Кто уже "отстрелялся"? Делитесь идеями.
Девочки, кто живет в странах, где Рождество 24-26 декабря отмечают, и это главный всеобщим праздник года, делитесь идеями, пожалуйста, что вы готовили? Что понравилось гостям? Особенно интересует главное блюдо (горячее).
Благодарю заранее.
Муж баранью ногу готовил. Но он всегда вкусно готовит. Без изысков - нашпиговал чесноком, обмазал перцем и травками, и в духовку.
Где Рождество, обычно принято традиционную еду на стол подават', каждый год все похожее, с небол'шими вариациями. У нас : индюшка (или ветчина, или и то, и другое), стручковая фасол', картошка обычная, картошка сладкая, запеченные брокколи, брюссел'ская капуста, подлива и клюквенный соус.
Новый Год - другое дело.
Окорок, местные традиционные запеканки, картофель, соус, икра. Из нового - мусс из лосося: лосось холодного копчения нарезать кубиками, лосось горячего копчения - кубиками, красный лук, творожный сыр, натуральный йогурт, цедра лимона, лимонный сок, укроп, перец. Подавать с багетом.
Заинтересовал мусс. Почему он так называется, если все режется кубиками? Мусс - это что-то воздушное, взбитое.
Окорок уже солёный и без кости. В сетке. У нас был 5-колграммовый. В середину воткнула градусник. Первый час - 200 градусов, потом 100. Выпекать, пока на градуснике (то есть в самой середине окорока) не будет 80 градусов, это несколько часов. Потом достать, немного остудить, снять сетку, кожу, обмазать горчицей и можно посыпать панировочных сухарями (я не посыпаю).
Спасибо, рецепт похож на тот, который мне прислала подруга из Финки.
легендарный рецепт журналиста Yle Олли Ихамяки
https://yle.fi/uutiset/osasto/novosti/etot_retsept_prigotovleniya_okoroka_garantiruet_uspekh__vidyeo/8548347
Мы отошли от традиций с водоплавающими и красной капустой в этот раз. Сделали "Биф Веллингтон", прожарка как у Гордона Рамзи. + соус с красным вином. Гарнир - картофельные крокеты Герцогиня (или герцогский картофель, как еще называют).
у нас был новогодний выпуск Kitchen Impossible в Канаде и в России.
Там шеф-повар из Монреаля, в своем ресторане готовит только из местных продуктов, выращенных только в провинции Квебек. То есть, он не использует, к примеру лимоны, оливковое масло, черный перец и т.д.
В его рождественском меню главным блюдом был каплун. А не индюк, как решили наши немецкие повара.
Пыс.пыс. хам - это кто?