Нигде нет хороего шоколада
"Я вам как изучавшая составы и технологию производства шоколада говорю:
в Финляндии и Швеции и милка, и фазер, и прочие шоколадки-конфетки не лучшего качества,
в составе шоколада есть компоненты, которых не должно быть априори.
Нет в Скандинавии настоящего шоколада и очень мало хороших конфет.
В Прибалтике ситуация еще хуже.
И в России теперь скатились до «эуропэйскага» уровня"
Если я вам скажу, что лучший шоколад в Бельгии, вы мне всё равно не поверите.
Но покупать его надо в Бельгии и не на туристических тропах.
Да даже на туристических, если не самый дешевый брать. У меня мама съела коробку трюфелей за 3 дня, обычно она так конфеты не ест, тем более, ей особо нельзя. Не удержалась.)
Вы про какую Скандинавию? В Норвегии есть отличный шоколад, и я не про Милку - она вообще не в скандинавии производится, и блевотного вкуса, один сахар со всякими добавками.
+100
Вот, например, 80% шоколад. В составе: сухое какао, сахар, масло какао, ваниль натуральная. Стесняюсь спросить, какого именно ингридиента в шоколаде быть не должно, на ваш взгляд?
Вот такого экологического шоколада в Норвегии есть несколько разных производителей, расчитано на свой рынок, а не экспорт., никаких красителей, вкусосулителей и т.д.
И классический шоколад "фрейа", очень вкусный, правда сладковатый, но всем моим в России понравился, просили еще.
А как должно быть? Какова правильная рецептура?
Писали, что в любом шоколаде "неправильные ингридиенты" - какие именно?
Тут такое дело. Написать можно все что угодно. А пробовать надо самим.
Касательно "выкупили фабрику" Путин тут ни при чем, это, увы, общая тенденция. Во Львове известная фабрика "Світоч" - по всему союзу известная, помните? Так вот, выкупило ее нестле прости Господи, так теперь шоколад и конфеты и там как замазка. Хотя написано, что состав "такой же".
Плач и печаль, конечно. Как и другие украинские фабьрики. Наверное, с российскими та же фигня :-(.
Когда приезжаю во Львов - то затариваюсь продукцией местных шоколадных "мастерских". Дороже, конечно, но зато шоколад, а не.. :sick4
Что значит "написать все что угодно"? Это ж не Россия. Если здесь заловят с нарушениями, то не поздоровится. А проверки регулярно устраивают.
Про фабрику, вы, кахзется, кому-то другому писали, не мне, потому что я вообще не поняла, к чему это.
(вздыхает) к тому, что все надо пробовать на вкус. И решать, нравится ли но тебе лично.
"Нравится" и "качественно" совершенно необязательно совпадают. Я не люблю молочный шоколад, ну вот просто вкус не нравится. Это не значит, что весь молочный шоколад в мире - некачественный. Муж любит белый шоколад - это не значит, что весь черный шоколад - плохой.
Частьичн. ""Нравится" и "качественно" совершенно необязательно совпадают." - ППКС. "Кому и кобыла невеста" - без стеюа, например, коню самое то.
Про вкус молочного или другого шоколада - частично. В смысле я думала, что не люблю молочный шоколад - пока не попробовала ХОРОШИЙ молочный шоколад. Конечно же, не милка и даже не линдт.
Кстати, черный шоколад - не значит хороший шоколад. Тут поют дтифирамбы шоколаду 90% - кмк чушь. Обычно это горькое и сухое нечто...разве что это шоколад, сделанный прямо "с пылу-с жару" - но тот и стОит как крыло самолета, и встречается редко, а остальное понты.
Такие дела.
Я не "думаю что не люблю" - я и правда его не люблю. Доступ к очень хорошему качественному шоколаду у меня есть, могу выбрать любой.
90% шоколад тоже не люблю, 80% вкуснее.
Это как зайти на рыбный рынок и удивляться, почему нет канцтоваров... :-)
Кто ж Милку-то с Фазером берет и по ним судит?
Пишите точнее- что вы считаете "настоящим" только горький шоколад. Я его не переношу.
Я не автор. Но молочный шоколад - это не шоколад вовсе, а молочная смесь.
Ну, это вы так считаете. А во всем мире шоколад делится на черный, молочный и белый. И то, и другое и третье - шоколад, просто с разным составом.
Есть шоколадный бутик на Якиманке с ооочень вкусным и разнообразным шоколадом. Дорого, конечно, но вкусно!!! Вроде, Французский поцелуй ( French kiss) называется
.
Вальрону в России в продаже видела только на сайтах, где продают все для кондитеров, типа "невкусно.ру." В магазинах редко-редко встречала раньше (в АВ или Лейпциге) отдельные плитки (в смысле не в ассортименте), а сейчас и подавно не вижу.
Все наши кондитерские фабрики выкуплены западниками, и целенаправленно производят продукцию по низким стандартам...
Бедняжка, все у вас выкупили, все забрали, только Путина оставили с Сеченым:)))
забирайте Путина Сечина Усманова
прокурорского сынка- мусорного короля и всю остальную шайку лейку
+100.
Я не в курсе кто выкупил, но то что московские, раньше знаменитые, конфеты РотФронт, Бабаевский, Красный Октябрь, испортились. Факт. Запах на Красносельской сохранился, конечно, но вкус уже стремится к какой-то "Победе"((, пластиковый.
По сути все принадлежит типа государству РФ:) И ближайшим друзьям Путина:) Вот что делает монополизация , национализация и отсутствие конкуренции:)) из конфетки-говно
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D1%91%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%8B
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D1%82%D0%B0_(%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9)
Они в числе 19 кондитерских фабрик принадлежат группе "Гута", компанией, профессионально занимающейся управлением активами. Ранее принадлежали правительству Москвы.
Не иностранцы, это российские компании. Друг туда на работу чуть не устроился на довольно таки высокую позицию, потом отказался, пошел в иностранную компанию.
да хорош заливать, хоть бы погуглили эти российские компании. Кому они принадлежат
на НГ подарили набор детский хороших шоколадных конфет наших фабрик, есть это невозможно, противная замазка :sick4
я вам как только что купившая, в Праге, причем я выбирала хороших, но для торта, шокалад, могу точно сказать ЕСТЬ . Я другой и не покупаю. причем сейчас такой выбор шоколада, что увыбирайся! Но, да, без пальмового масла и пр херни, шоколад дорогой. И выбор был из Швейцарских, Немецких, итальянских и куча других.
Так что фигню несете.
Я и в Москве покупаю настоящий. И шоколад, и сыр. Просто это дорого.
А наши три фабрики-монстра еще на заре 90-х выкупили фины и постепенно всю рецептуру заменили, поэтому сейчас это не шоколад, а замазка. Зато цены низкие. И многим нравится, на еве, кстати, многие об этом пишут - плевать на настоящий шоколад, люблю замазку - посмотрите недавние топы про это)
В Москве покупаю в бутике Leonidas, там же единственное место, где можно выпить настоящий шоколад. И в большом стакане, и в маленьких чашечках, который ложечкой есть. На фото шоколад и пралины.
Ну Леонидас тоже на любителя,это конечно кто вообще разбирается в этом.Для меня приторноватый.Уж лучше Вальрона.Хотя оба фабричные,лучше ручного производства;-)
Да чем он на любителя? У него масса линеек) и натуральный горький есть;-)
Не знаю настоящий он по Вашему или нет, но мне нравиться шоколад "Вдохновение" Бабаевский и Самарской фабрики "Россия" только чистый без всяких добавок.
Конечно. Он бывает воспитанный на хорошем и на посредственном, тем и отличается. Те кто носит итальянскую обувь- не будет интересоваться вкусом носящего обувь из Зары
Что за бред? Невозможно привить любовь к горькому шоколаду, если человек не любит горечь.
Нет, даже купленный на фабрике уже совершенно другой. И вдохновение тоже, и классический Бабаевский.
НЕ пробуйте более дорогой и хороший - тогда тема Бабаевского и иже с ними для Вас будет закрыта - Вы не сможете его больше есть.
Да, согласна. У нас в Латвии раньше очень хороший шоколад Лайма был. Теперь владельцы - скандинавы, и технология другая, какао масло не кладут вообще, всё заменяют на растительный жир. Не шоколад - пластилин. Привозят российский шоколад, он лучше по вкусу намного.
Да, мы были в начале января на экскурсии в музее шоколада Лайма, они там сами говорят, что раньше все делали тут, на фабрике, а теперь все сырье привозят, и местные тоже говорят, что стало несъедобно :( Просили нас привезти шоколад, и когда сами приезжали, затарились плотно в магазине Аленка.
Ужас. Ну Аленка вообще стала несъедобной. Уж как я её любила в юности, а тут купила для торта и выкинула. Даже для выпечки такое не решилась использовать. У них что, нет немецкого или швейцарского шоколада в продаже? Сюр какой-то. Уж всяко он лучше Аленки. Может просто заварились, не попробовав, вот скорее всего.
Да, да! Раньше Лайма был божественным шоколадом! Каждый раз при поездке в Калининград закупалась коробками конфет. А пару-тройку лет назад попробовала после долгого перерыва.... и не поняла. Замазка замазкой. Думала, это мое личное восприятие, а оказывается, вон оно че...
и сахар не сладкий и соль не соленая и даже трава раньше зеленее была ))))))))
я о том же ))) но мне лично и шоколад нравится и сыр и даже говядина )))))
А мне очень бельгийский понравился -вот честно. Согласна, Леонидас сладковатый- выше писали, но мы еще покупали марку- ну вот ооочень. Но мне и тут много чего нравится. А вобще, в Бельгии мне продукты показались вкуснее, даже в ваекуумной упаковке.
Леонидас и горький есть)
https://leonidas-chocolate.com/products/leonidas-dark-85-cocoa-african-origins-pack-6-x-100g
Господа голландцы же и сказали, понабрали горького всякого, я такое не ем, поэтому правда или нет не скажу.
Не верю, уж простите. Что голландцы такое сказали. Точнее, что сказали, верю, они люди любезные и воспитанные в основной своей массе. Но не верю, что имели это ввиду. )))))))
У голландцев есть доступ к широчайшему ассортименту шоколада производителей со всего мира: от стандартных швейцарских, бельгийских, немецких, французских до хэнд-мэйд шоколада небольших местных и иностранных производителей.
И российский лучше всех?! Вы правда поверили своим друзьям из Голландии? ))))
Докладываю подробней раз уж вы так интересуетесь - над поверила или нет я вообще не заморачивалась как то. А вы, что, во всем, что делают ваши друзья или знакомые ищете скрытый смысл, и априори им никогда не верите - как наверно тяжело жить. Подруга нашей семьи лет двадцать живущая в Голландии, приехала по работе в Москву на выставку, сама она из Лат. Амер. ( там вообще то какао бобы растут, Эквадор и Перу рядом, входящие в 10-ку поставщиков, уж ей то не знать). Скупила для подарков своим друзьям во Вкусвилле кучу горького шоколада. Точно, теперь я знаю для чего - чтобы вы сказали не верю на Еве.
Так я вам, как 20 лет живущая в Голландии, объясняю. ))))) про голландцев.
Про подругу тоже верю - что-то дарить надо. Голландцы больше бы обрадовались какой-нибудь сувенирной продукции. Шоколад у них есть. Много. Вкусного. )))))))
Вы не поверите, но голландцы могли порадоваться не столько самому шоколаду, сколько непонятным букавкам на обёртках. Да и возможно ещё дешевизьне.
Голландцы - офуенные жмоты. На всякий случай, я живу чуть южнее Голландии уже почти 30 лет.
Причём тут дешевизна, а также жмотность (экономность) голландцев? Шоколад же был в подарок. Бесплатный, надеюсь. ))))
Что касается буковок непонятных на обвёртках - их тут тоже опой жуй. Магазины любые представлены в ассортименте. Включая, русские. Хочешь буковки - заворачиваешь в лавку и наслаждаешься до полного экстаза.
Как я сказала, их порадовала бы сувенирная продукция: матрешки, хохлома и прочая экзотика. На такие вещи они, как дети, реагирует.
ключевое- на подарки:))) 58% масло какао как то мало для хорошего шоколада:)
Так какой шоколад знакомые скупали-то? А то может они на обертку ориентировались, чем картинка красивше, тем шоколадка лучше :)
Я тоже там покупаю шоколадки, мне их тоннами заказывают. С какао-крупкой и на меду даже сама ем иногда.
Зять привез из Владивостока шоколадные конфеты приморский кондитер - на развес покупал по чуть чуть (без обертки) - упаковано в необработанный коричневый картон
перевязано джутовым шпагатом
я если честно думала что это какая то дороженная фирма -
нет наши Приморский кондитер.... ум отъесть можно - съела весь килограмм
особенно вкусные с ликером
я такого шоколада отродясь не ела. хоть я много где покупала в той же европе - неа - не то.
зы - кстати я либерал
и Путина терпеть не могу
но что есть то есть = очень вкусные конфеты.
Так раз в картоне, то это их конфеты ручной работы. Конечно, там расстарались.
А масс-маркет у них так себе, очень так себе.
знаете - еще не плохая приморская птичка - она сейчас как то по-другому называется. конфеты с суфле.
не сказать что вау вау - но очень достойная. хороший шоколад с солью и морской капустой.
Я это всё покупала. По дороге на работу их фирменный магазин.
Один раз, когда они только-только открылись, я к ним зашла и набрала килограмма полтора разных конфет. Сейчас не вспомню, какая именно, но только одна из этого многообразия была действительно вкусная. Я потом пару раз еще пыталась её купить, пока название помнила - фигушки, её больше не привозили.
Птичье молоко у них только в коробке еще ничего, развесное вообще есть нельзя :-(
Шоколад с солью... Линдт однозначно лучше.
Ну и ценник при этом конский. Не на качество.
А какие именно понравились? название не помните? Просто у них сейчас все конфеты/шоколад с эквивалентом масла какао. Полностью шоколадные не вижу совсем, по крайней мере последние годы.
У вас есть в Москве био-шопы / органик-шопы?
Там всегда продается шоколад отличного качества.
Есть конечно.
Плюс я покупаю шоколадные конфеты у частных мастеров, которые используют ингредиенты высшего качества. И конфеты, и пирожные, и выпечку (печенья разные). Просто все хорошее - дорого. А хорошее в Европе еще дороже, чем у нас. Я так вкусно и натурально как дома нигде не питаюсь. На Западе все дороже, но сейчас здесь будут доказывать обратное) Наши люди не любят вкусно. Они любят дешево, чем дешевше, тем вкуснее:ups3
Вот вам одна из моих любимейших линеек - ко вкусу не придерешься:chr6
https://av.ru/brands/21607
А это бомба! https://av.ru/i/407662/
И это https://av.ru/i/407610/
ссыль не дадите - попробую хочу сравнить)) пока господин Путин не установил нам порог в 20 евро на покупки (шоб он подавился.... шоколадом)
Спрошу в шоколадной теме.
Примерно полгода назад в дисконте на Орджоникидзе открыли новое крыло, там, где Фамилия, Стрит Бит и прочие. И первое время там не было фудкорта, а была ярмарка. Там я покупала чудесный крафтовый шоколад. Хотела взять визиточку, но у них все закончились.
Шоколад был умопомрачительный, куски откалывали от еще больших кусков... Ямайский, доминиканский... Помню, купила шоколад 90%-й, думала, будет очень горький - но нет, волшебный оказался, там какой-то особый сорт, очень даже. Таял медленно... Еще как будто кристаллами откалывался от куска. Сказали, что их можно найти в Инстаграме по запросу "крафтовый шоколад". А фигушки, не находится. Интернета там не было (и сейчас так себе), поэтому прям при них не смогла поискать...
Может, кто по этому огрызку воспоминаний подскажет, где поискать тех самых, вдруг они на ярмарке вот прям рядом с вашим домом регулярно бывают... :-) А то на Орджоникидзе всё, закончились...
Спасибо!
не, не то. там прямо такие шоколадные глыбы разного происхождения и с разным процентом добавок. от них куски отламывают, как от сахарных голов.
я покупала несколько видов, самый лучший был полосатый (конечно, страну я забыла), который откалывался тонюсенькими пластинками. чистый. глубокий вкус и реально вштыривал.
Я покупала какой-то мегашоколадный, там что-то процентов 90 было шоколада, уговорили попробовать. И он был не горький, а приятный-приятный. Удивили.
Неееее! Конфаэль вообще малосъедобный, как на мой вкус. :-(
Там лежали такие глыбы шоколада, килограммов по 5-7, и от них откалывали запрошенные массы. Килограмм тысячи 2-2,5 стоил...
В Мега-Химки есть бутик Lindt. Вполне приличный шоколад. Почему-то в других местах он не такой. Но и цена ...2500 за кг.
Самый вкусный шоколад это десертный Бабаевский и Ореховый (не помню чей). Никакие Линд рядом не стояли. Хотя шоколадки по всему миру покупаю регулярно.
Пипец, только ж тему открыла, а на главной странице форумов мне теперь рекламу шоколада пихают)
Есть и у нас хороший, правда, срок годности большой.
>>Натуральные шоколадные конфеты трюфели ручной работы Golden Candies.
В трюфеле отражены определяющие черты главы государства: самообладание, спокойствие и харизматичность выражены тёплой нотой имбиря в бархатной трюфельной начинке, беспристрастность, непредсказуемость и остроумие – в раскрывающейся остроте перца чили. На обертке конфет изображен портрет В.В. Путина.
Состав: шоколад тёмный (сахар, какао тёртое, масло какао, ваниль), масло сливочное 82,5%, водка "Царская Золотая" (Россия), натуральные экстракты (перец чили, имбирь, мадагаскарская ваниль).
Срок годности 4 месяца.
Мне кажется, спрос просто упал из-за плохого качества и неадекватной ему цены. Обидно за ведущие марки, они как бы неправы, что поплыли по течению. Может их специально принудили к выпуску серенькой продукции, не знаю. Помню статью, что нельзя их было выводить из Москвы, это будет ухудшение качества. Кто-то из специалистов по кондитерке предупреждал. Так и получилось. Покупаю Бабаевский и остатки продукции Ударницы, и все реже . Какао то стало сероватое, плохое, о чем вообще говорить.
Хороший шоколад стоит очень дорого. Тут надо понимать, сколько стоит сырье - профессионалы знают, в Европе несколько шоколадных заводов ( например Варлона) , способных из какао бобов намешать так называемого кондитерского шоколада ( такие мелкие шоколадные "монетки" ). Монетки по 1 -5 кг в мешках, например по 33 евро за кило для обычного обывателя, ну чуть подешевле для оптовой закупки.
А если из этого шоколада делают ремесленники шоколадные конфеты с начинками из всяких фисташковых паст, орехов и еще золотом на них всякие буковки печатают, то понятно сколько они стоят.
В среднем 60-100 евро за кг. Мы только такой едим раза два - три в год, в основном дарят родители мужа или я покупаю десяток конфет у шоколадника любимого. Плитки могут немного дешевле стоить, там работа попроще.
марки вроде Леонидаса и французский Жеф де Брюж я не люблю, они сладкие и более жирные, из бельгийских домов Пьера Марколини люблю.
Очень хорошо написано,плюсуюсь.По 100 евро за кг не пробовала,за 70 -да,чаще именно так-60-70.Часто позволить конечно не могу.И тоже плюс про Леонидас-ваще не мое.
В этом надо разбираться.У меня подруга разницы не видит,ей что Бабаевский,что за 70 евро-все равно и даже больше-предпочитает "бабаевщину".А у меня свекр-первоклассный и лучший кондитер в своем городе(сейчас на пенсии),его магазин был мега-популярным и он всегда работал только с лучшими материалами и один из первых начал сотрудничать с Вальроной-около 60 лет назад.
О, супер-свекр :)
Я любила раньше Les Chocolats Chapon , но после того как купила у них в интернет магазине седовласые конфетки, он мне резко разонравился.
Ну, не знаю. Вы же не каждый день шоколад едите.
Причем я не евская богачка.
вот реально каждый день по паре конфет. Плитка шоколада уйдет за день в семьейке)
ППКС, к тому же если это шоколад с начинкой или конфеты - то там срок хранения у ХОРОШЕГО изделия не большой. Просто шоколад - другое дело.
Кстати, 60-100 евро за кг - не так уж много. Хотя бы потому что ХОРОШИМ шоколадом быстро наедаешься, одного квадратика достаточно для "чувства глубокого удовлетворения" :-9
Я дико извиняюсь, но милка и иже с ними- это КМК не считается шоколадом, так, "сладкие плитки". Настоящий шоколад он и стоит соотвественно, и наверное в каждой стране есть свои так сказать крафтовые производители.масс- маркет лучше вообще не рассматривать. Линдт - ничего так...для масс- маркета.
Кондитерской плиткой называют изделие, не содержащее в своем составе масла какао. Всё, содержащее масло какао, шоколадом является. Глупость,считать что горький это "больше шоколад", все виды шоколада полноценны наравне.
Вам же написали: все виды шоколада, в производстве которых используют масло какао в качестве жировой составляющей. Если использовано что-то другое - это не шоколад.
А я пишу - а мне пофиг, что там на обертке написано. Даже если написано "масло какао", то еще вопрос - сколько этого масла и какого оно качества. И если на вкус как замазка - то мне все равно, что там где написано. Такие дела.
Да нам пофиг, что вам пофиг. Шоколадом он быть по вашему желанию не перестает.
*терпеливо
Там написано сколько % доля масла какао. И написано, использовался ли какой-то другой жир (если использовался, это не шоколад, а кондитерская плитка, ака "замазка". Такое покупать не надо.)
Если на продукте не указан какой-то ингридиент, то это вообще-то серьезное преступление. Обычно пишут правду, просто маленькими буковками. Читайте маленькие буковки и будет вам счастье (ушла трескать молочную плитку с лесными орехами, апельсином и морской солью, купленную под впечатлением от темы).
(еще терпеливее) на сарае тоже может быть ".уй" написано, а там дрова. В смысле плевать, что на ком написано - главное - какое оно на вкус. И тут все индивидуально.
по вкусу милка ужасна, как и аленка, и Бабаевский
мы берем немецкий Шогеттен, Риттер спорт, привозим из Прибалтики Кальве и Лайму
Ну так вы не сравнивайте Милку, которая произведена в России заводом новомосковскбытхим, и нормальную, немецкого производства. Они абсолютно разные. Попробуйте настоящее, а не то, что вам Рабинович напел.
Я протестую, как бывший сотрудник крафт фудс. Ради Милки в Покров привезли новое оборудование, не стали её делать на линии альпен голда. Их делают на абсолютно одинаковом оборудовании, что в Покрове, что в Швейцарии.
Сырье разное, и, возможно, технология.
По вкусу сильно отличаются шоколадки, купленные за границей, и здешние.
Очевидно же, что по возможности используется местное сырьё. Оно не хуже, оно другое. Вкусы у всех разные, я разницы не вижу.
Не знаю, как сейчас. Раньше технологом завода был немец, настоящий. И да, он строго относился к рецепту.
Причем тут оборудование, оборудование везде прекрасное, все блестит, санитарные нормы на уровне, мы ж не оборудование едим , а конфеты :)
если речь о сырье, это некие сборные материалы переплавляются, неизвестно откуда и из чего. Госты пальмового масла разные совершенно в разных странах. Vсем профессионалам известно насколько тонка работа с хорошим шоколадом - стоит измениться влажности воздуха или ещё какие колебания температуры, так он сразу белеет. Пром производство - это конфеты с какао в составе :) но не шоколад. За исключением био концернов, где плитка стоит также как и у ремесленника.
В шоколаде не может быть пальмового масла, если его добавили, это изделие называется кондитерская плитка. Ни одна иностранная компания в нашей стране не делает кондитерскую плитку, этим занимаются только отечественные частные изготовители.
На поверхности шоколада выступает сухое молоко только в одном случае- если он растает и затем снова затвердеет. Этого легко избежать, никакой тонкой технологии там нет. Изысканность вкуса достигается высокой жирностью сливок вместо сухого молока и тонкостью помола смеси, "профессионал" вы наш.
Пальмовое масло в начинках, мадам :) и его очень много его добавляют для весу :) надо объем добавить на кг , вот и намешивают начиночку , все конфетки с чем-то непонятным внутри.
Никакого сухого молока в темном шоколаде нет, белая седина это кристаллизированные липиды какао масла :) не смешите :) вот вам состав изделия из немолочного
шоколада:
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de
SOJA
Cacao minimum : 70%
Что входит в состав био массы :Pâte de cacao - это чистые перемолотые какао бобы без ничего
https://www.laboetgato.fr/fr/beurre-poudre-pate-grue-de-cacao/8791-pate-de-cacao-100-25-kg-5410522100518.html
НЕ знаю, какая российская, но пробовала именно "родного" производства. Все равно так себе.
Вообще, думала, что это потому что я не особо люблю молочный шоколад...А дудки. Попробовала ХОРОШИЙ молочный шоколад - "разница колоссальная" (с).
Да и белый правильный шоколад - вовсе не такой, какой продается под видом оного.
В Инстаграм заходите и по геотэгу ищете рядом с вами домашнего кондитера, или по хештэгу типа #тортназаказкукуево
Если этот вариант не подходит, то только Азбука вкуса.
Ко дню рождения дочери заказывала торт в Кондитерской мануфактуре (это в Новокосино). Вкус выбирала по рекомендациям, но набрала себе "пробных" пирожных. Очень все приятные были. Мы любим с кислинкой и малину, поэтому была начинка малина-маракуйя, но еще кислее оказалась манго-лайм.
В общем, рекомендую.
Фабрика им. Крупской раньше выпускала отличный шоколад, а потом ее выкупили новые хозяева, перенесли производство куда-то то ли в Самару, то ли в Оренбург, то ли еще куда к черту на рога, удешевили производство, стали вовсю использовать растительный жир, и есть эту продукцию стало невозможно.
Ну...смотря какой шоколад, есть вполне съедобные. Но...именно съедобные, по отношению к цене.
Я могу рекомендовать плитки темного шоколада - типа с перцем, с орехами, с солью, с ягодами (смородина вкусней, чем малина-клубника) , неплохой с мятой и апельсиновой или лимонной цедрой. Трюфеля - некоторые. Плитки с начинкой - некоторые.
Я про швейцарского производства.
Хорошего шоколада не осталось НИГДЕ! Да, в Швейцарии и Бельгии он лучше чем у нас, но гораздо хуже чем был у них десять лет назад. Молочный жир, пальмовое масло и жажда денег сделали свое дело.
Месяц жила в том году в Швейцарии , кучу всего перепробовала, и крафты, и баухауз. До этого неделю дегустировала в Берлине - такой же шоколад и в Москве можно купить. Просто, повторюсь, стоить он будет ДОРОГО. Милка и иже с ними однофигственна по вкусу что там, что у нас. Хотя я шоколад уровня Милки вообще не ем:chr5
И Милку и Тоблерон и Альпен Голд делает один производитель. Единственное, Тоблерон у нас не делают, завозят.
От того что вы крикнете погромче, правдой это не станет. Можно говорить что нет хорошего шоколада у конкретного производителя, но на весь мир - это вы замахнулись. В конце концов, никто не мешает вам взять масло какао, порошок какао, сахар, ваниль - и сделать собственный шоколад с идеальным составом.
Какой именно шоколад вы имеете в виду?
В Бельгии если на упаковке указанно, что это "настоящий бельгийский шоколад" то в составе не может быть других масел, кроме масла какао.
А всякие милки и киндерсюрпризы бельгийским шоколадом не считаются.
В подобной теме не один раз читала хвалебные отзывы о фабрике Крупской..Очень хотелось попробовать конфеты этого производителя.
Мечта сбылась:)..Ну что сказать...Конфеты ручной работы в огромных коробках "Русские сезоны" и еще аналогичная (забыла название)-такая, извиняюсь, гадость..Просто недоумение на лицах всех, кто пил чай вместе со мной...Нет слов...
Единственное, что понравилось-трюфели Ильич и Путин...Жирный, маслянистый, вкусный, с перчинкой..Но в коробках больше ни в жизнь...Хотя здесь очень многие нахваливали...Получается, то, что одному -мням, другому-беее...
Я могу ошибаться, эти конфеты (Ленин, Путин, Гагарин и тп) действительно продюся в фирменных фабричных магазинах, но на фантике указан другой производитель. Кто именно не помню.
а вы состав почитайте((( у меня муж часто в Казахстане в командировках, возит Рахат всех видов и мастей, народ в восторге, дарили направо и налево
ну я однажды с лупой и поинтересовалась... пальма
Забрела недавно в павильон Беларусь на ВДНХ и соблазнилась шоколадом фабрики Коммунарка. Осталась приятно удивлена, понравился.
Понравился недорогой и неожиданно вкусный с приличным составом.EQUATEUR NICARAGUA 80 ти процентный.Цена 1.30 евро и при этом БИО.
