купила терпуга
Л чшая рыба для копчения - обожаю😋
А вот в ином виде не ела
Хочу попробовать запечь
Рыба оптимальная по плотности, жирности и "рыбности" (запах)
Я люблю по вреднлму. Режу кусками, обваливаю в муке и обжариваю. Не чищу, чешуя очень мелкая, хорошо прожаривается и совсем не чувствуется. Так же нравится хвост и плавники оставлять, они как чипсы хрустящие становятся.
Запекла в фольге в духовке. Вкусная рыбка, сказала бы, что диетическая, без ярко выраженного вкуса. До этого ела только горячего копчения и мне она казалась достаточно жирной, а здесь не почувствовала и не увидела в с соке много жира. Делала на подушке из моркови и лука, подушка оказалась полусырая, в то время как рыба в самый раз. Может овощи надо было припустить. Следующую порцию попробую просто пожарить
Так рыба готова быстрее, чем любые овощи, особенно при запекании. Вообще терпуг жирный да, но на подушке жир мог стечь на овощи
