А есть такие , кто не знает?
Моя подруга, например, не знает, что такое жюльен. Сказала, что в ресторанах не была лет 30 и вообще не знает, что это такое. Конечно же, не знает, что такое хамон, сыр бри.
А вы знаете хотя бы жюльен? Есть тут такие, кто не знает и не пробовал? думаю, что не т таких, да?
Я знаю, он книжки классные писал. Но я, наверное, не показатель, я все-таки филолог.
А зачем это знать? Не на серьезно. Я даже не знаю, есть ли он а ресторане, ибо не ем. Меня удивляет, почему для вас это так важно? Это ж просто еда и уровня "ресторан", она была в 90х годах
случайно узнала об этом, так как задумалась почему это жюльен в кокотницах готовится
Жюлье́н (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов. ... Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
Враки! Это с той же полки, что и "мясо по-французски"
Жульен - это способ нарезки овощей. Но данный термин используют и к нарезки других пищевых продуктов.
Да знаю, у этого слова два значения.
Одно - метод нарезки.
Второе - странное блюдо советский времен, из грибов и сыра.
Ну не интересуется ваша подруга кулинарией, ест самую простую еду и видимо путешествия тоже не её конёк. Бывает. Жульен я, кстати, не люблю, хоть в ресторанах бываю...
А вы спросите у детей нынешних, не самых маленьких, что они знают про жульен. Думаю процентов 90 и не слышали такого слова. Из них и вырастут взрослые, которые не знают. Это в союзе жульен был праздничным или ресторанным блюдом. Сейчас молодежь такое не ест
Женщина может быть не гурманом ни разу и ни ходоком по ресторанам
Да половина опрошенных подростков не смогут ответить, что такое *шампиньоны*, какой там *жюльен*.
А я узнала его не в советское время, а где-тов начале нулевых в ресторанах
Я не знаю. Погуглила. У нас в ресторанах его не подают.
Какая странная закуска: жирная и питательная. Там и основного блюда не надо.
Его же подают прямо в кокотнице, в которой готовили, она крошечная.
Ну какое основное блюдо...
У большинства сыров жирность около 50% куда уж больше, но это не повод сыр не есть.
У нас не подают. Ни разу не видела. Потому и незнакомое.)))
Я разве предлагаю сыр не есть?
Прочитала, что крятина, с грибами и сыром. Сколько ж его, как закуски подают? Столовую ложку? Две?
То есть мясо по-французски - это всё таки исконно русское блюдо? Тогда всё таки почему оно "по-французски"?
Знаю все, готовила и обожаю жюльен.
Но недавно сама гуглила "флюгер". Нет, я знала, что это что-то к дому крепится, но конкретику забыла, представляете?
Не знаю очень многое элементарное.
Я до сих пор не знаю что такое брюква и просо и как-то с этим живу. Все собиралась погуглить и руки не доходят. И на моем качестве жизни это никак не сказывается, так что возможно ваша подруга тоже ничего не потеряла.
Некая хрень, получившаяся предположительно от скрещивания капусты и репки. Обе они крестоцветные. В Росси вообще брюквой зовут кормовую свёклу и никого не парит, что это не брюква вовсе.
Вы перепутали брюкву с кольраби.
Брюква - это почти репка. Но репка - садовая жёлтая репка - она жёлтая снаружи и мельче брюквы.
Брюква крупнее, жёлтая внутри и со слеХка фиолетовыми бочками снаружи.
Это то, что в Европе и России использовали вместо картошки до того, как картошка появилась в Европе, ну и в России соответсвенно.
Сейчас во вногих европейских супермаркетах брюкву называют забытым овощем, наряду с пастернаком, корнем петрушки...
Мы обожаем брюкву...
нуууу. кольраби всё-таки надземного произрастания зверь, а брюква в земле живёт.
Из брюквы листья пучком растут, а из кольраби по всему "телу".
Это я как огородник пишу. А на кухне, считаю у брюквы самый грубый вкус, поэтому и популярность у неё не на высоте.
Не умеете готовить, вот вам все и грубо.
Айнтопф с брюквой - вкуснятина! Его готовят дня за 2 до еды, обязательно с копченностями типа касслер, очень сытное, вкусное, домашнее блюдо для холодных вечеров.
Согласна. не умею. даже учиться не буду.
Мои вечера недостаточно холодны для этого :))
Можно не знать что слово значит, но знать, что оно существует, и слышано. Если нет, то человек просто мало совсем читал, читает. Всего лишь. Знать все невозможно и не нужно.
Вот и тоже думаю, что это просто скудность словарного запаса.
Я кучу блюд и продуктов знаю, которые никогда не пробовала и не планирую.
Бергамо́т, или апельсин-бергамот — гибридный вид растений семейства Рутовые. Получен путём скрещивания померанца и цитрона. Родиной бергамота считается Юго-Восточная Азия.
О да, в дедушкиных журналах "Приусадебное хозяйство" было написано, что это сорт груши.
Я тоже обогатилась истинными знаниями только во взрослом возрасте :)
Не жульен, а кокот. Бывает разным. Например, из тортеллини, брокколи, ветчины и грецких орехов, с заливкой из яиц и крем-фреша, с пармезаном.
Подавала как горячую закуску на Рождество. Делала из маленьких коричневых шампиньонов.
Сначала выпарила из них воду на сухой сковороде, потом добавила топленое масло, обжарила, потом лук, приправы, зелень.
Классический бешамель к ним. Только я сделала 50/50 - молоко и сливки. Только сливки - безумно жирно. Сыра совсем немного.
Очень всем понравилось.
Сколько в мире кулинарных терминов или наоборот наши термины в мире означают совсем другое. .Из медвежонка Паддингтона узнала, что на западе мармелад - это апельсиновое варенье))
я знаю что такое жульен, только если он в кокотнице и с грибами и сыром.
а вот сочники..всегда думала что это песочные изделия с творогом внутри, а вот нет, как оказалось на днях!
Однако, вы опять заблуждаетесь: https://vashvkus.ru/recipes/sochniki-s-tvoroghom-po-gostu
а я разве отрицаю? я как раз и грюю, что сочник это нечто иное, не смотря на ценники в кафе и кондитерских лавочках. По ссылкам я не ходок, я сама хожу куда хочу, а не по чуже-направлениям. Сочник как выяснилось без ваших ссылей, это просто кусок пресного теста, вырезанный в форме кружка/заготовки для пельмешек. Но там ваще откровения и лайфхаки друг на друге едут и ими ж погоняют
никогда не видела сочника с вареньем! Ни в одном путешествии, по России и вне. В Москве тоже. Исключительно первый и единственный вариант.
мало ли, что вы не видели! люди и сами пекут, и в магазинах продается. Вот комбинат Черемушки, к примеру 
слушьте, но изумляться новоделу для меня это как ссылаться на википедию, которую может любой дЭбил редактировать. Поэтому мало ль чего там навыдумывают миллениалы, я таки придерживаюсь классических знаний, не отрицая новшеств и благ цивилизации. вот не надо сочник ещё вишней фаршировать, хотя уверена это будет вкусно
Не, невкусно, с творог самое лучшее! Даже те же черемушки - то есть тесто одинаковое. Но это не новоделы, просто в ссср только с творогом промышленность выпускала, а дома любители делали разное. И в сочниках основное - песочное тесто кружочком, согнутое пополам, без защипывания.
https://eva.ru/topic/24/3606696.htm?messageId=102061817
а во втором комменте в этой же теме есть разбор видоса, и там сочник, ага.
А мы тут не про Россию говорим? Вот никто меня не убедит макароны пастой называть! Пасту можно добавить в макароны, но никак не сделать блюдо из пасты.
А жюльен у кого-то и в паспорте значится, и что? Блюдо в кокотницах с грибами и сливками - жюльен и точка!)))