Злюсь!
Пост неудачной хозяйки)
Купила в Мяснове вчера по словам продавщицы «мясо молодых бычков», кусок примерно килограмм за тысячу рублей. Ночь в маринаде лежал. Запекала два часа сегодня в итоге жевать невозможно, резина.
Злюсь на себя,ну с какого поперлась в этот магазин? Ходила мимо, ну и ходила бы дальше.
Жаль денег и пропавшего ужина.
Вам еще повезло, что оно не было тухлым и вонючим. Я в эти магазины больше не захожу.
Я к вам! не злюсь, бешусь, прям уже не знаю, второй день на метле летаю, ору на всех, разговоры по телефону предварительно пишу на бумажку, чтобы просто послать, а не матом. Итоги: послала страхового агента, опереатора мобильной связи, 2 репетиторов, тренера по плаванью. Еще человек на 10 злюсь!!! Думаю отключить телефон и вообще молчать от греха подальше!
У нас совершенно прекрасный Мяснов на Ленинградке. Никакого фууууу. От конкретного магазина зависит.
А это франшиза получается? Потому что у нас реально очень плохие полуфабрикаты и мясо печальное
Вот тут не знаю. Я хожу в самый первый их магазин уже много лет-как раз с момента открытия. Ленинградское шоссе 44. Был опыт именно неприятный с магазином на Дмитровке, поэтому только в первый). Вот все эти годы ни одного нарекания. Много лет там заказываю утку на Новый Год, баранину покупала, телятину, говядину, индейку. Полуфабрикаты покупала в виде ленивых голубцов, долмы-все нормально. Кролика покупала).
А что там конкретно плохое?
Я недавно этот магазин для себя открыла, он прямо через дорогу. Готовые блины и сырники хорошие. А мясо я там не покупала еще, но я мясо в основном заказываю из Ашана или Метро
Если любите сладкое, то купите их "чешский рулет". Запеканки у них хорошие, паштеты из утки, индейки, говядины просто замечательные).
а что за кусок? Какая часть туши? Говядина для запекания куском у меня лично часто получалась жесткой, что из Мяснова, что из Вкусвилла, что еще откуда-то. Из Мяснове нормально запекается особукко.
Напишите им отзыв, или претензию. Они иногда возвращают баллами, как и Вкусвилл
Повелась я однажды на этот совет с киви - типа ими хоть галошу резиновую размягчать. Ни хрена (( С индейкой не справились эти мохныте колобки (((
Лучше традиционного маянезику ничего нет )
Соевый соус. Я его терпеть не могу и в живом виде не употребляю, но если в качестве маринада использовать, то индейка будет нежнейшая, а запаха соуса не останется.
Зато химический состав соуса останется )))) Можно, конечно, и в соляной кислоте мариновать, тоже размягчает
Верно говорите, говядина бывает травяного или зернового открома, первая лежит во всех магазинах и она как подошва, что с ней не делай, а вторая - редкость и стоит в разы дороже, вот ее сложно испортить.
Это которое "Мякоть второго сорта молодой бычок"? Ну, на фарш или бульон. На рынке говядина дешевле. Да что там, я намедни в Перекрестке за 1500 вырезку говяжью взял.
Зачем вы его 2 часа запекали? )))) Ну запекали бы дольше, было бы, как гудрон.
Вы где рецепт взяли? Какой отруб был? Качество какое?
Органическая химия, особенно в разделе пищевой - сложный для практического применения предмет :)
А зачем она его в маринаде вымачивала? Вот сок весь и ушел. Маринад все соки и вытянул.
Маринад маринаду рознь.
Надо было хорошенько запечатать мясо со всех сторон на сковороде и потом в духовку. И не надолго.
Удобно термощуп использовать, чтобы не высчитывать время от веса куска. Таблицы температур мяса в зависимости от прожарки есть в интернете.
Говядина мясо не для запекания и не для шашлыка. Варить, тушить, крутить фарш. Всё.
"Всё" - сказала тетя, которая никогда не ела хорошую говядину. Молчали бы уже
Может, его всего лишь надо было в качестве бифштекса с кровью обжарить по 3 минуты с каждой стороны без соли и без перца?
Маринад - обмазала аджикой и солью.Запекала чтобы не жарить). В пергаменте и фольге. После запекания сок весь остался внутри. Когда отдыхало - вытекло дофига. Мясо не сухое, красивое в разрезе с розовой серединой, но не жевалось.
Хотела выкинуть со злости, но взяла себя в руки. Нарезала кусочками, протушила, стало распадаться на волокна через час. Значит 2 часа запекания было недостаточно.
Не оспариваю звание рукожоп ни разу, мне до ев-хозяек три жизни не хватит).
Разозлилась, что блин! столько телодвижений из-за куска мяса, хотелось закинуть в духовку, настрогать салат и все). А пришлось незапланированно жарить семье котлеты.
ну, вам выше написали, что говядина - довольно своеобразный выбор мяса именно для запекания.
если хотите засунуть в духовку и салат, - берите курицу или свинину.
Сестра часто запекает, получается вкусно и мягко. Наверное пора ее пытать, на предмет секретов приготовления.
Секрета два: хорошее правильное мясо в сочетании с практикой приготовления по правильному рецепту, который соответствует этому куску мяса
И еще вариант: долгое тушение, от 2 до 6 часов, и будет точно мягким, другое дело - кто что ест.
Вы при какой температуре его запекали, что оно у вас через 2 часа осталось розовым? 2 часа для 1кг - ни туда, ни сюда. Для высокой температуры - долго, для низкой - мало.
Вообще, в мяснове говядина за 1тр - только для тушения, это дешевое мясо. Плюс там еще ни разу не видела нормальную говядину не в заводских упаковках. Вот индейка, курица и свинина там отличные. Но не говядина.
