Картофельная запеканка
Это вкусно вообще? У вас получается?
У меня всегда пресновато, не знаю почему.
Из пюре с начинкой из мясного фарша делала, вообще не понравилось.
А вчера нашла такое блюдо - куриное филе сюрприз.
На дно картофель тонкими кружками, посолить поперчить, лук кольцами, куриное филе кусочками, залить сметаной с яйцами, выложить кружки помидор и сверху сыр потереть.
Готовила в мульте, не ну это съедобно конечно, но довольно уныло, вкус картошки упрощает и без того нехитрый набор продуктов.
А когда то в кафе пробовала подобное блюдо, только вместо курицы, кубики семги были (ну и насчет яиц я не уверенна, что они в заливке были) - это было очень вкуно. Сам слой картошки вкусный был! Может секреты какие есть? Как то картошку надо по особому подготавливать?
Ваш набор продуктов вообще не впечатлил. Особенно сметана. Изврат какой-то, а не запеканка.
Попробуйте сделать с соусом бешамель, с добавлением приправ и специй.
Вот универсальный рецепт для запеканки с курицей (и грибами или без) / индейкой / рыбой
https://karaidel.livejournal.com/103391.html
Только молоко берите 1,5 стакана для соуса.
Курицу и индейку я беру филе бедра, рыбу белую, не лосось, тот жирноват для запеканки.
в кафе явно ни в мультиварке готовят[-(
приведенный вами рецепт -вариация на тему мяса по-французски - никаких заливок туда не требуется .
секрет - готовить в духовке, не жалеть соли и специй .майонез сверху, через 30 мин посыпать обильно сыром.
В картофель масло, сливки (меньше, чем на пюре), взбитое яйцо (медленно, чтобы не свернулось, если картофель горячий) и немного пармезана. Соль, естественно.
Фарш с луком, обжареный уже.
Делаю картофель гратен, всегда получается идеально.
В составе нарезанный картофель, сливки, чеснок, соль, белый перец и сыр.
Я вообще готовить не люблю, запеканку тем более (геморройно). Но дети просят иногда и приходится готовить, получается как будто вкусно. Фарш обжариваю с помидорами (соль, перец). Из картофеля делаю пюре. В готовое пюре яйцо. На противень фарш, затем пюре. Вот и запеканка. Рецепт из интернета.
Бабушка моя готовила специально для меня картофель "в пенке". Картофельное пюре на молоке, запеченное в печке - это самое вкусное пюре, которое я ела.
Для вкусной картофельной запеканки надо говядину отваривать сначала, а потом делать фарш из нее и обжаривать с луком с каплей томатной пасты и ложкой бульона. Тогда ничего не будет сухо, а очень даже вкусно.
Начинка не из обжаренного фарша, а из отварного мяса, прокрученного на мясорубке. В густое пюре добавляю соль, белый перец, мускатный орех. Сверху смазываю яйцом.
Никакой обжарки. Отварное мясо через мясорубку, туда чуть лука, позолоченного на сливочном масле.
Густое пюре охладить, туда яйцо.
Все.
Я люблю только так как делала мама, а до этого ее мама и мои дети так любят. Это по сути даже не запеканка, а картофель в сметане. Картофель отварить дольками. Слить воду, обсушить. На сковороду сливочное масло и слегка обжарить дольки картофеля. Залить сметаной и запечь под крышкой до корочки. Присыпать зеленью. Можно добавлять отваренное мясо или поджаренный бекон или грибы, можно овощи, можно сыр. Но это уже вариации. А база это отварной картофель в сметане. Нам так вкусно.