Свинина
Расскажите мне, почему в таком непочете свинина.
Почему она на столько дешевле говядины и чем вредна для здоровья.
Насколько я слышала, самое вредное мясо красное, а это как раз говядина.
Что там с пуринами.
Я просто раньше мясо крайне редко ела, а сейчас на НУПе распробовала эту свинину.
Беру по скидкам рублей по 250 за кг. Дешево, вкусно. Чем чревато?
Исключила полностью быстрые углеводы и каши.
Ем каждый день яйца, что-нибудь мясное, зеленый салат и овощной суп.
Цельнозерновой хлеб с салом. Самодельные конфетки. Урбеч кокосовый.
Из молочного только сметана, немного сыра и молоко только в кофе.
Ем много, до сытости.
Вот, примерно так.
орехов немного добавьте, пожалуйста
хотя бы бразильские и миндаль - по паре-тройке штук
если по йоду нет ограничений, то можно миндаль или кедровые
бразильские - микроэлементы для ССС - их должно хватать, чтобы организм меньше стремился усваивать запасы
миндаль или кедровые - кампестерол, здоровье слизистой ЖКТ, опять же для того, чтобы полезные вещества могли усваиваться там, где им положено, а излишки организм охотнее отправлял на выброс
*или урбеч соответствующим замените
я просто так всю жизнь питаюсь, потому что мне так вкусно)))
много мяса-рыбы, много овощей и зелени, молочка (кефир, сыр, не очень жирная сметана - всё строго НЕ обезжиренное, ессно), зерновой хлеб, орехи, сухофрукты (как перекус)
вообще, если нужно снизить вес, то закусывайте вечером (прям вечером-вечером) клетчаткой: салатом из любой кочанной капусты (с нежирной сметаной или мацони, а если нет ограничений по острому - то чили или ещё чего туда), или отруби (которые крупными сухариками такие, могу поискать картинки) с необезжиренным разным можно фруктовым йогуртом, можно ананасов заточить (хоть консервированных) или нарезать мисочку киви кубиками и сдобрить их парой ложек мороженого
но больше всё же на капусту налегать)))
плюс поставить на путях следования уже помытую морковку, огурцы, репку чищеную пластиками... что любите
рядом тарелочки с сухофруктами (во главе угла шоколадная курага и инжир)
плюс сейчас летом самое время для мацнабрдоша
покрошить много огурцов и кинзы (или другой разной зелени по вкусу), выдавить чуток чеснока (по времени суток и планам, или добавить белый перец), залить мацони (или катыком) и хомячить вприкуску с зерновым хлебом
Да? Отвечайте не задумываясь и не гугля, какая температура должна быть достигнута для говядины medium rare? ))) Не верю я вам.
Не верьте. В Османской империи султанам не подавали говядину - только баранину, а уж там знали толк....

)))) Понимаю, что не очень имею право раздавать советы, сама недавно научилась. До этого ела только в ресторанах. Давно хотела, плиту поменяла на ту, где электродуховка в отличие от газовой, позволяет точно контролировать и держать температуру. Но вы все же посмотрите про приготовление реальной нежнейшей вкуснейшей говядины. Хорошие термощупы недороги. И да, мы не османы.
Спорить не буду. И да, я ем все. Просто обидно, когда про говядину пишут - невкусно. Это очень вкусно. И не только в виде тушения, как выяснилось. Выбор отруба и технология.
Свет, ну у меня вот в семье от той же буженины срезают жирный краешек и оставляют мне - могу без хлеба)))
сейчас, правда, сын ещё распробовал, теперь у нас конкуренция
с удовольствием съем и нежную говядину, и оленину с брусничным соусом...
но жирную свинину и плов с курдюком люблю больше)))
утку предпочту курице, мимо индейки и кролика пройду, не взглянув
Не, ну конечно, личные предпочтения имеют место, Татьян. Но ты же не говоришь при этом - говядина сухая и невкусная ))
нежнейший приготовленный ростбиф для меня))) более сухой и менее вкусный, чем любимые жирные кусочки, целенаправленно отчекрыженные от свиной грудинки)))
так пойдёт?
но я могу и селёдку молоком запить, предпочту торту репку, а каши меня приводят в ужас
а вот отбивные, как ни странно, предпочитаю говяжьи - точнее, телячью вырезку, тендерайзером её хорошенько, чуток прихватить на сковородке и в кастрюлю, переложив слоями красного болгарского перца - но есть буду с жирным соусом
просто все мы разные)))
неспособность признать право на разные предпочтения, как у автора этой подветки, не более чем проявление персеверации, относящейся к психиатрии)))
https://eva.ru/topic/77/3654443.htm?messageId=106395170
>>>да нкто в здравом уме не будет выбирать жирные куски, это же невкусно!
не, просто пласт телячьей вырезки или молодой говядины порезать пластами под 60 градусов к волокну (эту фишку знаешь?), хорошенько пройтись тендерайзером
на сковороду, прихватить с двух сторон
потом с соломкой красного болгарского перца слоями в стеклянную кастрюлю под крышку и с духовку
кстати, запечь предварительно перец - тоже отличная мысль!
надо будет попробовать, если лень не победит)))
Про 60 градусов не знала, я поперек, по старинке ))) А что это дает?
Стеклянные кастрюли есть в арсенале. А на какое время и какую температуру? А солить в какой момент?
Ну все, как теперь жить? ))) Говядину всю сожрали, а из Впрока сегодня приедет курица и свинина.
И, конечно, все мы разные. У меня знакомая была, иногда захаживала по-свойски ко мне. Я сварю бульон, начинаю мясо разбирать, и все, что у меня обычно летит в помойку - кости, жир и хрящи, она забирает и лопает, аж мурчит от удовольствия. И при этом ведь худая, как щепка! Ведьма! :chr1
если надо порезать, то кладёшь любое мясо (но к говядине особенно относится) волокнами параллельно доске, а потом наклоняешь нож под 30 градусов - т.е. под 60 к волокну, и режешь
хоть любой толщины пластами, хоть потом уже эти пласты нужными кусочками
мясо всегда будет мягким
я бывает что вообще без соли обхожусь
но принцип: посолила = мясо будет давать сок
выливать в тушение масло со сковороды не люблю (хотя само масло, налив, чуть-чуть присаливаю, ессно, чтоб не брызгалось)
поэтому сначала прижариваю, потом могу уже в кастрюле послойно мясо слегка присолить смесью с белым перцем (или просто обойтись белым перцем к рыбе, грибам или телятине) - чтоб оно уже в кастрюле при нагреве сок начало давать, чтоб и воду не добавлять, и низ не пришкваривался
у меня обычная дешманская газовая духовка
пока режу-жарю, включаю на разогрев на 180, потом кастрюлю туда на полчаса
*тоже от запечённой курицы нежную поджаристую шкуру с жирком люблю и жир из под хребта, и пивком полирнуть - таки родные 50 кило, полёт нормальный)))
НО я практически ничего не ем из белой муки (только макароны и лаваш армянский под настроение), и вообще из хлеба люблю только заварной бездрожжевой зерновой, терпеть не могу каши (из круп пару раз в год гречка и изредка рис, и тот в рыбных ёжиках, например, а не отдельно), очень мало что ем из сладкого и предпочту фруктам овощи
Извините, но мне это неинтересно. Я предпочитаю вкусную еду, говядина к таковой в моем понимании не относится. И не только говядина, кстати.

Ну людям с лишним весом понятно почему вредна, жирное мясо. Вообще чего больше производится, то и дороже, я помню, когда-то говядина дешевле была.

Ни чем не чревато. Свинина самое вкусное мясо для меня. Её проще выращивать, поэтому и дешевле говядины. А ещё мы сами солим сало и едим. Лишний вес в семье только у меня, все остальные тощий, но при этом любят сало.
Ща пойду за свиной вырезкой! Увидела ваш пост и душа запросила. У меня нет предубеждения относительно свинины. Я любое мясо люблю и ни в чем себе не отказываю. Считаю, что здоровый человек может есть всё.
По вкусовым качествам выше говядина (ну для меня точно). Я научилась делать ростбиф нежнейший любой заданной прожарки (использую термощуп). Из свинины так не прокатит, ее надо прям до упора запекать. Причем я так наблатыкалась, что делаю отличный ростбиф из обычной духовой говядины, а не из вырезки, главное - выбрать правильный кусок и зачистить.
Я ем и свинину, и говядину, но говядина вкуснее, если правильно приготовлена.
Вам вкуснее. Для меня, например, на первом месте свинина, потом баранина, утка и т.д. А говядина где-то в конце списка вместе с индейкой и кроликом.

Добавлю. В любой восточной стране вам скажут, что баранина вкуснее говядины. На нашем Кавказе тоже

))) Традиции. Тут важно, к кому вы себя относите. Если к османам и Кавказу, то барашек. Кстати, отличное мясо! Люблю баранину. А будучи в Казахстане, пробовала и конину. Вкусно, но сама готовить не буду. Есть у меня просто свои тараканы на этот счет. Если к северным европейцам, то скорее говядина. Если к центральной, южной и южно-восточной Европе, то свинина.
Тут важно уметь готовить все, прежде, чем судить.
Вкусно все, главное, уметь приготовить, повторюсь.
расскажите мне пожалуйста как вы ростбиф делаете?
обжариваете вначале? обвязываете бечевкой или просто куском кладете
спасибо заранее )
Мясо сначала мариную - растительное масло (обмазать) и травки (у меня это сухие средиземноморские и итальянские травы, перец по вкусу, смешиваю), НЕ СОЛЮ. Минут 40-60. Потом запечатываю его со всех сторон на горячей сухой сковороде. Не обвязываю, стараюсь делать куском правильной формы (у меня чаще это просто духовая говядина без жил, но вырезка получше будет).
Потом кладу на противень с пекарской бумагой, втыкаю термощуп, на котором выставляю нужную температуру. У меня это обычно 55 градусов. Вы выставляйте температуру в зависимости от желаемой прожарки, есть таблицы в инете. Духовку предварительно разогреваю до 160 градусов. Как только температура внутри куска достигнет нужного уровня, термощуп даст знать. Тут на время ориентироваться никак не получится, потому что вес и форма куска у вас будут каждый раз разные. Поэтому только щуп.
У меня вот такой, но они разные есть.
https://www.ozon.ru/product/kulinarnyy-termometr-s-shchupom-termoshchup-18-sm-698667640/?sh=vimCE9MBcw
Когда щуп запищал, достаю противень и накрываю мясо фольгой. Ему надо отдохнуть минут 30. В процессе отдыха выделится некоторое количество сока, ничего страшного. Зато мясо равномерно пропитается и будет очень нежным.
И я вообще не солю, сока мяса достаточно.
Допишу, вес куска обычно в районе 1 кг использую. Время в духовке обычно 35-40 минут. Но все приблизительно. С щупом никогда не ошибетесь.
огромное вам спасибище за подробный рецепт!
скопировала, сохранила, щуп заказала
ура, у меня будет ростбиф ))
ВАЖНО! Мясо перед запечатыванием должно полежать часа 4 при комнатной температуре, согреться. Не обжаривайте его холодным.
Я стараюсь не есть свинину,только разово покупаю порционные на один раз куски-экалоп,отбивная. А есть люди,которые её мешками тарят,ощущение,что переняли от свиньи её сущность и жрут в три горла. Не знаю,как можно постоянно есть свинину ,да ещё в огромных количествах? От неё реально запах чувствуется. А как и чем кормят свиней,вам лучше не знать. Знала лично свинарку с свинокомплекса,она свинину не ела. Свинья грязное животное,ест все без разбора,поэтому и отношение к ней такое,ещё и в грязи живет. Корова кушает избранное,её не заставишь жрать что попало. Пурины тут вообще не причем. Это вопрос чистоты пищи.

свинина будет пахнуть и давать привкус, ели хотя бы рядом с хряком мясо полежало(((
проще держать под рукой сушёный или замороженный крупно тёртый корень сельдерея
буквально чайную ложку на кастрюлю мяса или чуток при мариновании
привкус пробегавшего рядом хряка снимет, а хрюшку не испортит - корень сельдерея сам по себе в малых количествах вообще практически вкуса же не даёт
У свекрови были свинки и коровы. Замечательные животные, это люди содержут их в грязи! Вон кабаны вполне себе опрятные животные, вы ислам чтоль исповедуете?

боюсь вас удивить, но одно из самых чистых и "экологичных" видов мяса - это крысятина :)... хотя казалось бы... но у крыс, в отличие от свиней и прочих всеядных, никакие вредные вещества не "просачиваются" в ее собственные мышечные волокна...
Блин, Самка, ну хоть бы про нутрию написали, это хоть реально съедобно по свидетельствам. Зачем же про крыс, блин...
потому что про крыс - это правда... и на вкус довольно таки сносно :)
а нутрии - это не просто съедобно, это нереально вкусно! задняя часть (у них такие мясистые ляжечки, ммм!), запеченная с травками - это просто ум отъесть можно! к сожалению, на глобусе масквы они безобразно дороги, но я периодически балуюсь, по праздникам :)
Да ладно, почитайте Веллера Легенды Невского проспекта, там целый детский садик отравился от городской крысы, попавшей в бак с кашей.
Ничего плохого, отличное мясо. Дешевле стоит, потому что поросят растить проще чем телят, размножаются быстрее и лучше и откармливаются за полгода. Телята же рождаются реже, малочисленнее, растут дольше, корм для них дороже.
Свинина постная очень хорошее мясо, нежное, готовится легко. Говядина вообще на любителя, не готовить сложнее и жевать дольше.

Ну да, индуистов много))
Но они же язычники
А мы все же исторически к аврамистам относимся. К монотеистам)
Ветхий Завет типа)
https://piginfo.ru/interesting/?ELEMENT_ID=90731#:~:text=%D0%A2%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%20%D1%82%D0%BE%D1%82%20%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%2C%20%D1%87%D1%82%D0%BE,%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0%2014%2C%20%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%85%208).

Пурины содержатся в любом красном мясе. А это и говядина, и свинина. Я потребляю говядину в виде ростбифа, как не самое частое лакомство. Будь моя воля, я бы питалась рыбой... Иногда говядина. Но дети...
Ем и не парюсь. Рёбрышки в духовку поставила, щас соус сделаю. Зелень покрошу. Вкусно отужинаю. Сало кусочек ем пару раз в неделю. Муку, сахар и углеводы не употребляю. Холестерин и липидный профиль в норме.

Я читала что изначально (в стародавние времена) избегали свинины из-за схожести паразитов, тк свинья как и человек всеядна. Свиной жир плавится при температуре 36 а говяжий более 40, так что даже полезнее. Но говяжье мясо чище.

Сырая или недожаренная свинина может содержать болезнетворные микроорганизмы, которые живут в необработанном мясе. Один из самых распространенных побочных эффектов от употребления плохо прожаренной свинины — токсоплазмоз. Заболевание вызывают простейшие одноклеточные паразиты, которые, проникая в организм, могут поражать нервную и лимфатическую системы. Кроме этого, периодически отмечаются случаи заражения свиным цепнем и круглыми червями (трихинеллами)

люблю свинину
жирную
тушеную, запечённую, на чугунной сковороде жирными кусочками до хрустящей корочки жаренную
сало тоже очень (!!!) люблю
рулет из запеченной свиной брюшины обожаю
замариновать хоть рёбра, хоть какой бескостный кусок, в пакет и в духовку + салат - повседневно
котлетное мясо делаю говядина + жирная свинина
вес и всяческие "холестерины" норм)))
Меня смущает только то, что свинья всеядна. Даже коров травоядных уже научились кормить черте чем, что даже привычный навоз уже не навоз, а фигня какая-то на выходе. Чем кормят свиней - страшно представить. А вот барашек ест только травку и зерно , то что ему и положено (как говорят), поэтому у него самое правильное мясо в этом смысле. И дороже он соотв.

Всегда было интересно почему мусульмане и евреи не едят свинину. Обычно эти обычаи не на пустом месте появляются. Наверняка есть какая-то объяснимая подоплека.

А индусы не едят говядину. Корова - священное животное ))) Традиции. Вспомним также, что индусов сейчас больше всего на Земле. Вот и думайте ))))
Есть.
Посмотрите на карте распространение народов. Получится, что мы все-таки в более суровом климате. Чем жарче, тем больше риск подхватить от свиньи какую-нибудь болячку нехорошую. Свиньи физиологически очень близки к людям их болячки и паразиты хорошо цепляются на людей.
А у нас климат мало располагает к безудержному размножению всякого нехорошего.

тут кто на ком стоял)))
в древней Греции жертвоприношение свиньи было норм
у иудеев возник запрет на свинину и жертвоприношения соответственно, потому что у неё копыта раздвоенные (в Библии это тоже нашло отражение)
а согласно Корану вообще нельзя есть любое мясо, если животное заколото не во славу Аллаха, а негодность свинины как жертвы позаимствована, по всей видимости, всё у тех же иудеев, т.к. ислам вобрал в себя многое
общее у мусульман и иудеев, как выше правильно написали - жаркий климат и похожесть с человеком по возможности паразитарного поражения, остальное - уже религиозное преломление природных факторов
не чистое мясо - всеядна, даже свои экскрименты ест - могут быть болезни в жарком климате, поэтому в Исламе харам и у иудеев не кошерно.

Первое, на что стоит обратить внимание, это то, как в Коране объясняется, почему мусульмане не едят свинину. В Священной Книге Коран эта тема упоминается четыре раза, причем в разных аятах Корана используется примерно одинаковый текст, в котором вводится запрет на употребление мертвечины, пролитой крови и свиного мяса, которое там названо «скверной». Также Коран запрещает есть мясо животных, которые были заколоты не ради Аллаха.
Отсюда вытекает еще одна причина, по которой для мусульман запрещено Исламом употреблять в пищу свинину: свинья – животное нечистое, и считалось оно таковым испокон веку, задолго до появления Ислама. Это животное может есть свои экскременты, есть отходы, есть случаи, когда эти животные загрызают свое потомство. Даже в самых ранних религиозных ритуалах свинья считалась неподходящим животным для ритуальных жертвоприношений.
Еще одна причина, почему есть свиное мясо нельзя, - это схожесть его с человеческим. Они похожи как по своей структуре, так и по ряду биохимических и анатомических показателей. Неслучайно в медицине существует целый ряд противопоказаний есть свиное мясо. Особенно следует обратить внимание на то, что у свиней и у людей могут быть одни и те же заболевания, так что при употреблении свинины в пищу человек может заразиться от этих животных заболеваниями, которые вызываются вредоносными микроорганизмами, не погибающими при термообработке.
Почему же еще свиное мясо запрещено для употребления в пищу, причем не только мусульманину не стоит его есть, как предписывает Коран, - немусульмане тоже особой пользы не получают от употребления свиного мяса в пищу. Свиньи довольно часто переносят всевозможные заболевания, поэтому никогда нет полной уверенности в том, что в момент, когда животное было заколото, оно было здорово. Безопасно ли для человека есть продукт, в котором нет полной уверенности, что он не заражен каким-нибудь заболеванием, который может стать опасным и для человека тоже? Ведь суровая статистика гласит, что свиньи довольно часто становятся не только носителями, но и распространителями опасных заболеваний. В последнее время все чаще в разных уголках земного шара случаются вспышки ставшего уже печально знаменитым «свиного гриппа». Его распространение среди домашних животных подтверждено в России, Японии, азиатских странах, США, Канаде, Мексике, странах Латинской Америки, в Кении, европейских странах, в Китае и на Тайване. Этот вирус известен тем, что мутирует постоянно, видоизменяясь настолько, что становится буквально недоступным для своевременной диагностики, и создает немалую опасность не только для животных и птиц, но и для людей.
Еще более опасное заболевание, которое также связано со свиньями и их болезнью, и которое создает гораздо большую опасность на сегодняшний день, это вирус «африканской чумы свиней» или АЧС, который сейчас периодически вспыхивает в разных частях России и Восточной Европы. Для борьбы с этим вирусом фермерские хозяйства идут на крайние меры, буквально сжигая все зараженное поголовье.
По последним данным, есть еще одно заболевание, переносчиком которого являются эти животные – это опасное заболевание «японский энцефалит». Этот вирус разносится москитами, заражая таким образом человека от этого животного через укусы. В Индии от такого заболевания уже погибло более двух десятков человек.

не грязнее коровы.
точо так же будет топтаться в навозе, если хлев не убирать.
И точно так же будет обычным чистым животным, если живёт в естественной среде.

Корова говно не ест, в отличие от свиньи . Вы не понимаететчтоль, почему так свинью называют? Грязное не в плане оно в грязи, а что ест. Свинья жрет все, гниль, тухлое, говно свое

Вот и я о том же.
Пишут ересь в сети те, кто кроме как в гугле свиней и видел.
Даже не смешно...

Изначально представители всех аврамических религий (единобожники) не ели свинину. Потом христиане себе послабление дали - по социальнр-экономическим причинам

Никогда свинья не будет испорожняться возле своих кормушек!
Копать и подкапывать - любимое занятие, поэтому морда у свиньи всегда грязная, могут завалиться в лужу, спасаясь от москитов (не переносят укусы, могут отказываться от еды, похудеть и быстро сдохнуть), поэтому мы своих обрабатывали и перед выпасом и после прогулки, если покусанные (просто зелёнкой). Бабушка всегда держала свиней.
Ну и ест она своеобразно, как бы подкапывая, разбрасывая еду и громко чавкая - из-за этого свинью и считают грязной, наверное. Если у свинью достаточный загон, то никогда ни жопа её, ни бока не будут в навозных нашлёпках - свинья будет чистая и розовая, с чистым пятаком на грязной морде.
А что двойной круг крообращения, температура тела и схожесть в расположении и функциональности внутренних органов, это все знают ( свиные жилы в хирургии используются, клапана сердца, поросят вскрывают в медицинских школах и тд). Медицинские препараты для лечения мы использовали человечьи. Свиньи имеют очень чувствительный ЖКТ, чуть что - хвост повис, газы, понос и привет, какие помои и какое говно?!Но говне она у вас сдохнет в течении недели.
Свинья большая и быстро растет. Потому и дешевле. Не в почете она у мусульман и иудеев )) Но это их дело. Я ела, ем и буду есть. На вес она никак не влияет, если что.
Свинья ест своё говно.:-#
Я не видела - не хочу, но помню почему-то про это.
У меня есть свинина - вот она :cool2
Моя тётя-учительница в 90 годы завела свиней. Она не переставал удивляться, насколько чистоплотными животными они оказались.

Это как?:scared2
За собой убирали и вылизывали?
Или съедали всё-всё-всё?
Учительница проснётся - а там уже чистота-ааа?
И мертвые с косами стоятЬ.
И тишинаааа
Посмотрите канал "Черничный хутор", там тоже чистоплотности свиней удивляются. Отвели себе место под туалет в лесу и туда ходят целенаправленно. В отличии от овец, которые питаются и срут в одном месте.

Более того, в хлеву у них три отсека открытых выгорожено.
Так вот в туалет они ходят в один отсек, а в двух остальных и в коридорчике спят. Живут они достаточно тесно, 3 мамки, один подрастающий впрок будущий папка и от каждой мамки по 7-12 поросят в опоросе.
Дикий кабан у них сбежал прошлой осенью в возрасте 1.5 лет, его место занял 3-х месячный поросенок "вьетнамской вислобрюхой" по кличке "Панталон", той же породы, что и мамки. Через полгода хозяева ждут от поросенка первых мужских подвигов.

Ойц, я час назад посмотрела какое-то их видео годичной давности, со свиньёй Зинкой - дадада отдельный отсек.
Впечатлена, почерпнула много нового для общего развития себя.
Оказывается!
У каждого новорожденного поросёнка свой личные сосок, практиццки на генном уровне - врожденное - инстинкт, это мой и никого не подпустит, а главное, сам не будет претендовать на другой!!!
Сказать я в ах... в шоке, ничего не сказать!
Спасибо дорогие.
Но есть у меня другой аху... шок, как эти двое успевают всё вотето, а главное, снимать со всех ракурсов, практически кино :scared2
Я не понимаю.
Но монтажера нанять можно по любому, но кормить, убирать, чесать живность, а кроме этого там других забот полно, а видим мы, наверное, не всё - как это получается, легко играя и шутя?:scared2
Они позитивные и разумные. И не стесняются признавать ошибки, а таковых на моей памяти было две:
история с сильно воцерковленным печником-говоруном позапрошлого лета, и история с прирученной негритянкой Боке полугодовой давности.
И они все свои задумки доводят до логического конца, домик их за два года превратился в современный стильный дом.
Есть еще один альтернативный канал, "Один в деревне" называется от москвича в в Псковской обл., вот это канал-антипод. И канал его жены "Одни в деревне". )))
Как люди много чешут языком, надувают щеки, имитируя сельскохозяйственную деятельность хватаясь за все и ничего не доводя до конца. Канал о том, как выращивать животных с непонятными целями, не заготавливая для них корма, и жить в доме с дровяным отоплением, не заботясь о заготовке дров.

Свинья умная, она гадит всегда в одном и том же месте загона, в уголке. А коровы срут под себя не заморачиваясь.

Я все детство и юность ездила к бабушке в деревню, пасла коз и гоняла поросят. Мы спокойно заходили к хрюнье-мамане и тискали поросят, до сих пор помню хвостики колечками и влажные пятачки. Ни г.от них не помню, ни запаха. Да, дед отлично следил и чистил помещения для животных, но и сами животные не гадили сверх меры.
Сейчас у меня черепахи, не водные. Один день в бассейн ходят или терпят до купания, другой просто ужас, отмываешь даже стены в терре.

"Подобное пищевое поведение практикуют мыши, крысы, хомяки, голые землекопы, шиншиллы и морские свинки, бобры, детеныши слонов и бегемотов и даже наши ближайшие родственники — приматы (гориллы, орангутаны и макаки-резусы)."
Ну и собаки тоже.
Не спрашивайте, кто такие голые землекопы, не знаю.
Голые землекопы это существа, которые ничем не болеют и не стареют.
Только я забыла, от чего они умирают)))
Ученые на них очень надеются в смысле элексира молодости
Свинину проще крмить, она любые отбросы ест. А корову, в Новой Зеландии и Аргентине легко прокормить - там трава растет круглый год. А в России ту траву запасти надо на зиму, да хлев обогреть.
Мне свинина тоже нравится, но котлеты без говядины не так вкусны, а борщ с говядиной гораздо вкуснее, чем со свининой или с курицей.
А разница в цене.. вы ж не по 2 кило съедаете мяса в день)
Разница примерно в 1.5 т.р. в месяц. Несущественная, считаю.
Я говядину люблю, потому что ее можно есть сырую и полусырую, не надо прожаривать, как свинину. Люблю тартар и гамбургер сочный)
Одна. Я раньше вообще свинину не ела.
Говядину очень редко, не каждый месяц.
Каши очень любила.
Сейчас каши нельзя, переучилась.
Извините, встряну - вместо каши на завтрак свинина?
А как это?
А главное как переучиться, тоже скажите, плиз:scared3
Давайте уже всю правду, а то при моём весе у меня рост должен быть 4 метра :sad3
На завтрак могу свинину, могу суп, могу яичницу)) - в любом порядке)
Вообще у меня питание довольно хаотичное, это не правильно, но вот так.
Как переучилась: ем кашу, делаю замер сахара глюкометром через час. Вижу скачок выше восьми. Пишу в списочек запрещенных продуктов)
На следующий день ем следующую кашу. Делаю замер))) Далее по тексту)
"Пока, увы, ничего не осталось" (с) Ушли гречка, киноа и булгур. Перловку я так и не попробовала - мне кажется из детства, что я ее не переношу)))
Ну и зря. Попробуйте перловку с мясом/салом, морковью и луком. Это каша красоты и очень вкусная вещь

Возможно потому, что люди с осторожностью относятся к продуктам генной инженерии. В супермаркетах вся свинина генно - модифицированная, родом из Китая.
Китай увеличит число поставок свинины в РФ
Китай хочет увеличить число поставок свинины в Россию. Об этом заявил замруководителя Россельхознадзора Николай Власов на заседании комиссии по АПК в Российском союзе промышленников и предпринимателей.

я вот не нашла нигде информацию, что Китай закупает. С 2004 по 2014 мы перестали закупать у Китая свинину, в 2015 они нам пытались её навязать, но, похоже, мы сами уже научились выращивать. Теперь пытаемся Китаю сбагрить свою свинину, но они сопротивляются. Думаю, торгуются, потому что много мяса закупают
слышала, что в свинине больше болезней и паразитов, которые не погибают при термической обработке

Вы в уме ли? Паразиты не погибают при термической обработке, ага-ага, вы совсем уже???????????

Блин! У вас вообще образования нет, даже школьного? Любые белковые живые существа погибают при термической обработке, дело только в длительности оного процесса. Ну, блин, и тупые!!!!!!!!!!!!!

Я вообще почти не ем свинину, но не знать очевидного - за гранью. Интересно, что за живые существа останутся внутри свинины после часа-полутора готовки? Мутанты? Сами бы подумали хоть немного

Возможно, ваш оппонент имел в виду яйца паразитов. Вот они могут быть ооочень защищены, и кальциевой капсулой, и другими подобными штуками.
Я не то что не практик (тьфу-тьфу), я даже не особо теоретик, но что-то такое точно слышала.

в медвежатине кто-то из гельминтов, которые в смертный ступор человеческую ЦНС могут ввести
поэтому поедание свежей строганинки по эмоциональности, видимо, приближается к рыбе фугу)))
я думаю дешевле свинина потому что ее проще и быстрее вырастить...ест она все подряд, а корова нет
вот у меня наступил какой то период года 3 назад - не могу есть свинину, прям мне мерещится вкус хряка что ли, не знаю как объяснить, запах мочи или чего то нечистого
пробовала за этот период несколько раз-ну вот не мое, не могу
Ну вот у меня триглицериды повышены.
Дохтур сказал - пей статины.
В секте сказали - триглицериды от углеводов, НУП и точка)))
Мы в Черногории брали на троих большую порцию "мешано месо"
Из троих один свинину не ел (я)
Но всегда наедалась, так как свинины было меньше всего
Больше говядины, баранина тоже была

В Сербии больше баранину любят, как мне показалось. И она там дешевле свинины, а говядина вообще очень дорогая.
Давно перестала есть свинину в чистом виде, ее запах вызывает рвотные позывы. Могу только в виде сервелата или в колбасе, и-то очень редко.
Сказывается наверное, что когда-то работала в еврейской среде, а теперь с мусульманами.

Не знаю что там с вредно/полезно, но у меня в семье никто не ест свинину просто потому, что не любим ее. Даже шашлык только из говядины или баранины
я вот точно помню из диеты по группе крови, что свинина не входит в список полезных продуктов ни для кого. для 1 группы она нейтральный продукт, для остальных - вредный...
прикольная диета, кстати!
много слышала краем, но ни разу не углублялась
оказывается, почти всё, что я особенно люблю и употребляя что прекрасно себя чувствую - именно в запретах
то, что мне объективно нельзя - в настоятельных рекомендациях
"За один раз молодая свиноматка приносит 10-12 поросят, с возрастом плодовитость повышается до 14-16 поросят. Причем опорос у свиней может происходить 2 раза за год."
Наоборот она очень полезна - легко усваивается и пр. Жирная только. А говядина мясо так себе, лучше баранина.

Я несколько лет назад обнаружив у себя в кале нечто похожее на цепень, прочитала все по нему. Так вот - рыбий, бычий цепень - это хрень, выводится таблеткой, а свиной цепень - жопа, распространяется по всему организму. Поэтому нельзя есть не прожареную свинину. А в 90 мне друг, увлекающийся изотерикой, говорил, что днк свинины наиболее близка днк человека, поэтому ее не жрут

воняет любая мне везде, не могу(((( именно при готовке, сырая мне не пахнет. Баранина вообще жуть, не напоминайте:sick4

Я думала мне одной она говном воняет. Реально прям какашками несёт от мяса, хоть как Маринка шашлык, все равно воняет . Про пожарить на сковороде молчу, как будто полы в доме помыли говняной водой потом, вонь долго. Не ем 20 лет свинью, может больше даже.. шашлык идейка, курица, рыба , ягнёнок.
Какая связь пользы и стоимости? Баранина хорошая ещё дороже, но бараний жир самый тяжелый и вредный. Самая диетическая - курица, и самая дешевая. Против паразитов в России применяют метод глубокой заморозки, так как народ сырое сало в домашних условиях солит.

Не ем свинину больше 15 лет, не покупаю и соответственно детям не даю.
Свиней больше всего накачивают гормонами роста и колют антибиотиками. Еще больше чем кур!
Индейка? Вот прям сейчас посмотрела. Филе бедра индейки 500 рэ в кулклевер. Шея свиная чуть за 600 в вкусвилле, но кмк, это перебор для шеи. Под 500 красная цена ей.
Ну ты бы еще в Азбуке вкуса посмотрела ))) У нас в магазине шаговой доступности свинина тоже по 250-300 рублей.
Из окорока муж нечто вроде буженины в мультиварке делает. Раз в год))
А шашлык, никто уже никакой не ест. Перешли на сыр халлуми, овощи. И люля из баранины.
щаз в маринатор сёмгу закинула на шашлык - мням!
можно про сыр прям подробно, пожааалуйста!
обожаю жареные сыры, но всё никак не научусь их готовить
Мне его присылает приятельница,у которой мини сыроварня. Выглядит примерно так и жарится на решетке.
https://syrofil.ru/wp-content/uploads/2022/10/recept-prigotovleniya-syra-halumi-v-domashnih-usloviyah.jpg
это не жареный.
Вот итог.
https://img.delicious.com.au/_hlIPF0c/del/2016/06/chicken-and-haloumi-skewers-with-crispy-oregano-and-lemon-31625-2.jpg
красота!
такого даже в продаже не видела... надо будет поозираться))) выглядит неимоверно завлекательно!
пока мыслей две:
т.е. можно кубиками жеж! чего-нибудь армянское, например
то, что на первом фото он сложен вдвое... а если взять тот сыр, который тонкими блинчиками, проложить/промазать чем-нибудь, скрутить многослойные рулетики, дать пропитаться, пожарить, прижав решёткой, а потом нарезать колбасой?
мдя... ушла думать)))
Она присылает как раз такими вдвое сложенными блинчиками как на первом фото. Он не плавится так, чтобы стекать. Кубиками можно.
начиталась уже(((
либо надо искать такой настоящий, потому что он жарится, а не плавится за счёт замеса козьего и овечьего молока
а подделки под него из коровьего молока прессуют убыстрителем/уплотнителем, который кальций хлористый - в итоге после жарки будет резина с корочкой...
т.е. надо либо искать, где раздобыть настоящий, либо действительно приспособиться крутить рулеты из блинчикоподобного сулугуни (это у нас рядом норм продаётся)
или у армян поспрошать чего овечьего для нарезки кубиками)))
А я ем почти любое другое - курица , индейка , говядина , баранина и рыба , которая не совсем мясо :)
Это такие мусульмане. Знаю таких, которые молятся по часам, а вечерами коньяк хлестают. Именно хлестают каждый день. А вы про бекон...
Доза делает лекарство ядом. Соблюдать умеренность, и ешьте себе любое мясо, если вам нравится. Сейчас все продукты с химикатами, гормонами и т.п. С ума сойдешь, если постоянно об этом думать. Но в меня вот особо не лезет ни свинина, ни говядина. Наверное, дело привычки. Или мясо стало невкусное.

В стародревние времена от свинины пошла эпидемия и мусульмане ввели ее под запрет. Эпидемия закончилась, мусульман в стране много и до сих пор она у них под запретом. Отсюда и продажи, не так ее покупают, как говядину. оттого и цена ниже.

"Жил гаучо юный по имени Бруно.
Слово «любовь» понимал он вот так:
«Женщины – прелесть, овечки – смак,
Но игуана – numero uno».[12].
На последних словах выплескивает ром-коко прямо на спину Педро, который с криком вскакивает с земли" (с)

В СССР свинина была запрещена для детского питания: школы, детские садики, санатории
Да вроде и до сих пор так
И в больницах свинина запрещена.
В любом случае, даже без всяких диетстолов

Вот специально порылась. Конкретно про свинину ничего не сказано!
Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В нем содержатся 45 наименований продукции.
https://base.garant.ru/74891586/a561883a869c3f065f67e98041daebaa/
Приложение N 6
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей
1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша - "самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.
https://pronedra.ru/pochemu-ne-dayut-svininu-v-detskih-sadah-v-rossii-542727.html
Почему детям не дают свинину в садике
Свинина является источником многих болезней, так как свинья ест все, в том числе отходы. Ее мясо представляет опасность для организма человека, особенно маленького.
Самыми распространенными болезнями являются:
трихинеллез;
свиной солитер;
оспа;
бруцеллез и другие.
Трихинеллез может возникать при недостаточно длительной тепловой обработке мяса, в котором сохраняются личинки. В дальнейшем они размножаются в кишечнике. Это приводит к глистам, приступам аппендицита, повышению внутричерепного давления, легочному кровотечению, общему истощению организма.
Заражение проявляется через 2 недели: повышается температура, отеки, мышечная боль. Действенных препаратов от этого заболевания в настоящее время нет, поэтому в детских учреждениях свинина запрещена категорически.
Также свинина может стать источником заражения токсоплазмозом – опасным вирусным заболеванием. Оно приводит к потере слуха и зрения, развитию воспаления легких, менингита, увеличению селезенки и печени.
Мясо свиньи жирное, вызывает повышение холестерина, ожирение, нарушения сосудистой системы, болезни крови и ЖКТ.

Раньше очень часто готовила свинину. Сейчас поостыла к ней. В основном сыровялю ее. Вот это мне очень вкусно. Но очень небыстро(((. Ну и на колбасу (сервелат) и на колбаски домашние покупаю. Баранина у нас в МО весьма странная. Задок еще можно купить, а корейка настолько крохотная, что жалко денег. Чаще всего покупаю говяжью вырезку по 1500. Вот ее нежно люблю пожарить на сковородке и схомячить.

дешевле, потому что проще всего выращивать.
Я не ем свинину, потому что мне не вкусно.
Исключение - иногда бекон и иногда сало.

Ну вам вкусно, мне оно говном воняет.даже в промаринованом шашлыке. Барана люблю. В моем кругу свинью никто не ест, баранину на шашлык, курицу, рыбу, мусульман нет.
Если о вони, то как раз баранина имеет очень специфический запах и еще индейка. Я сама все это ем с удовольствием, но гостям не готовлю. Обязательно находятся такие, кто это не может есть из-за вони. Свинина-говядина-курица нормально, никто ни разу не отказался.

Я все равно брезгую. Плохое мясо. Жирное, куча паразитов. Я люблю свиней в виде мини пиггов, потискать их)
Ничем не чревато, но при проблемах с ЖКТ сильно не рекомендуется, мясо считается жирным.
Вангую, что вам свинина быстро надоест, у нас дома ее никто видеть не может, а ведь было время, когда ели, но сейчас дети предпочитают гарнир без ничего, чем свинину с гарниром.

Может, вы так готовите? Позавчера грудинку засолила, до этого с капустой тушила, шашлык, отбивные, тефтели, рульку закоптить, просто варёную рульку с остреньким, котлетки... Столько всего можно приготовить! Я не мясоед. Конечно, каждый день не едим, но всегда с удовольствием, все любят разные блюда из неё.
Причем тут моя готовка? Ее нигде ни в каком виде не хотят, хоть в ресторане, хоть в гостях. Видимо переели, одно время она им нравилась, а сейчас что угодно, только не свинину.

Безвкусная она. Я могу ее есть только в жареном виде: шашлык на огне из вырезки, или постная корейка на кости из части, которая ближе к шее, или очень постные мясистые ребра. И еще могу изредка карбонат запечь в духовке и есть вместо колбасы.
В тушеном виде она для меня - все равно что бумагу жевать. Хотя в юности не понимала вкус говядины, часто покупали или свинину, или телятину.
Я вообще в детстве свинины не помню - ни в одной семье родственной (Москва, 70-80-е гг)
Мясо - это говядина. По праздникам возможно баранина с рынка (ногу запекали, шашлык тоже из баранины на ДР деда, на даче)
Суп - на говяжьем бульоне. Тушеное мясо - бефстроганов, с черносливом, в томате с луком - тоже говядина.
Жареное - отбивные из антрекотов. Запечённое- рулетики из антрекотов или те же отбивные с луком и сметаной- тоже говядина.
Даже в продаже её не помню.
Свинина появилась только в 90-е.
Вот сало - было. Дед на рынке покупал

Почему?
Есличе, мусульман в роду не было
Крестьянские корни из Орловской губернии - там овец было принято разводить, а не свиней, - лесостепь
А в основном все москвичи
Ну не было свинины в магазинах ... в Кулинариях полуфабрикаты из говядины
Может, на рынках любители свинины ее покупали. Мои на рынке парную баранину к праздникам брали. И сало - вот оно свиное, да
Вы наверное младше. В 90-е свинина эта появилась в продаже в Москве

В магазинах тоже не помню. Говорю же - на праздники покупали на рынке.
Раза три-четыре в году.

У нас шашлыки из свинины были довольно часто на даче (80е). К праздникам мама варила холодец в том числе и из свиных ножек или рульки (что было в продаже). Откуда-то обожает свиные ребрышки (надо будет спросить про них). Сало тоже покупали. Ближайший рынок был на Рижской.
На праздники у нас была запеченная утка. Баранину не помню на столе.
Мясо от хряка ужасно воняет. У нас иногда пытаются выбросить в продажу хитрожопые торговцы (Европа).А нормальная свинина - вкусно.

По мне так свинина "тяжелая", но я свинину покупаю только детям, они отбивные сметают влет. А говядину - только в виде котлет и гуляша, а я вот говядину в любом виде ем. Но так как мы еще и курятину не покупаем совсем, должно же быть что-то вредно-разнообразное, поэтому да, свинина фермерская валяется в морозилке, вчера вечером они как раз навернули тазик этих отбивных с овощным салатом
Покупаем сразу большую многодетную коробку на 10 кг, там говядина: задняя и лопаточная часть без кости и свинина: шея, карбонад, лопатка (или окорок), всё без кости и вроде бы не Китай
Свинина у меня идет только на фарш, и то не всегда и на шашлык, если очень захочется. И не магазинная, она правда безвкусная по сравнению с домашней (привозит родня из саратовского края). Не знаю на счет вреда, мне просто не вкусно, было время мы ее переели наверное. На счет вреда...не знаю.. но организм не врет, надо к нему прислушиваться...
Мужу запрещено есть свинину в любом виде. В доме нет вообще никаких полуфабрикатов, колбас и прочее, что может ее содержать. Из мяса - курица без кожи и жира, кролик, индейка, говяжья вырезка. Вы не представляете, как изменились показатели по УЗИ и крови у него. а раньше свинина была настольным блюдом.

А можно поконкретнее, как изменились показатели крови?
Он прям только свинину убрал или всё-таки в принципе изменил питание?
Мои домашние свиные котлеты едят лучше, чем говяжьи. И шашлык из свинины отлично идей, и пожарить кусок шейки, и запечь, я даже плов со свининой делаю. Вырезку я больше люблю телячью.
Я люблю свинину, особенно шею. Нежное мясо с жирком. Лишнего веса нет совсем.
Люблю и говядину, и баранину, и кролика. Курицу только дети едят, мне она надоела.
На свиных ребрышках варю щи, очень вкусно. Котлеты из свинины вкусные))

Не могу я её есть, для меня свинья - это домашнее животное теперь, блин... (Раньше ела, но я к мясу в принципе равнодушна, больше картошку люблю и другие овощи:) У приятельницы дома живёт свин и три собаки, так он совсем как собака. Гулять ходит, дела свои на улице делает, спит на диване. :) Жалко мне их. Корову тоже жалко, но корову пока никто не завёл, поэтому в виде тушёнки иногда бывает 😅 А вот куриц не особо жалею, наглые громкие птицы. Их ем. И рыбу. Ну и гадов всяких.