Креветки
Тему про винегрет унесли, но там в конце интересный рецептик дали с креветками.
Хочу на НГ подружкам сделать.
Проблема в том, что я никогда не покупала и не готовила креветок.
Научите, какие купить и как готовить, чтоб были вкусные?
Откуда вы беретесь такие, а? Какие хоть креветки хотите? Мелкие? Крупные? Чищенные?
"Я не знаю, я просто хотела тему создать, а ничего, кроме креветок, не придумалось":chr3
А я откуда знаю?))))
Я ВАС спрашиваю))
Вот, например, такие нашла, чищенные
https://www.vprok.ru/product/seafood-line-prseafood-kr-och-vm100200-200g--1032295
Имеет смысл брать?
Или лучше, например, такие и самой почистить?
https://www.vprok.ru/product/borealis-borealis-krevetka-vm-150-750g--942886
“Проблема в том, что я никогда не покупала и не готовила креветок.”
Может не жили богато нечего и начинать (с)?
памятуя, как я впервые смотрела на замороженного краба... правда, в доинтернетные времена)))
на салаты (и на финский суп) беру лучше чищеные и не особо крупные
если цвет розовый - то они уже варёно-мороженые
ставлю воду, кидаю туда несколько горошин белого перца, лист лаврушки, чуток сухого укропа, немного соли - не обязательно всё вместе
замороженные креветки слегка споласкиваю в дуршлаге ото льда и оставляю пока стекать
как вода закипела - кидаю креветок в воду
как вода с креветками закипела, жду 30 сек и вынимаю
фсё)))
Пожарить в оливковом масле с паприкой, чесноком и лимонным соком
Употреблять с белым вином или светлым нефильтрованным пивом
В салат купите в рассоле уже отваренные и чищенные
А какие?
Я в рассоле как-то брала кальмара Меридиан, мне не понравился.
Вкус рассола, а не кальмара.
Я через день делаю салатики с мидиями, кальмарами или "морским коктейлем" от этой марки. С салатным миксом, огурцом и черри.
Мне нравится.
Рассол сливаю.
Заправляю кунжутным и соевым соусом
Логичнее спрашивать на кулинарнарных форумах и у гугла. Такое ощущение, что у некоторых в гаджете только ева, за каждым пуком сюда бегут.
это скорее лангустинов касается, неочищенных)))
берите в салат мелких розовых, они мм 15-17 примерно размером - и не парьтесь
*хотя винегрет с креветками, чесгря, не представляю - чую, не моё...
попытайтесь их при варке хоть тем же укропом получше "оттенить", иначе они в винегрете, по идее, "потеряются"
Делай винегрет с селедкой, а цезарь с креветками. Креветки для цезаря лучше покупать крупные свежемороженные и не варить, а жарить. В растительное масло добавить порезанные дольки чеснока, как обжарятся, вынуть их и положить креветки.
Да там по паре минут надо с каждой стороны ))) Зато вкус совсем другой! Зачем вареные креветки варить второй раз? ))
чиста до кипения довести по сути, чтоб за это время укропчиком пропитались - в салат по-быстрому и без заморочек самое то, сугубо имхо)))
могу и цезарь так же как "пятиминутку" замутить, добавив в вытряхнутые после варки щепоть сухого чеснока - хотя в цезарь крупные нечищеные жареные на чесночном оливковом масле, канеш, вкуснее!
*но цезарь я вообще люблю с подкопчёной сёмгой:oops
проблема в том, что запасы тех же лангустинов "до салата" чаще не доживают...
а вот отварной мелочи можно закинуть разом несколько пакетов в морозилку - и никому они сами по себе не нужны, только в салат или в суп)))
Да я поняла )) Но все ж свежемороженые вкуснее! Другое дело, что мелкие креветосы только вареными продаются. Да и в салат их замумукаешься чистить.
не, мелкие в салаты-пятиминутки только и строго чищеные уже, без вариантов)
в рассолах и иных консервах у меня как-то не заходит...
из серии "в банках", помнится, по мне так мидии какие-то вкуснейшие были, в типа томатного соусе и с болгарским перцем - но уже и марку не помню, и "на взгляд" что-то не встречаю (были в таких небольших стеклянных прямоугольных баночках)
Я тоже в рассоле не люблю, совсем. Сейчас ищу мелко-оптового поставщика. Нарыла вроде контору, а спросить не у кого. Цены хорошие, но упаковки в среднем по 10 кило. Буду думать.
киньте потом в личку, плиз, чего разумного найдёте)
лангустинов бы или кого чуток покрупнее тоже закинула бы запас для "на решётку"
да и мидий, если чищеных, тоже бы припасла
сейчас вот вспомнила что-то опять те баночки, залезла в очередной раз картинки полистать - не вижу ничего похожего
видимо, надо готовку освоить)))
*но у меня ещё вопрос доставки во #внеглобуса - подумаешь, а дорога ли та деликатеска, притом что доставка бесплатная)))
Сделала пробный заказ (там от 6 тысяч). Выбор мориков невелик, но много разной заморозки всякой. Послезавтра должен прибыть, отпишусь тогда, стоит ли. Если все норм, то подробно отпишу.
Деликатеска очень дорогая. А тут доставка - 450 рублей (это ко мне в Химки, за МКАД). Посмотрим.
А тебе прям 10 кило креветок замороженных одним куском привезут?)))
А ты их рубить будешь?)
Не поверишь, пошла за креветками, но соблазнилась другим. Из рыбного заказала мороженую дораду (5 кило) и 5 кг морского коктейля (у него фасовка по 1 кило).
Лангустины там фасовкой по 2 кило, там и рубить нечего. А чищенные креветосы - 5 кило, но они рассыпухой.
Так что никаких проблем. Ну, посмотрим на качество.
нравящийся мне хлеб (чтоб зерновой прям плотный-суховатый заварной) в данном жизненном периоде вижу только в деликатеске - а там к заказу и доп вечно что-то налипает... на мороженое солёная карамель подсела, хотя по жизни до этого мороженое вообще, пожалуй, что и не каждый год ела)))
У меня нынче цель - сохранить уровень нормального питания, но снизить стоимость продуктов. А это возможно только, если тариться мелким оптом и сразу в морозилку.
я так соки "на год" покупаю и к ним прицепом всякие закрутки типа аппетитки, жареных баклажанов и маринованных огурцов - благо, есть где хранить)
ну и полные морозилки ягод, кабачков, цветной капусты и овощных смесей с лета дачных - и натуральное, и время оченно экономит
Да-да! Вы в доме, наверное? Эх, мне бы еще отдельную морозилку ))) Но нам на самом деле и 4 ящиков на двоих выше крыши. Тут главное - разумный подход.
ага, ещё и "детей к труду приучает")))
а меня при этом никто не трогает и не приблизится, ибо, если я где чего посажу, то там даже сорняки потом расти не хотят... меня даже бабушки в детстве только дорожки подпускали полоть)))
*но занят он там не так чтобы - инженер жеж, максимально всё организовал
Жарить еще проще - как только цвет изменят, перевернуть. Это тоже примерно секунд 30 с каждой стороны.
Купить чищенные сырые, нанизать на деревянную палочку и пожарить на сковороде с двух сторон по две минуты, соль, перец.
А палочка зачем?? Чтоб ее вынуть потом? Где тут смайлик покрутить у виска.
Обычно так жарят креветки на гриле. Видимо, автору рецепта понравилось и теперь она так жарит везде. Естественно, палочка на сковороде не нужна :)
Пани, сделайте винегрет с копчёной скумбрией)))
А креветки неплохо в оливье. Но я вот это добавляю
https://vkusvill.ru/goods/myaso-krilya-naturalnoe-14944.html
Кто сдаст ПРОВЕРЕННОГО мелко-оптового поставщика морских гадов (упаковки 2-5 кг) с доставкой? Дайте ссыль в личку, плиз! Интересует морской коктейль, креветки и лангустины шоковой заморозки.
Деликатеску не предлагать, дорого.
Понимаю, что сильно офф, но не могу не спросить. Какая связь между винегретом и креветками?
В винегрет?)) Да покупаете любую распродажную пачку креветок, проверяете, чтобы внутри было не много льда/снега и срок годности был нормальный. Если спокойно относитесь к тому, чтобы их чистить, то покупаете не чищенные, размораживаете, чистоте, готово. Если не любите ковыряться, купите сразу чищенные. Соответственно, чем меньше число на упаковке, тем креветки крупнее и возни меньше. Но в винегрет не нужны медведки, лангустины, да и атлантические креветки крупными не бывают) Да и смысл винегрета в том, чтобы все ингридиенты были одинакового размера
Варено - мороженые креветки все розового цвета с соответствующей надписью. Ну жно нарушить вакуум и оставить пачку в холодильнике размораживаться с вечера. Если нужно быстро, то можно положить её в холодную воду в раковине, но вакуум нарушить. Разморозились, откинули на дуршлаг, чтобы вода стекла, креветки готовы, можно есть или класть в винегрет.
Я не знаю, откуда пошло стремление варить уже готовый продукт.
А вы не хотите на новый год салат из креветок, малосольной рыбы и манго?)) С неожиданной заправкой. Готовить гораздо быстрее, чем винни, а глаз распахнутых от ужаса, удивления и недоверия в разы больше)) Ну и выглядит очень празднично
В равных частях выкладываете на тарелку креветки, малосольную красную рыбу и кубиками нарезанное манго. Три сектора, красиво, ярко, чуть сбрызнуто лимонным соком. Потом на глазах изумленных гостей заправляете это... майонезом и перемешиваете) Дальше наблюдаете, как отвращение и возмущение сменяются искренним удивлением и восторгом)
От "зачем?! Не вздумай портить хорошие продукты! " до "почему это вкусно? Как это возможно, они же не сочетаются"
Искренне советую остановиться на пункте "выкладываете на тарелку".
Любители могут в середку поставить креманку с майонезом. Для тех, кто любит его "со всем".
Лучше соус поинтереснее для заправки приготовить
Майонез забьет вкус других ингредиентов
На крайняк, смешать майонез со сметаной
Там соус из сока лайма с немножко цедрой того же лайма, оливкового масла, мелкорубленой кинзы и немного чили (свежего, не молотого, тонюсенько порезанного). Ни разу не оставался на завтра.
с чего вы это взяли? почистить его - 1 минута. точно не намного дольше, чем чистить 1 креветку.
чищеных начали продавать (и сейчас очень много продают) королевских - по мне так тоже они невкусные
а нечищеные командорские, но их тоже начали уже чищеных продавать
правда, недочищеных обычно))) но это уже быстро доделать
...если и когда Ева начнет отвечать по теме автора, а не обсуждать автора - мир налетит на небесную ось!..
Я беру самые простые и дешевые креветки, завариваю со специями в микроволновке, потом чищу. В рассоле не понравились вообще - склизкие и растрепанные какие-то. В салат добавляю салат любой, тертый сыр, перепелиные яйца, консервированные ананасы и кедровые орешки. Это обязательный атрибут нового года, много лет готовлю ))
Посмотрите роики на ютубе - как чистить. как готовить и пр. Понятнее будет. Я предпочитаю сырые и крупные. Очистить, пожарить на масле с чесноком.
Готовлю креветки 2-3 раза в неделю. Потому что это единственный вид из всех морепродуктов, который я могу есть.
Просто на сковороде в небольшом кол-ве масла обжариваю до хрустящего панциря (я покупаю только в панцире), режу мелкими кусочками чеснок (не выдавливаю), соль и все. На большом огне, пока не выкипит вода. Как только воды не станет, на самый низкий огонь, еще 5 минут под закрытой крышкой и на тарелку. Вот сейчас как раз опять жарю.
Обожаю их с салатом из рукколы, орехов и кислого яблока, можно добавить моцареллы немного. Отрыв башки как вкусно.
Креветки покупаю большие тигровые.