухне. Бывало, что все оставляли у нас, а 1 приходили веселой толпой доедать и доубирывать.
Весело было.
Сейчас дети выросли, и мне никакие столы не нужны. Я просто не ем поздно и не ем много. Да еще всякие салаты, горячее, торты.
В новый год люблю тусить на улице.
Это у вас логика странная... Не в готовке, а в поедании вкусностей общении и пр.
Ем его как мороженное)) очень люблю. Доминиканское манго, очищенное, половинками в вакуумной упаковке, замороженное, так продается. Вкуснее намного того, что у нас в магазинах есть из свежего - зеленое, дубовое и совсем не сладкое.
Есть свежие, просто не такие вкусные как замороженные. Готовлю десерты с манго часто, панна кота, мусс с чиа, в меренговый рулет добавляю свежее манго. Но чаще не морочусь, и так вкусно))
А сгущенка то зачем? Манго и так очень сладкие. Могу апельсин там представить и пэшн фрут, и ром.
Кекс Белоники.Оливье, Мимоза, кальмары с жареным луком, сырная и мясная тарелки, кутабы - это ежегодные постоянные величины:)
На горячее мясо, брюссельская капуста, картошка
1 января - Павлова и лазанья
Это называется мальтозная патока или меласса..
Уж не знаю зачем белоника загадками пишет свои рецепты..
По английски molasses
Этот рецепт прямо очень похож на традиционный пирог из патоки, который все британцы едят в рождественский период.
Вот так они примерно все выглядят https://www.rockrecipes.com/old-english-fruitcake/
Я его 6 лет пеку на каждый новый НГ
Чёрную патоку заказываю на айхербе
Могу сказать, что можно обойтись и темным мёдом
Первый НГ за последние 15 лет с мамой, дядей и свекром. До этого жили в другом городе.
Поэтому будет вся классика - оливье, винегрет, пельмени, куча жирного, майонезного и вредного. Ибо традиция. :)
Может, кто-то знает рецепт салата (пробовала в гостях, но не записала) - из ингредиентов была тертая редька (черная), ошпаренная кипятком, курица и проч., похожее на состав оливье. Или попробовать сделать оливье, заменив картошку этой ошпаренной редькой?
Может, Ташкент?
Можно с курицей. Но правильнее с говядиной)))
https://webspoon.ru/receipt/salat-tashkent
Ой, супер, спасибо !
Я его и так съем :) не буду нового года дожидаться, но наверное без лука, терпеть его не могу
А что не так? Я, например, от Ташкента не откажусь. Редьку предпочту зеленую.
Зелёная и дайкон - это разные вещи, но кто мешает добавить чёрную или вообще репу?
вообще-то это самая лучшая закуска, так что если формат нг - водочный, все ок
Заказала у мясника фаршированных пСис
себе куропатку, а мужикам голубей ( дворовых :) ой ) и ещё лоточек запеченной картохи со сливками )
все будет теплое, заберу вечером перед торжеством
Да, у них немного другое название, чем у городских голубей :)
Городской голубь -пижон ( pigeon) , съедобный - пижонО ( pigeonneau ) , а диких у нас называют паломбы ( palombe ).
Вот фото несчастной пСисы
Уууу, давно. В середине 70-х мои бабушки считали, что меня можно кормить только определёнными свежайшими продуктами. :-) Поэтому утром одна из бабушек шла на рынок за свежими потрошками. Если их по какой-то причине не было, то на суп к обеду мне покупали мясного голубя. :-)
Так и у нас нутрий тоже едят, такие же "водные" свинки как и капибары, если вы про них.
Заметили, мяса-то на новогоднем столе почти нет, даже по-хранцузски - а это ведь наша святая традишн?
Знаю, многие скажут, что ты, - это тяжёлая пища. Ну это смотря сколько съесть.
То что продают у нас, это пародия на мясо. Да и откуда ему взяться :scared3
Бьлъдъ, как мне надоела курица - на НГ она будет в костюме сациви :sad3
Честно говоря, никогда в жизни в доме не делали мясо по-французски, так что нечего и начинать. У меня сейчас нет горячего на НГ столе, потому что его уже не надо, все наелись, а разогретое - уже невкусно. Так что горячее - это уже 1-го числа.
Молодежь часто делает "советского типа" фуршетный стол - все замешивают салаты ( рис, тунец, холодные макароны, крабовые палки) , всякие соленые кексы, пиццы домашние и приносят приглашающей стороне.
Из мяса часто баранья нога запеченая, или филе мясное с черносливом или сыром, оно замотанное салом и его надо только подрумянить и потом в духовку.
Чем меньше народу, тем изысканнее стол :)
Часто морепродукты в окружении устриц на Н/Г подают .
Никто давно эту хрень не готовит.
В Москве есть хорошее мясо, не врите. Просто вы экономите, и видите только худшие из продуктов.
Сделаю глинтвейн наверное, привезла из Европы наборы для глинтвейна, на рожденственских базарах купила. Ну и на ужин наверное мясное что то, куплю в мясной лавке, и салат. Все, больше ничего не буду делать. Выпью парочку кружек, поужинаем и спать. По- стариковски:)Я новый год уже очень давно не праздную
Ужинаем в 6.30-7, традиционно делаю утиную грудку и салат из зелени с горгонзолой, клубникой, кедровыми орехами и малиновым винегретом. Попозже будут сырная тарелка, оливки, ягоды и просекко. Празднуем вдвоём с мужем, смотрим кино, в 12 поздравляем друг друга и спать. Дети едят свою еду и играют у себя на этаже, обычно до 12 не досиживают.
Добавлю, что основной праздник у нас это Рождество, в Нг так, отголоски веселья. Школа и работа начинается 2 января.
Так как нас толпа - каждый готовит что хочет, горячее готовим вместе, никаких проблем )))
Я каждый год делаю одно и тоже :) по просьбам трудящихся
1. Салаты и закуски: оливье, шубу, красную рыбу с авокадо, язык, сыр с оливками, бутербродики с икрой.
2. Стейки для сына, он их есть всегда и везде:) Пиццу для гостей сына.
3. Пирожные "Ореховые картошки" (фирменный рецепт, все их любят).
4. Шоколадный фонтан с клубникой, зефирками и бисквитами для внучки и ее гостей.
Взрослые гости к нам забегают ненадолго и уже к чаю. (то есть к фонтану, я так подозреваю) :)
Я всегда делаю пару закусок, один салат, одно горячее и один десерт.
В этом году решила так:
1. Багет с маслом и икрой
2. Жульен с креветками и грибами
3. Оливье
4. Стейки мясные и рыбные (дети не любят рыбу, взрослые постятся)
5. Запеченный картофель с травами
6. Медовик испеку или рулет мандариновый.
Все)
Икру и рыбу можно. Всегда дома есть грибы, баклажаны печеные, лечо - заготовки разные.
Оливье, крабовый, с ананасами, рыбку красную возьму, икру, паштет, сыр...
Как я обожаю стругать оливье под Иронию судьбы :party3 даже комбайн спецом не достаю, чтоб растянуть удовольствие:party2
В Новый год салаты только классика: оливье, шуба, цезарь с креветкой (так больше любят дети), красная рыба,икра,капрезе на шпажках, жульен. На горячее пока не думала.Обязательно торт Прага от Палыча.
Салаты по классике: оливье, сельдь под шубой. Икра красная (мне багет, мужчина мой любит с тончайшими тостами из бородинского), оливки, креветки в темпуре, мясная тарелка - только сыровяленая нарезка 2-3 вида, на сладкое тирамису (сама делаю), мандарины. Алкоголь - просекко, красное сухое. Горячее не готовлю, нам перечисленного за глаза на двоих.
У меня очень любят творожную выпечку, поэтому , два года подряд пеку творожный штолен
https://www.povarenok.ru/recipes/show/69442/, пробовала свежий и выдержанный 2 недели, пришли к выводу что свежий все же больше нам нравится. Еще опробовала рецепт более легкого муссового торта https://www.povarenok.ru/recipes/show/131504/, очень понравился всем, решила продолжить и планирую на этот год вот такой торт https://www.povarenok.ru/recipes/show/141705/ и вот такие конфеты на десерт https://www.povarenok.ru/recipes/show/157022/
А от меня спасибо за творожный штолен! Испеку и возьму с собой, у меня как раз духовки на НГ не будет, а ему за пару дней ничего не сделается точно:-)
заверните в пергамент и в х/б ткань и ничего ему не будет, полежит, еще вкуснее будет, только в холодидьник не кладите, просто в прохладное место, Рада, что смогла помочь, у меня все друзья подсели на него, но я его редко пеку, на первом месте у друзей творожное печенье https://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/, на него заказы стабильно, сьедаются как семечки, только я корректирую по маслу и муке, кладу меньше, чтобы творог больше чувствовался.
Добрый день. не поняла в рецепте штолен: перевернуть форму. Не снимать? в духовку с формой ставить (она перевернутая)?
Я, честно говоря, вообще не заморочивалась с формой, делала два батона и выпекала, а в рецепте действительно оставляют в форме , там ведь и дырки для того, наверное, чтобы при выпечке пар выходил. Я , обычно. прежде чем выпекать хорошо штудирую отзывы, иногда, много чего можно почерпнуть именно в кометариях от тех, кто уже выпекал.
Девушки, а не дадите ли проверенный и качественный рецепт утиной груди?
Никогда особо ее не готовила, но тут НГ будет в новом формате (впервые за 15 лет собираются несколько поколений), надо чтоб было и "как бы жарено"(иначе для старшего поколения это "не празднично"), и не слишком жирно (для молодого поколения это непривычно). Готовка ВСЯ на мне, я заморочиться с двумя вариантами горячего не смогу. В интернете утиную грудку то в уксусе вымачивают, то майонезом перекладывают, то еще что-то непотребное делают.
Заранее спасибо. :)
По мне утиная грудь- это самое простое, что может быть. Лучше с кожей, имхо. Кожу надрезать- только кожу! Натереть просто солью и перцем. На горячую сухую сковороду сначала на стороне с кожей 2-3 минуты, потом на другой тож 2-3 минуты.
В стеклянную форму или на противень на пергамент кожей вверх. В горячую духовку 180-200 градусов на 15-20 минут.
Подавать горячими с апельсиновым илт малиновым соусом.
Ну вот как вариант https://www.povarenok.ru/recipes/show/97810/, а там можете поковыряться, соусы на любой вкус и смородина и вишня и т.д.
На глаз все) но примерно так: сок 1 апельсина, цедра его же (по желанию! я больше люблю без нее), ложки 2-3 столовых полных апельсинового конфитюра, соль-перец, утиный жир.
Сок увариваем на маленьком огне, потом туда конфитюр- варим- соль-перец-жир (по вкусу, я кладу примерно ложку столовую). Минут за 5 до конца добавить цедру (если кладем).
Если уваривается плохо, то можно чуть кукурузного крахмала добавить. Подавать сильно теплым.
Еще хорошо просто брусничное варенье:-)
Тоже так делаю. Только в духовке держу поменьше, минут 12-13.. Режу на пластинки, укладываю на листья рукколы, рядом помидоры черри. Поливаю готовым соусом Нашараб, посыпаю кедровыми орешками. Именно в таком виде прижилось на Новый год.
Вот правильная грудка :-9
https://www.instagram.com/stories/highlights/17844612196795284/
Она Санька хорошо кормила, истеричная с ним стала - но готовить не разучилась :cool2
Лангусты это вкусно. Мы их несколько раз делали на новый год - с чесноком в масле сливочном.
Как готовили?Не хотела заморачиваться и купить в лавке,но знаю,что способо приготовления-их варят живьем,что совсем для меня неприемлимо.
Мы живых и не покупали. Именно лангусты у нас продаются замороженные хвосты. И готовить их легко - просто чеснок в достаточно большом количестве сливочного масла и потом туда эти хвосты.
А вот лобстеры у нас живые обычно, и их мы не готовим именно потому, что их надо кидать в кипяток.
Лангусты вкуснее лобстеров.
Нет снега = нет новогоднего настроения. Да и первый НГ в жизни на съемной квартире, все чужое и не привычное. Хоть и живем тут с сентября.
Сварганила в субботу штоллены по просьбе родственников, потом будет уже некогда, люблю их свежеиспеченными. Из остального - икру закупила килограммами и пельмени закинула в морозилку (больше как стратегический запас).
Планирую тазик оливье, нарезку, бутерброды с икрой и шампанское. Может, немножко селедки под шубой сделаю для мужа. На утро - пельмени. Муж им больше всего обрадовался. Остальное все равно не естся. Снега уже не жду, поэтому в меню скорее всего ничего и не изменится. Уснем, не дождавшись боя курантов, как это было в последние 2 года.
На самом деле, больше жду новогодний корпоратив на работе, устраиваемый нами с мужем для сотрудников. Планирую мясо гриль, овощи-гриль, салаты, бухло, нарезку и оторваться по-полной :)
Я не врач и тоже так могу. С детства. Мама говорит, что надо было меня соней назвать ))
Вот встречай я одна, именно это бы себе и организовала - подносик бутеров с икрой, пару бутылок шампанского и мороженое :)
Подскажите рецепт салатика из запеченых в духовке овощей, только проверенный. Спасибо!
У нас будет морской стол с легким азиатским оттенком:
Красная рыба - домашний малосол.
Мимоза с крилем - пармезан, лук, криль, огурец, морковь, яйца и майонез.
Сборный салат - много разных овощей в маленьких мисочках, каждый смешает по вкусу.
На горячее картофель + креветки, мидии, гребешки и пр.
Чука с кунжутным соусом.
Спринг-роллы.
Десерт из сливок с фруктами.
Какой-нибудь покупной торт.
Первого числа пельмени и позы.
На Рождество утиные грудки.
У нас Рождество уже отгремело, поэтому НГ уже особо не отмечаем, только салюты смотрим. Будем вдвоем с мужем, грудничок, надеемся, будет спать, а 2го уже всем на работу. Будет обычный ужин часов в 9 из утиных грудок. Еще будет вино безалкогольное и еще устриц куплю, уже для себя, так как муж их не любит. Скорее всего секс еще будет, пока лялька спит)))
31.12
тарелки- сырная/ рыбная/ мясная
Холодец
Оливье
Заливное из осетрины
Тарталетки из лосося с соусом спайси
Икра
Артишоки.
1.01
Оливье)
Салат ( авокадо, грейпфрут, креветки, кедровые орехи)
Запечённая корейка оленя ( я сомневаюсь что буду есть ее)
Детям бургеры самодельные
Ну и по мелочи
Суп - щи из квашенной капусты со щавелем. (31 буду варить)
Колбаски
Поддержу. Надоел "традиционный стол", хочу чего-то легкого, свежего, вкусного, к тому же, работаю 31-го. Нарезок и всяких "тарелок" тоже не хочу, что-то быстро и вкусно или, может, загодя приготовленное.
Вопчем, поднимаем топ и настроение:)
Тоже подумываю без майонезной мешанины и нарезок. Что бы такое придумать?
А у нас новогодний стол - это единственное место, где безусловно должен быть оливье.
Единственный раз в году, когда мы едим оливье.
И я к вам. Для меня нг-праздники - это только оливье, шуба, мимоза, нарезка, икра, шампанское и тонкие вафли, скатанные в трубочку. К ним в последние годы присоединились утиные грудки вместо целиковой утки, с вкуснейшей зажаренной хрустящей кожей.