Какие национальные блюда у вас в ходу?
Из времен 15 республик. Или какие-то иные специалитеты, из других стран.
Например, у нас плов и цыпленок-табака. Больше, вроде бы, ничего.
Из других стран - штрудель, пожалуй.
из Казани, поэтому много чего из татарской кухни - те же кыстыбы ну через неделю точно делаю
часто бурито делаем
манты - но больше ленивые - это когда один большой колбасой такой и нарезается - тут из Казахстана надоумила родственница
плов да - тож бывает когда баранина есть
треугольники - когда гусь появляется)))) они именно с гусем самые самые)))
фондю кстати бывает раз в год точно делаем с гостями - очень удобно - минимум приготовлений, сытно и незабито
Борщ, вареники с творогом, вишней, картошкой, капустой, деруны, пляцки, кнедли, зразы, финская уха, харчо, лобио, плов, мясо в кисло-сладких соусах, вок с разными наполнителями, роллы, карри, курица тандури, лазанья, равиоли и равиолини.
Из регулярных, наверное, всё...
Вы не в курсе.
https://lenta.ru/news/2020/11/08/borsch/
Статья старая, он уже добился.
Борщи есть у русских, поляков,сорбов, белорусов и т.д.
Что он там добивается - ваще всем пох.
Русский борщ
https://www.foodclub.ru/detail/russkiy-borshch/
У поляков барщ
https://www.google.de/search?source=hp&ei=WjJCYOvZJ4a7UNy_FA&iflsig=AINFCbYAAAAAYEJAalldxCOiciAx4Gr89v6eKP6rbt34&q=polski+barszcz&oq=polski+bar&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAEYAzIICAAQxwEQrwEyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAMgYIABAWEB4yBggAEBYQHjoICAAQxwEQowI6AgguOgUILhCTAlCgE1i7O2DXVmgBcAB4AIABpgSIAZENkgEHMC45LjUtMZgBAKABAaoBB2d3cy13aXqwAQA&sclient=gws-wiz
Никто не запрещает русским, полякам, белорусам, сербам (наверное, а не сорбам) пройти ту же процедуру и признать его национальным наследием и так далее. И национальным блюдом.
А пока пиар таков, что борщ - национальное украинское блюдо.
У вас есть шанс с варениками с картошкой.
Кстати, в кулинарных книгах чаще всего борщ идёт в разделе Украинская кухня.
вы даже не знаете про сорбов, но беретесь рассуждать о чем-то. смех.
вам. для расширения кругозора (не уверена, осилите ли)
Борщ (Borschtsch)
Суп
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля — род щей, похлебка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни.
Главный ингредиент: Свёкла
Происхождение: Украина, Израиль, Беларусь, Литва, Восточная Европа
В русском языке нет понятия "сорбы", этот народ называется "лужицкие сербы". Кстати, серб / сорб (гласного звука там вообще практически нет), означает не много - не мало, а "человек".
"Продолжаем разговор" (с)
Борщ (от рус. и укр. Борщ , Boršč ; Pol. Barszcz ;. Dt Bed Bartsch ;. Ro Borş ) - суп, традиционно приготовляемый со свеклой и капустой и связанный в основном с восточной и центрально- восточной Европы. Происхождение слова «борщ» или «барщ», скорее всего, является славянским названием травы борщевик. В средние века его нетоксичные ростки и молодые листья были неотъемлемой частью супа.
Так называемый борщовый пояс простирается от Польши через Галицию, Румынию, Украину, Беларусь до Волги и Дона в России . Однако там и на Украине борщ не обязательно подают как отдельное блюдо, а часто как суп или промежуточное блюдо на обед или ужин. В северной части штата Нью-Йорк существовал борщовый пояс, основанный польско-еврейскими эмигрантами .
Как и для многих восточноевропейских суповых блюд, для приготовления характерно долгое время приготовления на медленном огне. Перед подачей борщ дополняют сливками (или сметаной) и свежими кулинарными травами (обычно укропом , чесноком или петрушкой). К украинскому борщу часто подают (соленый) чесночный соус и свежий хлеб. Восточно - Прусская версия Beetenbartsch подается с сливками (шмандом) и говядиной.
Состав варьируется от региона к региону, но почти всегда включает мясо, неферментированную или ферментированную свеклу и белокочанную капусту .
Украинский или русский борщ состоит из неферментированной свеклы, лука, белокочанной капусты, моркови, картофеля, помидоров и говядины . По желанию он также может содержать перец и бобы . Традиционно считается, что борщ должен содержать столько овощей, чтобы деревянная ложка оставалась в суповой кастрюле.
Польский Barszcz, с другой стороны, готовится из кисло-ферментированной свеклы (или свекольного сока), лука и, возможно, моркови. Суп обычно прозрачный, реже протертый. Ушки (пельмени с грибной, капустной или мясной начинкой) часто добавляют в качестве наполнителя; Крокит (разновидность крокета) или Колачик (дрожжевая булочка с начинкой) часто подают в качестве гарнира. В Щецине борщ также подают в качестве напитка с щецинскими котлетами .
Восточно-прусский Betenbartsch, напротив, более сливочный.
Есть также много других специальных рецептов, например, рыбный борщ или борщ из лугового щавеля (зеленый борщ).
Холодный борщ
Холодный борщ - русский свекольник - (как общий термин для холодных супов или тушеных блюд используется русский холодник, холодник ; польский chłodnik ; букв šaltibarščiai ; лат. Aukstā zupa ) также является свекольным супом, но его готовят совершенно по-другому и едят летом. В нем нет ни мяса, ни капусты; Основа - кефир или сметана. Суп не варят, а готовят холодным - отдельно варится свекла. Здесь также есть региональные варианты.
Литовский холодный борщ (šaltibarščiai)
Так много слов...
Ещё раз - внесите борщ в список нематериального культурного наследия русского народа - и вот оно, национальное блюдо русской кухни.
Но пока до этого додумались украинцы.
Поэтому подскажу идею - вареники с картошкой пока не заняты.
А с чего вы вообще настолько возбудились? Вас бесит, что ваше любимое семейное блюдо - украинская кухня? Почему деруны столько восторга не вызвали? Зразы?
Вы щаз своими словами порвали самосознание целой страны 404!!! :party4
" существовал борщовый пояс, основанный польско-еврейскими эмигрантами"
Чушь! Борщ - горячий, свекольник - холодный. И тот, и другой встречаются в кухне нескольких народов.
считается, что на Украину они пришли из Турции. в 16 веке. логично предположить, что это в принципе восточное блюдо.
Каша, щи, плов, манты, жаркое, тельное, холодец, хлеб, пончики, блины, солянка, кисель, пироги, запеканки, солянка... в общем то русская кухня
Цеппелины, кугель и холодный борщ.
Обязательный праздник жареной корюшки в феврале.
Литовский вариант баумкухена на все выезды на природу, вместо десерта.
Борщ только украинский, вареники( на дрожжевом тесте на пару), драники, плов, лагман, шашлык, тарака, аджапсандали, да много, всего не перечислишь.
Мы много блюд из разных кухонь мира готовим: плов, шашлык, цыпленок табака, люля-кебаб, чахохбили, хинкали, лобио, харчо, лечо, суп-гуляш, шакшука, банош, чили-кон-карне, разнообразные пиццы, пасты, лазанья, рататуй, суши, кимчи, карри вот это постоянно в ходу, и есть то что изредка или единожды готовили, это уже надо вспоминать.
У нас в ходу плов, хычин, харчо, чахохбили, долма, ганфан, машхурда, лагман... дану вас, аппетит проснулся)))
Пельмени и вареники с вишней, дрожжевые блины. Вариант чахохбили) это слово в Германии никто не выговорит, некоторые говорят курица по- грузински).
Цыпленка-тап(б)ака тоже никто не выговаривает, поэтому называют цыпленок по-кавказски или кавказский цыпленок.
Я с детства привыкла к блюдам разных народов - выросла в городе, где была молодежь со всего союза + недалеко от нас Бурятия + польские корни + в семье все отлично готовят и любят пробовать новое. Позы, салат из папоротника, плов, бешбармак, чебуреки, беляши, зразы, цеппелины, салат Ташкент, бигос, драники и пр. Позже добавились азиатские блюда - битые огурцы, корейские салаты, чапчхэ, удон и пр. Ну и по мелочи.... Например, после первой поездки в Турцию образовалась любовь к булгуру, была очень рада когда он у нас появился (жаль, всего один вид). В порядке эксперимента карри, чили и пр.
Либо вам не повезло с местом, либо вы любите жуткие восточные специи.
Скорее поверю в первое, потому что не встречала тех, кому бы не понравились - если только люди в принципе не любят изделия из теста.
Плов, домляма, лагман, борщ, драники, паляница, бешбармак, манты, шурпа, чахохбили, если идти дальше, то венгерский суп-гуляш, финский суп-крем из лосося, ну и всякоразные пасты
Девочки, кто готовит фасоль, которая по вкусу, как грибы? Научите! Лет 20 назад угощала одна грузинка, контакт с ней утерян.
У меня очень много иностранщины, но не из республик, а отовсюду: испанская паэлья, курица террияки, индиское карри, мексиканские тортильи и чили кон карне, долма, чинахи, карбонара и баланьеза, амириканская мясная буханка - митлоф и т.д. Всю готовлю повседневно, это очень легко, быстро просто.
За большинством красивых названий скрывается жареное, вареное мясо с рисом, макаронами или бобовыми.
Ну или тесто с мясом.
Принцип "Ихний Хельсинки тот же Гомель" прекрасно работает.
Как бы красиво не называлось блюдо - суть его - мясо с чем-то. Овощи, перемешанные со специями и травами, и запеченые или жареные.
Как бы вы ни называли блюдо - это все равно, либо варить, либо жарить, либо запекать. Ничего особенного.
Мне по прошествии многих лет жизни в разных частях мира нравится только моя кухня. В ней нет дрожжевого теста, нет жареного мяса и стейков, нет макаронов вообще и пицы, я это просто тупо не люблю. Нет булгура и производных от пшеницы круп. Нет практически никакого хлеба и лепешек. Слишком тяжело.
Есть - разного рода травы и специи. Овощи, фрукты, ароматные супы с азиатскими приправами. Есть домашние пельмени, маленькие. Есть киш с самодельным тестом и шпинатом.
Из азиатского - люблю рис с разными овощами. Из восточного - хумус.
А все эти бешбармаки, манты, позы - куча времени на готовку, а пользы ноль. Грузинская кухня вообще вредна - все жареное и жирное. Их национальное заболевание - камни в почках и проблемы с поджелудочной. Родственница живет в Грузии. Знаю из первоисточников.
Ждала вашего ответа. Да, скучно.
А жрать толстое тесто с вареным мясом - веселее?
Ну веселитесь.
Национальная кухня - она проста и удобна. А все эти вымороченные дрожжевые пирожки с мясом и картошкой - это дань моде.
Я даже суши не люблю и не ем. Не вижу смысла. Хотя жила в Японии.
Странно, что китайцы так и не померли от своих пельменей, а живут и процветают!!!
Не судите по себе. Не жрать, а есть. Не веселее, а разнообразнее. С чего вдруг тесто должно быть толстым? У вас руки из ж? Дрожжевые пироги - это самое что ни на есть нац. и есть.
Да неприятная правда в том, что как раз те, кто есть бешбармаки, кыстыбаи, манты и позы - очень быстро становятся больными. А от пиццы, пасты и лагмана - лишний вес.
Я предпочитаю экспериментировать с травами и специями. Вот вы знаете, к примеру, что у меня есть любимый порошок карри. И использую в блюда я только этот порошок, изначально произведенный в Гонконге. А чили? Тоже только с определенным сортом мяса. А порошок из гранатов вы используете в готовке?
Или к примеру Том Ям? Простейший суп. А вы знаете, что с грибами ойстерами он вкуснее, чем с шампиньонами?
А вы тушили когда-нибудь капусту с беконом, красным перцем и грибами эноки?
Нет, ясен пень, кыстыбай лучше.
божечки мои, сколько пафоса из- за вёшенок и карри )))
эноки, кстати, настолько нейтральны, что добавлять к ним бекон и красный перец довольно бессмысленно.
мизинчики не поломайте, пока топырите ))))
от одной родственницы вы судите по всему народу?
кто вы - безголовый тролль?
вчера бабушку поздравляла с ДР, ей 91 год исполнился, всю жизнь питается "вредной" пищей по вашему мнению)
Из 15 республик, наверное ничего. У детей популярна мексиканская и индийская кухня, готовим раз в неделю точно.
Очень приятно сьездив в Татарстан, я как-то приготовила на встречу немецкой компании губадию. Конечно, не совсем настоящую, курт (корт) в Германии практически не купить, а приготовить что-то похожее самой мне не удалось. Народ, конечно, её ел, в том числе и потому что особо ничего другого не было, а общались мы довольно долго. :ups2
Но один из гостей мне даже прямо сказал,что уж очень это непривычное сочетание: рис, изюм, творог и крутые яйца и всё это запечено в тесте.
А я ври не гуманист в этом вопросе. Весной, когда закончатся все посты и когда, возможно, и в Германии истерия по поводу короны пройдёт, планирую пригласить гостей на бешбармак. Сама никогда его не делала и даже не ела, если что. Пусть будет вечеринка в стиле степных кочевников. :party4
вы по-немецки понимаете беглую речь?
недавно Тим Мельцер готовил бешбармак
https://www.tvnow.de/shows/kitchen-impossible-7887/2021-02/episode-2-tim-maelzer-vs-alexander-wulf-3924623?utm_source=VOX&utm_medium=teaser&utm_campaign=Ganze_Folgen&utm_term=kitchen-impossible
О! :( думала соригинальничать, а он меня опередил. Спасибо, посмотрю на другом гаджете, на телефоне очень неудобно
Чак - Чак быстро приедется, мне кажется скучноватым. А губадия мне понравилась. Непривычно, да, но всё равно вкусно
Не, чак-чак и многие другие блюда как раз по вкусу придутся большинству - они проще и понятнее.
помимо многого из вышеперечисленного я готовлю эсик флейш (и подобные варианты), тажины и катаплану.
Начиталась тут всех - заказала на сайте аджику 3 видов, два вида ткемали, уцхо-сунели, хмели-сунели, чеснок и черемшу маринованную и пр. Сделаем в выходные грузинский ужин:))
Я люблю все простое. Быстрый борщ, плов, а не из наших блюд индийская баттер курица, у нас продают вкусный готовый соус без консервантов и еще люблю мексиканский тортия суп с курицей, его тоже просто готовить, но нужны авокадо и тортийа чипсы, я готовые использую.
https://www.averiecooks.com/easy-30-minute-homemade-chicken-tortilla-soup/
кыстыбый, манты, ханум, чебуреки, вареники, хинкали, борщ, харчо, чахохбили, плов, шашлык, самса, бешбармак, подкоголь, голубцы, лагман, хачапури, люля-кебаб...
ой да много что готовим, всё и не перечислить...
При том. Если для вас это тяжёлая еда - у вас явно что-то не в порядке. Сахар в тесте вовсе не обязателен. Вкусно сочетание теста и начинки. Вас лично никто не заставляет это есть.
Ну да, ну да. Пирожки - это легчайшая еда для любого человека.
Докажите мне фактами.
Сахар не обязательно. Но само изделие из теста - это прямо легкая и некалорийная еда.
Да, из цельнозерновой муки с тушеной марковкой или рыбой на тонком тесте, два пирожка в день, Красота! Легко и вкусно. Факты читайте сами - гуглите "о пользе углеводов".
Вовсе нет. Проблема не моя. Я ж не ем тесто. Да еще с тушеной морковкой. Фу, какая гадость.
Нет теста, нет проблем. А вот вы, когда столкнетесь с проблемам "любителей теста", и без гугля все поймете.
Удачи.
Не обманывайте себя. Это именно ВАША проблема - это ведь вы заговорили о тяжести теста.... У здоровых людей проблем нет, да и не питается никто одним тестом.
Иллюзия. Именно одним тестом и питаются. Макароны, хлеб, бутерброды, пирожки. Это очень не очень для поджелудочной любого человека.
Это как алкоголь, курение, чипсы, покупные сладости. Стоит их пустить в рацион - все закончится постоянным употреблением этих продуктов.
Ну вы хоть головой-то подумайте. У меня нет проблем, потому что я с детства, повторяю, с детства не ем дрожжевое тесто. У нас в семье было не принято есть пироги и пирожки, блины и макароны.
Я - картофельно-овощной человек.
Вы отрицаете "плохость и тяжесть" дрожжевого теста. Просто потому, что я вам не нравлюсь? Это глупо.
Со своими проблемами я разобралась. А ешьте, ешьте, лишь бы на здоровье.
Так я и радуюсь. Только любители пирогов и пирожков очень склонны к агрессии и обзывательствам. И еще к оценочным суждениям.
Менталитет, знаете ли.
"Стоит их пустить в рацион - все закончится постоянным употреблением этих продуктов." Чушь полная! Не судите по себе - вы явно склонны к зависимостям разного рода.
"У нас в семье было не принято есть пироги и пирожки, блины и макароны." Можно только посочувстовать - у вас явно неразвитый вкус и руки из ж.
Вы мне не нравитесь?! Не льстите себе - вы никто, с чего ради мне вообще о вас думать?
Да ладно. Не есть пироги и пирожки - это неразвитый вкус? Откуда такой незамутненный совок?
Ах, да, вы же еще рыбу не едите, тыкву не любите. Помню, помню.
Посочувствуйте мне. Мне это даже приятно.
Ибо любителям пирогов я абсолютно не сочувствую.
Не путайте меня с другими собеседниками, не проецируйте на меня свои проблемы и хотя бы иногда включайте голову...
Пирожки дело хлопотное, картохи наварить куда проще, вот в вашем детстве и не заморачивались, а вам преподносили свою лень под соусом здоровья.
А уж как я им благодарна, что не приучили меня ни к пирогам, ни к пирожкам. Да еще пирожки с картошкой - это ж смерть любой поджелудочной. Нафиг такая радость.
Мои родители родом из Сибири. Пельмени - это было. Я их умею виртуозно лепить.
Отстутствие зависимости от дрожжевого теста - эта самая большая заслуга моих родетелей.
И своих девочек я тоже не приучила ни к пирогам, ни к пирожкам. И очень этому рада.
У нормальных людей не бывает никакой зависимости, опять вы по себе судите...
И родители ваши фальшивые сибиряки если не умеют пирог с рыбой печь.
Конечно, конечно, фальшивые. Кроме вас, аноним, все остальные фальшивые. А уж кто пироги не ест - просто вражеский шпионы.
Блин, ваша глупость "пирожковая" что-то уже зашкаливает.
А я как раз сегодня пирожков напекла, 72 штуки)). Завтра у внучки ДР, едем в гости. Почему несколько раз в год не побаловать себя и детей. Никакой зависимости от пресловутого (за что его так не любят то?) дрожжевого теста нет и не было, да и быть не может.
Вы правы. Как он от пирогов-то расти может? Все худышки едят пироги в три горла и каждый день.
Сказочница вы.
То есть вы фундаментальные постулаты маркетинга сейчас тупо отвергаете: и то что хлебные отделы ставят в самом конце магазина, и ароматы хлеба стараются распространять по торговому залу для поднятия продаж. Все это фуфло, аноним с Евы знает лучше что вкусно)
Если есть одно тесто, то да, это вредно. А если блюсти его баланс с мясом и овощами, то это правильная еда. Углеводы нужны в питании, просто их не должно быть слишком много.
Так ведь все это ни в один день и один присест употребляется.
Готовят подобного рода еду только по особым дням, к особым мероприятиям, праздникам, дням рождениям, поминкам в конце концов.
не любит-т.к. возни много, а заморозка...почти никогда не покупали. По поводу дорого - неправда: вопрос приоритетов.
Не в возне дело - мясо людям вкуснее.
Насчет дорого - правда, посмотрите на уровень средних з/пл.
И даже не в этом. Я вот много ем всякой рыбы, но она готовится быстро и вкус ее разный в зависимости от вида, поэтому никаких особых рецептов то и нет. Жареная, на пару, тушенная, запечёная, на гриле. Я вот задумалась и поняла, что из кухонь народа мира я только еврейскую фаршированную рыбу делала и финский суп из лосося со сливками, а остальную просто так готовлю, без каких то специальных рецептов и с минимумом специй и других компонентов. Вот просто рыба.
Это другое все-таки. Основная масса людей ее в принципе не любит ни в каком виде (разве что соленую красную) или любит, но не может себе позволить - им бы пофиг было на кухни народов мира если бы была возможность ту рыбу есть регулярно.
Семга собственного посола, карп в разных видах, но последнее уже не из бывшего СССР. На "гефильте фиш" я ещё не замахивалась :)
Я по молодости исполняла эту еврейскую Фиш на праздники. А потом перевела этот способ приготовления рыбы в разряд будничных блюд, только без фаршировки. Перекладываю куски рыбы слоями овощей, заливаю водой, довожу до кипения ий томлю 2-3 часа. Выкладываю рыбу на блюдо и заливаю бульоном, который превращается в желе (для этого голову, хвост, плавники кладу в кастрюлю под нижний слой овощей)Овощи придают рыбе сладость и аромат, их по объему должно быть больше рыбы. Очень вкусная рыба получается приготовленная таким образом. И достаточно не сложно ее готовить, без фаршировки время подготовки в 2-3 раза уменьшается.
Спасибо за идею, надо будет попробовать. А вы сахар не добавляете? Моя знакомая из Нью Йорка рассказывала, что её родители всегда ссорились по поводу этого рецепта. Мать из Галиции норовила добавить туда сахар, а для отца из Литвы сладкая рыба была дикость. Помню, что в программе Смак ещё с Макаревичем сахар добавляли
Нет. Она и так сладкая получится из за моркови, свеклы и лука. Выбирайте крупные, красивые, вкусные овощи для этого рецепта. Вкус именно от них зависит. Из специй только соль, лавровый лист, душистый и черный перец горошком.
Можно я у вас тоже спрошу? Уже 20 лет пристаю ко всем - смысл готовить рыбу 2-3 часа? Зачем?
Я запекаю в аэрогриле рыбу 5 минут с травами и кислосладким китайским соусом. Она готова.
Хотите желе? Сварите бульон из голов, хоть пять часов варите. Зачем рыбу портить?
Я тоже запекаю и в духовке и на гриле. В большинстве случаев я ее готовлю быстро и просто.
Но эта еврейская фиш такая вкусная получается, что тоже имеет право на жизнь. Все хочу ещё китайский рыбный бульон сделать для лапши и руки не доходят. Они карасей варят восемь часов до полного растворения их в воде.
Еды на земле много разной и рецептов приготовления тьма и то что один вкусный не делает остальные плохими.
Да, огромное спасибо! Рецепт ещё можно усовершенствовать для гостей, но идея прекрасная
Карельское блюдо - ряпушка по-карельски.
https://yummybook.ru/recept/ryapushka-po-karelski
Да нет никакого рецепта особого. 2-2.5 части воды, соль, в кипящую воду всыпать 1 часть кукурузной муки(чем мельче тем лучше) хорошенько вымешать все деревяной ложкой и оставить увариваться.
В мамалыге главное с чем ее подавать - шкварки, брынза, сметана, яйцо(как скрэмблэгг) тушеное или жареное мясо или жареная рыба и соус муждей обязательно.
Плюс подача, посуда аутентичная.
Ну подачей видимо и отличается.
Молдоване крутую мамалыгу варят, как хлеб, нарезают ниткой. У румын более жидкая уже, как каша, с речной форелью очень вкусно. На гуцульщине банош на сливках варят и подают с белыми грибами. В италии не была. Поленту вроде как второй раз запекают с начинкой между слоями. В общем везде где кукуруза растет есть такое блюдо со своими нюансами.
В Италии помню и без начики, просто бруски, запеченые в формочках. И запеченые с ломтиком мягкого сыра сверху, моцарелла наверное.
она в разных видах и жидкая как каша, с помидорным соусом и мысными сосисками либо с белым соусом и грибами, а есть и плотная , запекают и нарезают брусочками.
ничем. поленту тоже по-разному едят. кукурузная мука раньше была распространена на севере италии также широко, как паста (из твердой пшеницы) на юге. отсюда шутливое прозвище северян - Polentone. сколько существует соусов для пасты (сейчас повсеместно распространенной в италии), только и было и для поленты. в тоскане, к примеру, варят крутую поленту, которую потом режут брусочками, обжаривают на гриле или в масле и подают - с мягким сыром, соусами, просто политую маслом. вариантов масса.
Да-да! Именно такую поленту мы ели...
Дело было многа-многа лет назад
Мы ехали в небольшую семейную гостиницу в окрестностях Флоренции. Ехали целый день и сказать во сколько точно мы будем на месте мы не могли
Но люди пообещали нам что-то придумать на ужин.
Так вот приехали мы туда ближе к 12 ночи.
Дело было в начале марта - как раз везде цвела мимоза
День был будний - поэтому все уже спали.
И только ну очень древний дедушка кимарил в кресле у входа в ожидании нашего приезда.
Когда мы вошли, он проснулся и кинулся собирать стол.
Это была самая офигенная антипаста которую я когда либо ела
Свежайший, только что нарезанный вяленый окорок, оливки, какой-то тапенад из них же, несколько сортов сыра тонкими ломтиками, поколотый кусочками пармезан, сбрызнутый бальзамико и оливковым маслом, и таки да, именно та самая полента, остывшая, порезанная брусочками и пожаренная в офигенном оливковом масле, душистая и хрустящая.... И просто убийственная бутылка вина....
Мы были уставшие и голодные, дед посторался и это было реально вкусно....
да, тосканцы знают толк именно в закусках)) и мясо у них офигенное! паста, выпечка и сладкое - это уже в другие регионы.
Кто-нибудь готовит грузинские блюда?
Используете ли аутентичные приправы или просто по мотивам мотивов?
Что значит аутентичные? В смысле, езжу ли я в Грузию за ними? Или покупаю пакетик с надписью "Уцхо - сунели" или "Сванская соль", принимая на веру, что именно эта приправа и есть в пакетике?
Я покупаю пакетики или набираю напёрстками на рынке.
А кориандр в зёрнах, кинза, фиолетовый базилик - этого в любом Ашане в изобилии.
Я заказываю на сайте (мы не в России). Вроде по вкусу все родное. Произведено в Грузии пишут.
На Пасху две бутылочки вина заказали. Розовое полусухое и сухое Саперави. Попробуем.